올리브 오일은 올리브에서 생산 된 오일로 샐러드의 양념으로 자주 사용됩니다. 그것은 고대 음식이며 오늘날 대부분의 부엌에서 매우 존재합니다.
올리브 오일은 음식에 제공하는 풍미와 향 외에도 건강에 유익합니다. 지방의 소화를 개선하고, 고혈압 환자의 혈압을 조절하고, LDL (나쁜 콜레스테롤)의 양을 줄입니다. 신체. 식품의 또 다른 이점은 폴리 페놀이 풍부하여 자유 라디칼 생성을 감소시키는 생물학적 산화 방지입니다.
지중해 지역은 올리브 나무 재배에 유리한 기후 조건으로 인해 세계 올리브 오일 생산량의 95 %를 차지합니다.
가장 순수한 엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브를 처음 눌렀을 때 추출한 것으로 화학 처리를하지 않습니다. 처녀는 두 번째와 세 번째 압박의 결과입니다. 정제는 버진 올리브 오일을 정제하여 생산됩니다. 더 저렴하지만 영양가가 같은 순수 오일은 정제 된 오일과 버진 오일의 혼합물입니다. 250ml의 기름을 생산하려면 1300 ~ 2000 개의 올리브가 필요합니다.
기름의 사용은 약 3000 년 정도의 고대입니다. 씨. 올리브 나무는 이미 재배되었습니다. 6000 년 이상 전에 메소포타미아 사람들이 음식을 추위로부터 보호하기 위해 사용했다고보고되었습니다. 아마도 올리브 오일의 문화는 그리스인과 페니키아 인을 통해 지중해 지역에 퍼져 있었을 것입니다.
포르투갈에서는 올리브 오일이 최초의 수출 제품 중 하나였습니다.
올리브 오일을 섭취 할 때는 산도와 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다. 일반적으로 식품은 1 년 이내에 섭취해야합니다.
패트리샤 로페스
브라질 학교 팀