당신 탄수화물탄수화물, 탄수화물, 탄수화물 또는 설탕이라는 이름으로도 알려진은 물 (수소 및 산소)과 함께 우리 몸의 생화학 반응에 필수적인 탄소 분자입니다.
주요 기능은 에너지를 제공하는 것이지만 탄수화물은 세포 구조와 핵산의 형성에 도움이되는 구조적 기능도 가지고 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
탄수화물 기능
탄수화물 또는 탄수화물은 자연에서 가장 풍부한 생체 분자입니다. 그들은 주로 채소에서 발견되며 광합성의 주요 산물로 간주됩니다.
그만큼 셀룰로오스자연에서 가장 풍부한 탄수화물은 세포벽의 구성 요소이며 식물 세포 구조에서 주요 보조 기능을합니다.
영형 녹말 이것은 채소의 주요 에너지 저장량으로 간주되며 주로 괴경 (감자, 카사바, 참마), 뿌리, 줄기 및 잎에서 발견됩니다.
그만큼 포도당 많은 과일에서 자유 형태로 나타나며 동물 유기체에서 일반적인 전환 대사 산물입니다. 장에서 섭취하고 흡수 한 탄수화물은 대사 과정에 참여하기 위해 포도당으로 전환되어야합니다. 휴대폰.
영형 글리코겐동물의 간과 근육에 저장되는 균은 동물과 곰팡이의 주요 에너지 비축량입니다. 인간의 경우 신체에 에너지가 필요할 때 글리코겐은 포도당 분자로 변환됩니다.
마지막으로 키틴 그것은 곰팡이의 세포벽에 존재하며 절지 동물의 외골격이기도합니다.
자세히 알아보기 생체 분자.
분류 및 구조
탄수화물 그룹은 세 가지 범주로 나뉩니다. 단당류, 이당류, 다당류.
따라서 단당류와 이당류를 단순 탄수화물 (단순 사슬) 및 복합 탄소 다당류 (복합 사슬)라고합니다.
그러나이 분류는 탄소 원자의 양 분자에 존재합니다.
단당류
당신 단당류 접미사를 받다 -오즈, 그들은 기본적으로 구조에 3 ~ 7 개의 탄소를 가진 당이며 일반 공식은 (CH2O) n, 여기서 "n"은 탄소 원자의 수를 의미합니다.
존재하는 탄소의 수에 따라 Triose (3), Tetrose (4), Pentose (5), Hexose (6) 및 Heptose (7)라고 할 수 있습니다.
강조해야 할 단당류는 다음과 같습니다: Pentoses (C5H10영형5): 리보스 및 데 옥시 리보스, 및 Hexoses (C6H12O6): 포도당, 과당 및 갈락토스.
에 대해 읽고 더 많은 지식을 얻으십시오. 포도당.
이당류
당신 이당류수용성 분자는 글리코 시드라는 결합을 통해 두 개의 단당류가 결합되어 형성됩니다.
“탈수 합성”이라고하는이 과정에서 물 분자가 손실됩니다.
가장 잘 알려진 이당류는 자당 (포도당 + 과당), 유당 (포도당 + 갈락토스) 및 말토오스 (포도당 + 포도당)입니다.
이런 식으로 자당과 맥아당은 식물이나 채소에서 발견되는 반면 유당은 우유에서 발견됩니다.
기능 및 분류에 대해 자세히 알아보십시오. 탄수화물.
다당류
당신 다당류물에 불용성으로 단당류의 중합체, 즉 여러 단당류의 결합에 의해 형성된 큰 분자 (거대 분자)입니다.
이 그룹에서 가장 잘 알려진 탄수화물은 다음과 같습니다. 셀룰로오스, O 녹말, O 글리코겐 그리고 키틴.
음식의 중요성
탄수화물 또는 탄수화물은 에너지 원 신체에 필수적인 포도당은 인간의 뇌인 여러 조직에 필수적입니다. 많은 양의 포도당 (약 120g / 일)이 필요하기 때문에 성인).
음식을 통해 얻어지기 때문에 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 필수적입니다. 녹말이 많은 음식, 특히 곡류와 건조 야채는 천천히 흡수되어 포도당, 단백질, 섬유질, 미네랄 및 비타민과 함께 제공됩니다.
과일의 탄수화물에는 비타민 C와 같은 보호용 미량 영양소가 있습니다. 카로티노이드, 식이 섬유 및 다양한 미네랄로 흡수 및 동화 작용을 촉진합니다. 세포.
그러나 현재 밀가루와 같은 매우 정제 된 식품은 비타민과 미네랄의 50 % 이상을 잃습니다.
또한 이러한 영양소의 과도한 소비는 충치 수 증가, 비만 및 심장병 발병을 유발할 수 있습니다.
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