의 가슴 닭 브라질 사람들이 시장에서 가장 많이 소비하는 단백질 중 하나임에 틀림없습니다. 닭가슴살이 나쁜 음식이나 다이어트의 대명사라고 믿는 사람들은 필요한 요리 기술이 없기 때문에 그렇게 생각합니다. 육즙 가득한 치킨 만드는 방법을 아시나요? 오늘 우리는 당신에게 몇 가지 팁을 줄 것입니다 우유에 절인 닭고기 만드는 법 더 많은 단백질과 맛있는 음식을 만듭니다.
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많은 사람들은 그것이 이상하다고 생각하거나 심지어 그것을 모르고 있지만 닭고기를 우유에 담가두면 사용하는 양념에 따라 매우 부드럽고 맛있을 수 있습니다. 그것은 모두 Jamie Oliver의 "우유에 든 닭고기"레시피에서 시작되었습니다.
Oliver는 레몬 제스트, 마늘 정향, 세이지, 시나몬 스틱 및 우유와 함께 패널에서 닭고기를 준비할 것을 제안합니다. 요리하는 동안 이 "밀크 소스"를 닭고기 위에 부어 풍미가 풍부하고 매우 부드러운 단백질을 만듭니다.
우유가 닭고기를 부드럽게 만드는 이유는 무엇입니까?
우유 외에도 요구르트 파생물도 우수하며 동일한 목적을 달성합니다. 이 기술은 닭고기 단백질을 분해하는 데 도움이 되는 산과 효소를 포함하여 닭고기를 부드럽게 만들기 때문에 닭고기를 부드럽게 만듭니다.
따라서 많은 요리사가 닭고기를 튀기기 전에 더 부드럽게 만들기 위해 마리네이드를 사용한다고 말할 수 있습니다. 최종 목적(요리, 튀김, 굽기 등)에 관계없이 동일한 기술을 사용하여 모든 종류의 닭고기를 준비할 수 있습니다.
닭고기를 부드럽게 하는 다른 방법:
시중에서 매우 비싼 식품인 우유를 반드시 사용하지 않고 닭고기를 연하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 다른 기술이 있습니다. 또한 레몬, 해머 등을 이용한 트릭도 있습니다.
준비하려는 레시피에 원하는 두께를 얻으려면 고기 망치로 닭고기를 때리고 플라스틱 랩으로 전체 표면을 덮으십시오. 이 절차는 섬유질을 분해하고 요리 속도를 높이므로 요리하기 전에 이상적입니다.
취향에 따라 예를 들어 레몬이나 식초로 닭고기를 재우십시오. 그러나 식초나 레몬즙을 곁들인 산성 매리네이드는 고기를 부드럽게 만들지는 못하지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 이럴 때는 고기망치를 사용하면 됩니다!
