친구들과 놀기 위해 탄력있는 달걀을 만드는 방법을 배우고 싶습니까?너무 쉽다!백 식초, 계란, 투명한 유리 용기 만 필요합니다. 우리가 슈퍼마켓에서 사는 마요네즈, 올리브 또는 팜 하트의 비어 있고 깨끗한 항아리, 알아?!).
점프 에그 실험은 다음과 같이 수행됩니다.투명한 항아리에 계란을 넣고 식초로 완전히 덮은 다음 2 ~ 3 일 동안 그대로 둡니다.
식초 체험의 계란
당신이 원하는 탄력있는 계란의 종류에 따라 계란은 날 것 또는 삶을 수 있습니다. 날달걀을 사용하면 물이 채워진 고무 주머니 모양의 달걀이됩니다. 즉, 바깥쪽에는 탄력있는 층이 있지만 안쪽은 이전처럼 부드럽습니다. 따라서이 경우 폭발 할 것이므로 큰 높이에서 알을 떨어 뜨릴 수 없습니다. 그러나 매우 낮은 높이에서는 일반적으로 표면 위로 점프합니다. 이제 더 튼튼하고 탄력있는 달걀을 원한다면 완숙 달걀을 사용하십시오.
그런데 식초에 잠시 담근 후 계란이 탄력이 생기는 이유는 무엇일까요?
달걀 껍질은 탄산 칼슘 (CaCO3), 식초는 주로 물, 아세트산 (H3C-COOH). 이 두 물질이 접촉하면 화학적 변형즉, 이 두 물질의 원소 원자는 서로 일종의 장소 교환을 수행하여 일부 결합을 해제하고 새로운 결합을 형성합니다. 이로 인해 새로운 물질이 형성됩니다.
따라서 탄산 칼슘은 분해되지만 난자 주변의 막 (난각 안쪽 부분)은 분해되지 않고 탄성이됩니다.
이 화학 반응에서 생성 된 화합물 중 이산화탄소 (CO2). 그래서 시간이 지남에 따라 계란을 식초에 담그면 거품이 생깁니다.
이 실험에서 볼 수있는 또 다른 요인은 계란 크기가 증가한다는 것입니다. 식초의 물이 알을 둘러싸고있는 막의 작은 구멍을 통과하여 부풀어 오르기 때문입니다. 이 현상을 삼투라고합니다.
작성자: Jennifer Fogaça
화학 전공
