단백질에 대해 들어 보셨을 것입니다. 그러나 그들이 무엇인지, 무엇을위한 것인지, 어디에 있는지 알고 있습니까? 이 텍스트에서 우리는이 물질에 대해 더 많이 배울 것입니다!
단백질은 모든 생명체를 형성하는 물질입니다. 현미경에서 큰 유기체까지 동물 과 식물, 모두 단백질의 발달과 성장에 의존합니다.
단백질은 가장 다양한 기능을 수행합니다. 즉, 유기체의 구조 형성을 돕고, 세포 대사에 작용하며, 수송을 돕습니다. 물질은 근육 수축에 작용하며 항체를 구성하여 우리 몸을 보호하고 일부 호르몬을 형성합니다. 중요한 행동. 알려진 주요 단백질 중 산소의 수송을 담당하는 헤모글로빈을 언급 할 수 있습니다. 적혈구, 그리고 손톱과 머리카락에 존재하는 각질.
단백질은 폴리펩티드로 알려진 결합으로 연결된 아미노산이라는 분자로 구성됩니다. 서로 다르게 결합하여 알려진 모든 단백질을 형성하는 아미노산은 20 개뿐입니다.
일부 아미노산은 우리 몸에서 생성되고 다른 아미노산은 생성되지 않으며 음식 섭취를 통해 우리가 획득합니다. 우리 몸이 생산할 수있는 아미노산을 천연이라고 부르는 반면 우리가 제거하는 아미노산은 음식 필수라고합니다.
채식주의자는 모든 필수 아미노산을 얻기 위해 야채를 잘 결합해야합니다.
인간이 일반적으로 생산하지 않는 이러한 아미노산은 계란, 우유, 치즈 및 고기와 같은 동물성 단백질에서 발견됩니다. 모든 필수 아미노산을 포함하는 식품을 완전하다고합니다. 그러나 일부 식품에는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지 않고 불완전하다고 불리며, 이는 채소와 일부 씨앗의 경우입니다.
식물성 식품에는 일반적으로 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지는 않지만 주로 섬유질을 제공하기 때문에 우리 건강의 기본입니다. 야채와 동물성 제품을 포함한 다양한 식단은 우리 몸에 필요한 모든 아미노산을 보장합니다. 그러나 채식주의 자들은 채소만을 먹으면서 모든 필수 아미노산을 얻을 수 있다는 점은 주목할 만합니다.
호기심: 쌀과 콩이 들어간 요리에는 인간에게 필요한 모든 필수 아미노산이 들어 있습니다.
Ma. Vanessa dos Santos
