브로콜리는 Brassicácea 가족에 속하는 채소로 양배추, 의 양배추 그리고 콜리 플라워. 브라질 사람들에게 잘 알려진 음식으로 많은 사람들의 식단에서 규칙적인 구성 요소입니다. 이 음식은 맛있을뿐만 아니라 인간에게 유익한 여러 물질이 풍부합니다.
→ 풍모
브로콜리는 다양한 브라 시카 올레 라 케아 그리고 길고 직립 한 줄기가 있고 약간 튀어 나온 잎과 긴 꽃자루가있는 초본 식물. 브라질에서는 두 가지 유형의 브로콜리가 재배됩니다. 가지와 머리. 영형 가지 또는 무리 많은 수의 작은 꽃차례, 더 큰 꽃 봉오리가 있습니다. 브로콜리 머리 그것은 중앙 꽃차례를 가지고 있으며, 더 크고, 더 작고, 브로콜리 가지가 제공하는 것보다 훨씬 작은 꽃 봉오리가 있습니다.
머리 브로콜리는 중앙 꽃차례가 있습니다
에서 브로콜리 가지와 머리 브로콜리의 꽃차례 그들은 꽃이 아직 열리지 않았을 때 녹색에서 푸르스름한 색을 띠며, 이는 종의 가장 눈에 띄는 특징입니다. 꽃차례와 두꺼운 줄기는 식물의 식용 부분을 구성합니다. 잎사귀도 섭취 할 수 있지만, 식물의이 부분을 섭취하는 것은 일반적이지 않습니다.
브로콜리는 매우 부패하기 쉬운 식품이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.엽록소의 손실과 녹색에서 노란색으로 변하는 꽃차례의 색 변화를 통해 노화 과정을 관찰하고 있습니다. 평균적으로 브로콜리는 약 4 일 동안 냉장고에 보관하거나 냉동 상태로 보관할 수 있습니다.
→ 브로콜리의 장점
브로콜리는 카로티노이드, 섬유질, 페놀 화합물, 셀레늄, 비타민, 미네랄 (칼슘, 철, 칼륨, 인 및 황) 및 글리코시 놀 레이트. 비타민과 같은 많은 성분이 열에 민감하고 요리 중에 손실 될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 긴 조리 시간은 권장하지 않으며 찜을 권장합니다.
브로콜리는 두 가지 중요한 특성을 가지고 있습니다. 항암 및 항산화 효과. 이러한 중요한 이점 외에도 브로콜리가 감염 치료 헬리코박터 파일로리, 위염과 관련된 박테리아, 그리고 그것은 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
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브로콜리 섭취의 이점보기
c와 관련하여ancer, 여러 연구에 따르면 브로콜리는 특정 유형의 질병을 예방하는 작용을합니다. 일부 연구에서는 브로콜리와 기타 십자화과 채소를 위험 감소 폐암, 콜론, 유방 폐경 후 전립선.
작성자: Vanessa Sardinha dos Santos
