대두는 콩, 렌즈 콩, 완두콩과 같은 콩과에 속하며 단백질이 풍부한 곡물이며 인간과 동물 모두를위한 음식으로 재배됩니다. 동양의 주요 농산물 중 하나 인 그 재배는 5,000 년 전에 중국인에 의해 개발되었습니다. 세계에서 가장 큰 콩 생산국은 미국이고 브라질, 아르헨티나, 중국, 인도, 파라과이 순입니다.
현재 상업 시장을 위해 재배되는 모든 콩의 80 %가 트랜스 제닉입니다. 대두는 18 세기에 서양에 도착했습니다. 19 세기 말 브라질로.
단백질 외에도 콩에는 지질, 섬유질, 비타민, 미네랄 및 이소 플라본 또는 이소 플라 바 노이드로 알려진 식물 호르몬이 풍부합니다. 연구에 따르면 이러한 물질은 혈중 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 수치를 낮추고 균형 잡힌 항산화 성분으로 작용합니다. 여성의 신체에있는 에스트로겐 호르몬의 양으로 인해 폐경기 증상 (아직도 혜택이 공부). 콩 단백질은 육류 단백질과 매우 유사하지만 포화 지방과 콜레스테롤을 포함하지 않습니다.
콩기름은 음식 준비에 널리 사용됩니다. 콩은 동물 사료, 비누, 밀가루, 우유, 화장품, 수지, 페인트, 용제 및 바이오 디젤의 제조에 사용됩니다.
콩가루는 식품 산업에서 빵, 비스킷 및 파스타를 풍부하게하는 데 사용됩니다. 두유는 액체 또는 분말 형태로 발견 될 수 있으며 일반적으로 맛이 있습니다. 두부는 100g에 135 칼로리와 단백질 약 12.5g을 함유하고 있습니다. 다른 간장 파생물은 동양 요리의 향신료로 사용되는 간장과 간장입니다.
패트리샤 로페스
브라질 학교 팀
건강에서 식품의 중요성 - 건강과 웰빙
