수프, 보존 식품, 반찬 및 파스타를 준비할 때 부엌에서 가장 많이 사용되는 야채 중 하나인 양배추는 독특한 종류의 양배추입니다. 양배추는 유채과 또는 십자화과과의 초본 식물로, 지중해에서 기원하는 잎새싹과 더 유사한 야생 종을 선택하여 형성됩니다.
양배추는 부드러운 것, 곱슬거리는 것, 보라색, 중국식, 브뤼셀 콩나물 등 5가지 종류가 있습니다. 모든 품종은 샐러드로 생으로 먹거나 찜으로 먹거나 수프에 요리할 수 있습니다. p-쿠마르산과 루틴이라는 두 가지 물질이 존재하기 때문에 여러 유형의 암을 예방합니다. 그들은 항산화제로 작용하여 자유 라디칼의 효과를 무효화합니다. 생 양배추는 비타민 A와 C의 공급원입니다.
붉은 양배추는 면역 체계에 좋을 뿐만 아니라 심장마비의 위험을 줄이는 안토시아닌이 풍부합니다.
냉장고의 유통기한은 15일입니다. 수확시기는 9월부터 4월까지입니다.
패트리샤 로페스
브라질 학교 팀
건강에 있어 식품의 중요성 - 건강 - 브라질 학교
