კალორიული საკვები არის გამოთქმა, რომელიც შიშს იწვევს ბევრ ადამიანში. ეს განცდა პირდაპირ კავშირშია იმასთან, რომ მაღალკალორიული საკვები ნებისმიერი დიეტის ბოროტმოქმედად ითვლება. თუმცა, მართლაც ასეთი საშიშია ეს საკვები? ნამდვილად არიან ისინი პასუხისმგებლები წონის მატებაზე? ამ კითხვებზე პასუხის გასაცემად აუცილებელია გვესმოდეს რა არის კალორია და რომელია ცნობილი მაღალკალორიული საკვები.
Წაიკითხე მეტი: კვების პირამიდა - რისთვის არის ეს და ბრაზილიური ვერსია
რა არის კალორია?
კალორია არის სითბოს რაოდენობა, რომელიც საჭიროა 1 გ ტემპერატურის ასამაღლებლად წყალი. თავის მხრივ, კილოკალორია არის სითბოს რაოდენობა, რომელიც საჭიროა 1 კილოგრამი წყლის ტემპერატურის 1 ºC ასამაღლებლად; 1000 კალორიას შეესაბამება. საკვების შეფუთვაზე, იქ აღნიშნულ კალორიებს ნამდვილად აქვს კილოკალორია და ამ შემთხვევაში ტერმინი კალორია გამოიყენება მოცემული ენერგიის რაოდენობა საკვები ნივთიერება, როდესაც ორგანიზმი მეტაბოლიზდება.
საათზე ცილები და ნახშირწყლებიპასუხისმგებელია თითოეული გრამისთვის 4 კკალ-დან 5 კკალ ენერგიის გამომუშავებაზე, ხოლო ცხიმები
გამოიმუშავეთ 9 კკალ. ეს სამი მაკროელემენტი, შესაბამისად, კალორიების მთავარი მომწოდებელია. აღსანიშნავია, რომ წყალი, ვიტამინები და მინერალური მარილებიმიუხედავად იმისა, რომ არ უზრუნველყოფს ენერგიას, ფუნდამენტურია ადამიანის სხეული, ჩვენი გადარჩენისთვის აუცილებელი ფუნქციების შესრულება.რა არის ცარიელი კალორია?
ცარიელი კალორია არის ტერმინი, რომელიც ეხება ნივთიერებებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ ენერგიას, მაგრამ არ აქვთ სხვა საკვები ნივთიერებები. მაგალითად, ეს ეხება ალკოჰოლსა და გამაგრილებელ სასმელებს.
კალორიები მსუქნებს?
საშუალო ადამიანის სხეული, წონაში დაახლოებით 75 კგ, წუთში ერთ საკვებ კალორიას (1 კკალ) იყენებს, როდესაც ისვენებს. ამიტომ ჩვენი ორგანიზმის სათანადო ფუნქციონირებისთვის ყოველდღიური მოთხოვნილებაა 1440 კკალ. რაც უფრო მეტ საქმიანობას ვაკეთებთ, მით მეტი ენერგია გვჭირდება.
როდესაც ჩვენს სხეულს ვაწვდით უფრო მეტ კალორიას, ვიდრე საჭიროა, ის ინახავს ცხიმის სახით. ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ ბრაზილიის მოსახლეობის საკვების სახელმძღვანელოს მიხედვით - ჯანსაღი კვების ხელშეწყობა, ეს ნიშნავს, რომ თუ ადამიანი არ ჭამს ნაკლებ საკვებს ან გაზრდის ფიზიკური აქტივობა, მოიმატებს წონაში, ძირითადად ცხიმის დაგროვების გამო, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა ან სიმსუქნე, თუ ეს დისბალანსი დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნდება.
ამიტომ, მაღალკალორიული საკვების დაბალი მოხმარება ხელს უწყობს დიეტის საერთო კალორიების შემცირებას და, ამრიგად, ხელს უშლის წონის მატებას.
ამასთან, აუცილებელია ხაზი გავუსვათ, რომ წონის შენარჩუნება, ისევე როგორც წონის დაკლება მოიცავს ფაქტორების სერიას, რომლებიც ბევრად უფრო მარტივია კალორიების რაოდენობა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ჩვენი სხეულები განსხვავებულად მეტაბოლიზდება თითოეული საკვებისთვის.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი, რომელიც უნდა აღინიშნოს, არის ის ფაქტი, რომ გაცილებით მნიშვნელოვანია, რომ იზრუნოთ იმაზე, რას ჭამთ, ვიდრე მიღებული კალორიების რაოდენობით. თუ გსურთ უფრო ღრმად გაეცნოთ ამ თემის თემას, წაიკითხეთ: კალორიებს.
დიეტოლოგები საუკეთესო პროფესიონალები არიან კვების გეგმის შესაქმნელად. ამ პროფესიონალებს შეუძლიათ გაანალიზონ საკვები, რომელიც ბევრად აღემატება მის კალორიულობას, გვეხმარება ჭკვიანი არჩევანის გაკეთებაში, როდესაც საქმე ეხება ჯანსაღი კვების. |
რა არის მაღალკალორიული საკვები?
შენ კალორიული საკვები არის ის, რომ აქვს ბევრი კალორია. მიუხედავად იმისა, რომ ენერგიით მკვრივი საკვები დიდი რაოდენობით ცხიმთან და შაქართან ასოცირდება, მათსა და წყლის რაოდენობას შორისაც არსებობს კავშირი.
საკვებს დიდი რაოდენობით წყალი აქვს დაბალი ენერგიის სიმკვრივე, ხოლო ის, რომ აქვს წყლის დაბალი რაოდენობა აქვს მაღალი ენერგიის სიმკვრივე. ამის დანახვა მარტივად შეგვიძლია ანალიზის საშუალებით ხილი, ბოსტნეული და ბოსტნეული, რომელთაც, ზოგადად, აქვთ წყლის დიდი რაოდენობა და ენერგიის ნაკლები სიმკვრივე. ზეთები, კარაქი, ფქვილი და შაქარითავის მხრივ, აქვთ მაღალი ენერგიის სიმკვრივე და წყლის მცირე რაოდენობა.
მაღალკალორიული საკვების მაგალითები
ყველაზე ცნობილი მაღალკალორიული საკვებიდან შეიძლება აღინიშნოს ცხიმებით და შაქრებით მდიდარი საკვები, მაგალითად, სასმელები. ტკბილეული (გამაგრილებელი სასმელები და ინდუსტრიული წვენები), ფრაი, პიცა, ჰამბურგერი, ცხელი ძაღლი, ჩაყრილი ორცხობილა, კარტოფილი ფრი, ბეკონი, სხვებს შორის.
წაიკითხეთ ასევე: შერყევები და დიეტების საშიშროება
დიეტა და მსუბუქი საკვები
ბევრი ფიქრობს, რომ დიეტა და მსუბუქი საკვები ეხება, შესაბამისად, უშაქრო და უცხიმო საკვებს. ამასთან, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. ანვისას მიხედვით, დიეტა ეს არის გამოთქმა გამოიყენება სპეციალური დანიშნულების საკვებისთვისრაც შეეხება საკვები ნივთიერებებით შეზღუდულ დიეტებს, წონის კონტროლისა და შაქრის კონტროლირებად მიღებას. მაგალითად, უშაქრო შოკოლადი შესაფერისია ხალხისთვის დიაბეტიანიდა მისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტერმინი დიეტა.
აღსანიშნავია, რომ დიეტური პროდუქტების უმეტესობა უშაქროა, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის და ამოღებული საკვები შეიძლება სხვა იყოს. ტერმინი მსუბუქი, ანვისას თანახმად, ეხება საკვები, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს ენერგეტიკული ღირებულების შემცირება, შაქრები, საერთო ცხიმები, გაჯერებული ცხიმები, ქოლესტერინი და ნატრიუმი. ამ საკვებს უნდა ჰქონდეს 25% -იანი შემცირება ზოგიერთ საკვებში, როდესაც შეედრება ორიგინალ პროდუქტს.
დიეტა და მსუბუქი პროდუქტები, შესაბამისად, არ აქვთ განსაზღვრული კვების შემადგენლობააუცილებელია პროდუქტის ეტიკეტის შესამოწმებლად მისი შეძენამდე. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დიეტური შოკოლადი შეიძლება არ შეიცავდეს შაქარს, მაგრამ მასში შეიძლება მეტი რაოდენობით იყოს ცხიმი, ამიტომ მას შეიძლება ჰქონდეს მსგავსი რაოდენობით კალორია, როგორც ჩვეულებრივი შოკოლადი. ამიტომ, თუკი მას მიაჩნიათ იმის რწმენით, რომ ეს ნაკლებად კალორიული საკვებია, სრულიად შეცდებით (ა).
ვანესა სარდინია დოს სანტოსის მიერ
ბიოლოგიის მასწავლებელი
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentos-caloricos.htm
