트리글리세리드라고도 함 중성 지방 또는 트리 스터, 구조식에 유기 에스테르 기능 (R_COO_R)의 세 그룹이 있기 때문에 그렇게 불립니다.아래의 일반 공식을 참조하십시오. 아르 자형 탄화수소 라디칼, 즉 탄소와 수소로만 구성된 탄소 사슬에 해당하며, 이 경우 탄소가 11 개 이상입니다.
그는 하나입니다 지방질, 일상 생활에서 유화 또는 지방 식물성 (야자유, 면실, 땅콩, 올리브, 옥수수, 대두, 해바라기, 코코넛 지방 및 코코아 버터) 또는 동물성 지방 (우지, 대구 간, 우유로 만든 버터, 라드 및 지방에서 추출한 오일 카피 바라).
트리글리 세라이드는 우리가 섭취하는 음식에서 지방의 형태로 발견되기 때문에; 그들은 우리의 혈류에서 순환하며 신체, 지방 조직에 저장됩니다. 그러나 높은 수준의 중성 지방은 췌장염 및 심장 질환의 발병을 포함하여 수많은 건강 문제를 일으킬 수 있기 때문에 너무 많을 수는 없습니다.
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트리글리 세라이드가 지방이면 구조에 포화 지방산 라디칼이 있습니다 (단일 결합 만). 그러나 그것이 기름이라면 불포화 지방산 라디칼 (이중 또는 삼중 결합을 가짐)이 우세합니다.
그것은 a 사이의 반응을 통해 얻어진다 글리세롤과 지방산 (장쇄 카르 복실 산, 즉이 카르복실기를 갖는 유기 화합물: _COOH). 다음은 일반적인 글리세롤 형성 반응입니다.
작성자: Jennifer Fogaça
화학 전공
브라질 학교 팀.
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FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "트리글리 세라이드는 무엇입니까?"; 브라질 학교. 가능: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-sao-triglicerideos.htm. 2021 년 6 월 27 일 액세스.
