Goiás는 말 그대로 브라질의 중심부에 있습니다. 중서부 지역에 속한 주정부는 역사를 건설하는 동안 여러 지역에서 영향을 받았습니다.
Goiás 요리의 전형적인 요리와 관련하여 주요 참조는 남동부 전역의 Minas Gerais 및 Bandeirantes 요리입니다. 실제로 Minas Gerais와 Goiás 사이의 이러한 근접성은 레시피의 저자에 대해 많은 논쟁을 불러 일으 킵니다.
주로 국가의 브랜드 인 농기업으로 인해 농촌 문화와 밀접하게 연결된 재료를 사용하여 풍성하게 제공되는 즙이 많은 요리는 전형적인 음식, 이것은 미국에서 가장 맛있는 것 중 하나입니다.
고이 아스 요리의 주요 재료
단순하지만 풍미가 매우 풍부합니다! 이것이 고이 아스주의 요리를 정의 할 수있는 방법입니다. 전통을 담은 요리는 쌀을 참고 재료로 사용합니다.
그러나 그 외에도 돼지 고기, 닭고기, 페키, 옥수수, 카사바 및 치즈가 대부분의 요리법에 있습니다. 말하자면, 가족 레시피가 진지하게 받아 들여지는 곳이 있다면 그 곳은 고이 아스입니다. 과자와 식료품 점은 진정한 가족의 보물입니다.
전형적인 풍미의 대부분은 조미료로 간주됩니다. 마늘, 양파, 청향, 사프란, 고추, 향이 기본 재료를 보완하여 어떤 준비에도 강한 맛을 선사합니다.
고이 아스의 전형적인 음식
1. 바보
고이 아스의 만장일치! 훨씬 더 전통적인 레스토랑에는 rodízio de mush가 있습니다. Goiás에서는 강판 녹색 옥수수, 라드 및 향신료가 포함 된 전통 파스타에 치즈, 소시지, 닭고기, 잘게 썬 고기와 후추를 더했습니다.
의심 할 여지없이 맛있는이 요리는 주에서 가장 오래된 전통 중 하나를 지원합니다. 옥수수를 수확 할 때 아이들을 포함한 온 가족이 유명한“파몬하다 스”에 모여 듭니다.
2. pequi와 쌀
pequi를 언급하지 않고 전형적인 Goiás 음식에 대해 말할 방법이 없습니다. 어떤 사람들은 사랑하고 다른 사람들은 싫어하며 혼자서 또는 닭고기와 함께 준비 할 수 있습니다. 그러나 쌀을 사용한 준비는 진정한 고전입니다. 이 요리에는 쌀, 사프란, 페키 및 향신료 외에도 옥수수, 구아리 로바 및 닭고기와 같은 추가 음식이 포함될 수 있습니다. 성공은 그 섬세함이 미식가를 재 해석하여 브라질 전역에 알려지게되었습니다.
3. 패티 고 아노
고이 아스 파이는 주 전역에 알려졌지만 고이 아스시의 전형입니다. 충전물에 완벽한 비율로 반죽은 가볍고 입안에서 녹습니다. 먹거리에는 갈가리 찢긴 닭고기, 수제 소시지, 돼지 고기, 페키 및 구아리 로바가 포함됩니다.
4. 도당
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이것은 고이 아스 사람들이 오랫동안해온 일의 새로운 이름입니다. 쌀과 고기가 함께 준비되고 항아리에 담겨 있습니다. 다양한 맛의 팬이 있지만 가장 전통적인 것은 페키와 카르네 드 솔을 곁들인 치킨입니다. 두 가지 향신료는 필수, 달콤한 고추와 사프란입니다. 넉넉한 모짜렐라 치즈 토핑도 필수품입니다.
5. 치킨 수프
요리를 만든 상태 사이에는 영원한 분쟁이 있습니다. 그럼에도 불구하고 고이 아스 치킨의 맛은 분명합니다. 쌀, 닭고기, 사프란에 pequi, guariroba 및 많은 녹색 냄새가 추가됩니다. Goiás의 전형적인 요리 중 진정한 아이콘입니다.
6. 핏독 x-all
푸드 트럭이 대중화되기 훨씬 이전에 고이 아스 사람들은 이미 포장 마차에서 음식을 즐겼습니다. 사실 샌드위치는 주정부의 미식가의 열정 중 하나입니다. 수도에 있든 내륙에 있든, 고이 아스의 광장은 작은 길거리 스낵바에 부여 된 애정 어린 이름 인 핏독과 동의어입니다.
X-Tudo는 발라드 끝 부분의 필수 반주입니다. 그게 다야: 햄버거, 베이컨, 달걀 프라이, 햄, 소시지, 치즈, 샐러드, 옥수수, 감자 칩. 함께 갈까요? 최선의 선택은 아이스크림인데, 이는 얼음, 우유 및 연유로 두드리는 과일 펄프에 지나지 않습니다.
7. 그린 콘 앙구
쌀과 콩, 구아리 로바를 곁들인 닭고기, jiló를 곁들인 오크라가 주 내륙에서 가장 전통적인 점심 조합을 형성합니다. 그러나 그들 외에도 반주가 필수 인 녹색 옥수수 앵구입니다. 콩을 약간의 물로 치고 혼합물을 걸러냅니다. 그런 다음 두껍게 될 때까지 팬으로갑니다. 녹색 향과 후추 향이 많이 결합되어 있습니다.
8. 치즈 비스킷
치즈 비스킷은 많은 의문을 품은 식료품 점입니다. 그러나 고이 아스, 특히 내부에서는 진정한 전통입니다. 입안에서 부서지는 반죽을 구워서 주재료는 밀가루, 계란, 우유, 치즈입니다. 오후 커피를위한 이상적인 반주입니다.
9. 알몸 얼간이
고이 아스 주에서 카사바 케이크는 껍질을 벗긴 패자의 이름을 얻습니다. 반죽에는 코코넛과 강판 치즈가 들어있어 접시가 크림 같고 저항 할 수 없습니다. 수도에서 83km 떨어진 São Francisco de Goiás시에서 Barraca da Cida는 준비 과정의 참고 자료입니다. 하루 중 언제든 항상 뜨거운 알몸 괴짜가 있습니다!
10. 잼 캔디
이주는 과자로 매우 유명하지만 가장 눈에 띄는 것은 잼입니다. 그들은 제과업자가 수작업으로 만들고 일반적으로 과일이나 우유로 준비하고 구리 냄비에서 요리합니다. 그것은 대대로 전해지는 진정한 예술입니다.
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