몇 년 전에는 설탕보다 더 달콤한 것이있을 수 있다고 믿기 어려웠을 것입니다. 그러나 1879 년에 화학자가 합성을 수행했습니다. 콘스탄틴 팔 베르그 그렇지 않다는 것이 증명되었습니다. 그러나 화학자의 감독에 의해 발견이 계속되었다고 가정 해 봅시다.
과학자는 미국 메릴랜드 주 볼티모어에 위치한 존스 홉킨스 대학교에서 연구하고있었습니다. 점심 시간이되자 팔 버그는 서둘러 손 씻는 것을 잊었다. 그가 조작 한 물질은 잔여 물을 남겼고 그는 무심코 그것을 맛 보았다. 얼마나 달콤했다! 확실히 일부 에스테르가 그의 입맛에 닿았 고 그는 방금 가장 오래된 인공 감미료 인 사카린을 발견했습니다. 이 물질의 구조 및 3 차원 공식에 대해 알아보십시오.
1884 년에 Fahlberg는 특허를 획득하고 사카린의 대량 생산을 시작했습니다.
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리리아 알베스
화학 전공
브라질 학교 팀
식품 화학 - 화학 - 브라질 학교
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SOUZA, Líria Alves de. "설탕 너머 단맛"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm. 2021 년 6 월 27 일 액세스.
