그만큼 상추 기원전 500 년 이래로 오랫동안 음식에 사용되는 지중해 동부에서 유래 한 채소입니다. 씨. 매우 인기가 있으며 거의 전 세계에서 재배되며 여전히 영양가가 높습니다. 16 세기에 포르투갈 인이 브라질로 가져 왔습니다.
그것의 학명은 락 투카 사티 바, 그리고 그것은 가족에 속하는 야채입니다 별의, 치커리와 동일, 꽃을 피우다, almeirão 및 아티 초크.
상추 잎은 신선 할 때 즉, 윤기 있고 단단하며 어두운 부분이없는 상태에서 소비 할 준비가되어 있습니다. 잎이 구겨 지거나 누런 경우에는 바싹 여위다그곳에.
점점 발전된 기술로 인해 야채는 매우 빨리 손실되기 때문에 더 오랜 기간 동안 부드러워지는 적절한 패키지로 판매됩니다. 그래서 그것은 냉장 상태로 유지하는 것이 중요합니다..
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상추의 종류
모든 양상추가 같다고 생각하는 것은 실수입니다. 매끄럽고 곱슬 거리며 녹색 또는 자주색의 다른 음영을 가질 수 있습니다. 사실, 일곱 가지 주요 유형 상추의 특성은 매우 비슷하지만 맛, 질감 및 색상이 다릅니다.
상추의 주요 유형은 다음과 같습니다.
빙산 양상추: 가장 일반적인 유형의 상추로 슈퍼마켓과 노점상에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 연한 녹색, 가벼운 맛과 단단한 질감이 있습니다. 야채의 종류 중 가장 낮은 비율을 가진 야채입니다. 비타민.
곱슬 양상추 : 이름 자체가 그 질감에 대해 말하고 있습니다. 인광 물질 과 칼슘 그 구성에서.
로마 상추 : 약간 바삭 바삭한 잎으로, 잎이 뻣뻣하지 않다는 차이점이있는 다른 야채 인 근대를 연상시킵니다. 그것은의 근원입니다 비타민 K 과 마그네슘.
보라색 상추 : 잎의 끝이 보라색으로되어 있다는 이름을 얻었습니다. 그것은 또한 높은 항산화 력을 가지고 있습니다.
일반 양상추 : 일반적으로 버터 양상추라고 불리며 약간 쓴맛이 강조됩니다. 다른 양상추 유형이하는 바삭 바삭한 모양이 아닙니다. 많은 칼슘과 칼륨, 스낵과 햄버거에 널리 사용됩니다.
파란색 상추 : 상추라고도 함 프리제, 일반적으로 겨자 소스와 함께 프랑스 요리에서 널리 소비됩니다. 디종. 비타민 A, 비타민 C, 칼슘 및 인이 함유되어 있습니다.
미모사 양상추: 섬세한면이 있고 끝이 보라색으로 표현 될 수 있습니다. 더 강한 쓴맛이 있습니다.
상추의 장점
상추에는 저 칼로리, 100g 당 15 칼로리 만 포함되어 있습니다. 시트에는 비타민 A, 비타민 씨, 니아신 (비타민 B 복합체) 및 칼슘, 인 및 철. 또한 아연, 구리, 황, 실리콘, 엽산 및 엽록소.
그것의 소비는의 기능을 돕습니다 시력, 치유 과정에서 전투 에감염, 뼈와 치아를 강화하는 것 외에도. 너무 진정 작용, 불면증과 싸우고 이뇨제 및 완하제 효과가 있습니다.
하루에 섭취하는 상추의 양에는 제한이 없지만 하루에 6 ~ 8 개의 잎을 먹는 것이 좋습니다.
이 야채의 다른 이점을 참조하십시오.
음식: 상추를 섭취하면 포만감이 생깁니다. 이것은 ~ 때문이다 수량 섬유 과 물 야채의 각 잎에 존재합니다. 그러나 음식만으로는 체중 감량에 도움이되지 않는다는 사실을 기억하는 것이 좋습니다. 또한 이러한 의미에서 매우 크림 같거나 기름기가 많은 소스는 칼로리 소비를 증가시킬 수 있으므로 반찬에주의를 기울이십시오.
면역 체계: 상추를 규칙적으로 섭취하면 인체의 힘을 유지하고 신체의 방어 메커니즘을 개선하는 데 도움이됩니다. 그것으로 그녀는 전투에서 좋은 동맹이됩니다. 독감 또는 감기.
시력: 비타민 A, 루테인 및 제아잔틴, 안구 질환 감소에 작용하는 카로티노이드 물질 백내장 (치료하지 않으면 실명으로 이어질 수 있음), 상추를 매일 섭취하면 이러한 유형의 문제를 예방할 수 있습니다. 건강.
장 기능 : 또한 상추 잎에 존재하는 섬유질에서 장내 변비를 예방하고이 기관에서 발생하는 전달을 개선하는 데 도움이됩니다. 야채의 중요한 섬유질 중 펙틴이 두드러집니다.
진정 효과 : 상추를 먹으면 졸린다는 말을 들어 본 적이 있습니까? 잎에는 몸을 이완시키고 불면증과 싸우는 데 도움이되는 락 투신이라는 물질이 들어 있습니다. 이것이 일부 사람들이 음식을 자연 진정제로 간주하는 이유입니다.
수화 : 상추 잎은 구성 상 물의 약 96 %를 가지고 있습니다. 따라서, 그것의 소비는 몸에 더 오래 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 그러나 물론 물 소비량을 대체하는 것은 없습니다.
혈압: 칼륨이 풍부한 식단은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 따라서이 영양소는 상추 잎에서 발견되기 때문에 칼륨이 나트륨의 영향을 줄이고이를 확장하는 데 도움이되므로 이러한 이점을 더 많이 가질 수 있습니다. 혈관.
참조: 눈 건강에서 비타민의 역할
상추 재배
상추 재배는 기온이 온화한 지역, 20 ° C에서 25 ° C 사이. 그러나 시장에는 일년 내내 야채를 처분 할 수있는 품종이 있습니다. 이를 위해서는 씨앗을 고를 때 조심하세요 시간 및 / 또는 지역의 날씨에 따라. 또한 고온과 많은 빛은 잎의 조기 개화를 유발합니다.
작성자: Erica Caetano
기자
