ო ბამია არის okra ხილი (Abelmoschus esculentus). მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მას თვლის ა ბოსტნეული, ბამია ხილია. ამ საკვების ხილის კლასიფიკაცია განპირობებულია იმით, რომ მას შინა აქვს თესლი, ისევე როგორც პომიდორი.
ბევრი ტრადიციული ბრაზილიური სამზარეულო, ბამია გრძელია, 10 სმ-დან 15 სმ-მდე, ფორმის მსგავსია გირჩისა და მწვანე ფერის. შენი გარე ტექსტურა არის ხავერდოვანი, და, შიგნით, მას აქვს ცნობილი ბაბა და პატარა თესლი.
ათასწლეულების წინ ბამიას ამუშავებდნენ აფრიკის ტერიტორიაზე. მე -16 საუკუნეში, ევროპაში ნავიგაციის გზით, მონობაში ჩასვლის შემდეგ, ევროპაში ნავიგაციის შედეგად, საკვები მოვიდა ბრაზილიაში. ქვეყნის დიდ ნაწილში ცხელი კლიმატი, ისევე როგორც აფრიკაში, ხელს უწყობდა ბოსტნეულის გაშენებას, რომელიც შედიოდა ადგილობრივ სამზარეულოში.
წაიკითხეთ ასევე: კასავა - მცენარე ხასიათდება სახამებლის მნიშვნელოვანი წყაროდ
ბამას მოყვანა
ბამბა, ან ბამბა მცენარე, მცენარეა, რომლის ზომაც განსხვავდება., მაგრამ მას შეუძლია მიაღწიოს სამ მეტრამდე სიმაღლეს. მცენარის ფოთლები იყოფა დიდ ნაწილებად და მათი სიგრძეა 20 სმ-დან 30 სმ-მდე.
ბამბის დარგვა შეიძლება გაკეთდეს ნერგების საშუალებით ან თესლი, თესლით ყველაზე ტრადიციული. დარგვის შემდეგ, 60-დან 75 დღის განმავლობაში, ხილი მზად არის ასაკრეფად. ხილის განვითარება არ არის კარგი იმ ადგილებში, სადაც დაბალი ტემპერატურაა და დაფქული ძალიან ნოტიოა, ამიტომ ცივ ადგილებში მოსავლის აღება შეიძლება უფრო მეტხანს გაგრძელდეს.
გამონაყარის პროცესში იხსნება ომრის ხე ყვავილები. É ამ ყვავილების შიგნით, რომ ბამერები იზრდება, მთელი ფეხის გასწვრივ.
Okra– ს სარგებელი და საკვები ნივთიერებები
ძალიან ბევრია ბრაზილიურ კერძებში, ომებში არის საკვები, რომელიც ჯანმრთელად ითვლება და რომ მას შეუძლია მრავალი სარგებელი მოუტანოს მას, ვინც მას მოიხმარს.
ბამბის კვების თვისებებს შორის კარგი რაოდენობითაა ბოჭკოები, Ვიტამინი ცე, ფოლიუმის მჟავა და ანტიოქსიდანტები, რაც ხელს უწყობს თავისუფალ რადიკალებთან ბრძოლას და აუმჯობესებს მათ იმუნური სისტემა.
თესლი მდიდარია ცილებიდა, შესაბამისად, ბამია ასევე ხელს უწყობს ნაწლავის ტრაქტის გაუმჯობესებას. მისი მოხმარება ხელს უწყობს ჭიების, დიარეისა და კუჭის პრობლემების წინააღმდეგ ბრძოლას.
იხილეთ აგრეთვე: მითი ან სიმართლე: ეხმარება ბამას დიაბეტის მკურნალობაში?
სამზარეულო
საერთოდ, ბამია ემსახურებოდა საათზე ლანჩი ან ვახშამი, თან ახლავს ბრაზილიური დიეტის ძირითადი საკვები, როგორიცაა ბრინჯი, ლობიო და ხორცი.
მიუხედავად იმისა, რომ ის ძალიან ცნობილია თავისი წვნიანით, ზოგიერთს სურს, მისი მომზადებისას წაიღოს. ბალახიდან drool- ის მოსაპოვებლად არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. ერთია საჭმლის ბოლოების მოჭრა და წყალში ჩაყრა ლიმონით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხვა და გამოშრობა მოსამზადებლად. კიდევ ერთი რჩევაა ის, რომ ზეთში შეწვა საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ მანამ, სანამ წვეთი არ დაშორდება მას.
აფრო კულტურა
ბამია ასევე მნიშვნელოვანია, გარდა სამზარეულოს, აფრო-ბრაზილიურ კულტურაში. საათზე კანდომბლე, არსებობს რიტუალები, რომლებშიც საკვები გამოიყენება ორიქსიას შესაწირავად იბეჯი, ბავშვების მფარველი და ქსანგო, რომელიც წარმოადგენს სამართლიანობას.
გამოსახულების კრედიტები:
[1] შატერსტოკი
[2] შატერსტოკი
[3] შატერსტოკი
ჯულია ფრანკოს მიერ
ჟურნალისტი
