고기를 사는 사람들의 큰 의구심 중 하나는 생고기를 씻어야 하나 말아야 하나? 이 논쟁은 동의하는 사람들과 고기를 씻지 않는 것이 최선이라고 조언하는 다른 사람들에 의해 스며들었습니다.
어쨌든 일부 과학자들은 동물성 단백질을 섭취하는 사람들 사이에서 매우 흔한 이 질문에 대한 정답이 무엇인지 결정하기 위해 이 관행을 분석했습니다.
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미국 농무부(USDA)는 육류 및 기타 식품을 준비하기 전에 최상의 안전 절차가 무엇인지 분석할 것을 제안했습니다.
기관의 전문가에 따르면 모든 식품 안전 조치 세탁을 포함합니다. 다른 사람의 태도도 음식을 오염시킬 수 있습니다.
예를 들어, 세탁하는 동안, 식품 박테리아 주변 표면을 오염시킬 수 있습니다. 손을 자주 씻지 않는 경우, 특히 아직 준비할 음식을 취급한 후에는 또 다른 오염 상황이 발생할 수 있습니다.
생고기를 씻거나 안 씻는 것 중 어느 것이 맞습니까?
식품 안전 조치에 따르면 생고기를 씻지 않는 것이 옳습니다. 날고기를 씻을 때 소위 교차 오염이 발생할 수 있습니다.
이 시나리오에서 물과 접촉하면 미생물이 튀어 식중독 위험이 높아질 수 있습니다.
생고기 세척 중 교차 오염은 박테리아의 이동이 있을 때 발생합니다. 살모넬라균과 같은 다른 식품, 주방 용품 및 조리대에 유해합니다. 싱크대.
붉은 육류와 가금류를 씻는 습관은 고대 관습이지만 USDA 전문가들은 식품 산업에서 가공하는 동안 식품을 세척하기 때문에 이 절차는 오늘날 더 이상 필요하지 않습니다. 음식.
사실, 세균과 박테리아를 제거하는 것은 고기 사전 조리 세척이 아닌 적절한 온도에서 조리하는 것입니다.
생고기를 씻는 요령
그러나 여전히 고기를 씻는 습관을 유지하고 싶다면 몇 가지를 채택하는 것이 좋습니다. 향후 오염 문제를 방지하기 위한 조치.
먼저 고기를 씻는 데 사용할 구역에서 모든 음식과 용기를 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 고기를 씻고 튀는 물 분사를 피하십시오.
그런 다음 뜨거운 물과 비누로 세면대, 조리대, 조리 기구를 세척합니다. 보드와 용기도 소독해야 합니다.
마지막으로 미국 농무부는 청소 후에도 음식에서 세균과 박테리아를 제거하기 위해 모든 것을 소독하고 소독할 필요가 있다고 조언합니다.
따라서 적절한 소독제나 소독제를 선택하고 주방의 식품 접촉 표면에 안전합니다. 그것을 써.
이 모든 절차가 끝나면 주방이 소독되고 고기 준비를 계속할 준비가 됩니다!