일상적인 작업을 수행하고 신체의 중요한 기능을 유지하려면 에너지가 필요합니다. 이 에너지는 식량 소비를 통해 파생되고 대체됩니다. 우리 몸에서 타면 음식은 각각의 구성에 따라 많은 양의 에너지를 방출합니다.
이 에너지 공급량을 "칼로리"라고하며 기호는 칼로리입니다.. 다음과 같이 에너지 측면에서 칼로리가 나타내는 것을 더 정확하게 정의 할 수 있습니다.
예를 들어 설탕 1.0g이 물 1000g의 온도를 4 ° C 올리면 물 1g이 4 개의 석회 에너지를 흡수한다는 의미입니다. 그러나 고려되는 질량이 1000g이므로 흡수 된 총 에너지는 4000cal 또는 4kcal입니다.
음식의 칼로리 값이 종종 매우 크기 때문에 칼로리 단위는 거의 사용되지 않습니다. 더 많은 kcal이 사용됩니다 (1 kcal = 103 cal 또는 1 kcal = 1000 cal).
많은 식품 포장에서 Cal 기호 (대문자 참고)가 표시되어 실제로 kcal을 의미하는 "영양 칼로리"로 식품의 에너지 값을 나타냅니다.
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이 단위 (Cal)는 의료 분야의 일부 사람들 만 사용하지만 IS의 일부가 아니므로 피해야합니다. 이 상황은 음식 문제뿐만 아니라 신체 운동을 통해 신체가 태울 에너지의 양을 나타낼 때도 많은 혼란을 야기합니다. 일부 식품의 칼로리 함량을 나타내는 아래 표에서 칼로리 및 킬로 칼로리 (kcal)라는 용어가 동의어로 사용됩니다 (이미 설명했듯이 권장되지 않음).
이러한 단위는 널리 사용되지만 SI (International System of Units)에서 권장하는 단위는 줄 (1cal = 4.18J) 또는 킬로 줄 (1kcal = 4.18kJ)입니다.
사실, 태울 때 에너지를 방출하는 것은 음식 뿐만이 아닙니다. 예를 들어 석탄은 열과 빛의 형태로 태워지면 에너지도 방출합니다. 또 다른 예는 휘발유를 태우는 것인데, 1L는 7 억 5 천만 칼로리를 방출합니다. 그러므로, "칼로리"라는 용어는 열교환과 관련된 모든 현상에 적용됩니다.
작성자: Jennifer Fogaça
화학 전공
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FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "칼로리 함량 또는 칼로리"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. 2021 년 6 월 27 일 액세스.
