치명적이고 위험한 음식: 잘 준비하거나 피해야 하는 음식

많은 사람들과 요리 행위의 관계는 많이 다른 경향이 있습니다. 많은 사람들에게 요리는 치료적이지만 다른 사람들에게는 필수품입니다. 일부에게는 의무없이 수행되는 것이 좋습니다. 동시에 더 혁신적이고 독창적인 사람들이 있고 다른 사람들은 더 보수적입니다.

그러나 요리사 프로필에 관계없이 아래에 나열된 음식을 준비할 때 모두 매우 주의해야 합니다. 이러한 음식은 해롭거나 심지어 치명적일 수 있기 때문입니다. 이것들을 확인 치명적이거나 위험한 음식!

더 읽어보기: 신장에 가장 해로운 7가지 음식 알아보기

위험하고 심지어 치명적일 수 있는 음식

이제 잘 준비하거나 피해야 하는 음식 목록을 참조하십시오.

• 카사바

카사바, 마니옥 또는 카사바, 마니옥, 카스텔리냐, 우아이피, 빈약한 빵, 마니베이라… 이 식물의 이름을 짓는 특별한 방식은 브라질. 많은 사람들이 모르는 것은 카사바가 시안화물을 방출하는 화합물인 리나마린이 풍부한 뿌리와 잎을 가지고 있다는 것입니다. 시안화물은 인간에게 흡수되면 질식으로 몇 분 안에 사망할 수 있는 독성 독극물인 시안화수소로 변합니다.

• 살구씨

잘 알려지지는 않았지만 살구 알맹이도 위험한 식품입니다. 위에서 언급한 카사바와 마찬가지로 시안화물도 생산할 수 있습니다. 그 이유는 그 구성에 아미그달린이 함유되어 있기 때문입니다. 이 독소는 인간의 효소와 연결될 때 시안화물로 전환됩니다. 그렇게 하면 자신을 보호하기 위해 과일을 먹거나 요리에 사용하기 전에 씨를 제거하기만 하면 됩니다.

• 카수마르주 치즈

"포르마지오 마르시오". 이탈리아에서는 이 문구의 의미가 썩은 치즈입니다. casu marzu라는 이름이 붙은 이유는 말 그대로 분해 과정을 통해 만들어지기 때문입니다. 이 과정은 환경과 직접 접촉하여 숙성되는 양젖으로 만든 치즈로 시작하여 파리가 이 음식을 분해할 애벌레를 남깁니다.

유충을 제대로 제거하지 않으면 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 공중 보건의 문제로 이 치즈는 유럽 연합에서 금지되었지만 여전히 팬이 있습니다(심지어 이 매우 특이한 준비 방법을 아는 사람들도 있습니다!).

• 팥

팥은 색 때문에 이런 이름을 갖게 되었으며, 이 콩과 식물에서 발견되는 많은 양의 철분 때문입니다. 그러나 미가공 형태의 광물성 철분 외에도 피토헤마글루티닌 렉틴이 풍부합니다. 그러나 인간은 이 당단백질을 소화할 수 없습니다. 결과적으로 메스꺼움과 설사와 같은 위장 장애를 경험할 수 있습니다.

이러한 영향으로부터 자신을 보호하려면 콩을 많이 익히는 것이 이상적입니다. 이 과정은 단백질 변성(즉, "비활성화")을 유발합니다. 콩을 6시간 정도 불린 후 삶는 것이 좋습니다.