농축 우유와 딸기의 맛있는 혼합물은 물리 화학, 더 정확하게는 삼투와 관련이 있습니다. 연유로 단맛을 낸 딸기 한 그릇을 모두 먹은 후 용기 바닥에 딸기 맛이 나는 붉은 액체가 형성되는 것을 본 적이 있습니까?
그래서 우리는 그것을 딸기 주스라고 생각할 수 있지만 어떻게 형성 되었습니까? 삼투는이 현상에 대한 해답을 가지고 있습니다.
삼투압은 반투과성 막을 통해 이미 희석 된 용액에서 더 높은 농도의 다른 용액으로 용매를 통과시키는 것입니다.
농축 우유를 딸기와 혼합함으로써 우리는 더 높은 농도의 용액을 얻음으로써 삼투가 일어나는 완벽한 방법을 만듭니다. 하지만 어떻게?
딸기는 반투과성 막 또는 오히려 과일의 외부 구조에 존재하는 세포 역할을합니다. 이미 두 용액을 비교하려고한다면 내부에있는 액체는 가장 덜 농축 된 용액입니다. 제안에 따르면 가장 희석 된 것은 딸기 내부에있는 것이고 가장 농축 된 것은 외부에있는 것 (우유 응축).
그런 다음 딸기 그릇 바닥에있는 액체는 내부의 액체 일 뿐이라는 결론을 내릴 수 있습니다. 즉, 희석 된 용액에서 더 농축 된 용액으로 삼투를 거친 딸기의 밸런스.
예를 들어 포도를 덮는 막은 외부 및 내부 유체의 교환을 허용하지 않는 것과 같이 포도와 같은 다른 과일에서도 동일하지 않음을 알 수 있습니다.
리리아 알베스
화학 전공
브라질 학교 팀
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계란의 삼투 -실험 활동.
물리 화학 - 화학 - 브라질 학교
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SOUZA, Líria Alves de. "연유로 딸기의 삼투"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm. 2021 년 6 월 28 일 액세스.
