კარა: რა არის ეს, სარგებელი, როგორ მოვამზადოთ

ო ბიჭი არის ტუბერი, რომლის სამეცნიერო სახელია დიოსკორეა ალატა. ეს არის საკვები, რომელიც გვხვდება ბაზრობებისა და ბაზრების უმეტეს ნაწილში, ჩვეულებრივ ის სადგომები, სადაც კარტოფილი და იამიც იყიდება.

ჭურვი ბარათს არ აქვს "თმები" და ჰგავს ერთს კასავა, იმ განსხვავებით, რომ ის არის ყავისფერი და უფრო მომრგვალო. ტუბერკულოზის გაწმენდისას ჩანს მოლიპულ და ოდნავ წებოვანი ტექსტურა.

შიგნით ნაწილი იამი ხორციანია და აქვს მოყვითალო-თეთრი და ზოგიერთ ნაწილში მეწამული ფერი. მისი სუნი დარიჩინის სუნს ჰგავს და მისი არომატი ოდნავ ტკბილი.

იამები მდიდარია ვიტამინებით და საკვები ნივთიერებებით და აქვს რამდენიმე საკვები სარგებელი. [1]

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ იამში იასამნისფერ პიგმენტებს აქვს ნივთიერება, სახელად ანტოციანინი, რომელიც შეიცავს თვისებები ანტიოქსიდანტები რომ აღმოფხვრას თავისუფალი რადიკალები.

შეიტყვეთ მეტი: რა არის ჯანსაღი საკვები

განსხვავება იამსა და იამს შორის

ბევრი ადამიანი არეულობს იამს იამთან, მაგრამ ეს არ არის იგივე საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ერთი ოჯახიდან არიან და ძალიან მდიდარია ნახშირწყლებით, ამ ორ საკვებს განსხვავებული თვისებები აქვთ.

იხილეთ ძირითადი განსხვავებები:

გაი

• იამის ფეხი ვაზის ვაზია და უფრო პატარა ფოთლები აქვს. მცენარე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორნამენტად. ეს ტუბერები წარმოიქმნება მიწაში, მიწისქვეშეთში.

• იამს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი, ამიტომ აუმჯობესებს ნაწლავების ტრანზიტს, ზრდის გაჯერებას, არეგულირებს შაქრის შეწოვას ორგანიზმში და აბალანსებს ქოლესტერინი.

იამ

იამის აქვს უხეში ქერქი, ხოლო იამის ქერქი უფრო გლუვია.

• იამის ყუნწი უფრო პატარაა, მაგრამ ფოთლები უფრო დიდი და მისი ფესვი დიდად არ იზრდება. ბოსტნეულის გარე ტექსტურა "გაბზარულია" და აქვს "თმა" იმ ნაწილზე, საიდანაც ფოთლები გამოდის.

• იამ აქვს მეტი კალიუმი და ვიტამინების B6 და B9 კონცენტრაცია, რომლებიც მოქმედებს პროფილაქტიკაში მალცჰეიმერი და მკურნალობის დროს ლეიკემია და დენგუსი. იამი ასევე ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს. თუ გსურთ მეტი გაეცნოთ ამ მნიშვნელოვან საკვებს, წაიკითხეთ: იამ.

ბარათის უპირატესობები

ბარათი მდიდარია ნახშირწყლებიკომპლექსები, ანუ, მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ გლუკოზა თანდათანობით გამოიყოფა სისხლში.

ამ საკვებს აქვს უამრავი ბოჭკო, განსაკუთრებით პექტინი, რომელიც უზრუნველყოფს გაჯერებას. ასევე, ის არ აქვს ცხიმი მის შემადგენლობაში, ამიტომ ითვლება დაბალკალორიული.

ითვლება ძალიან ნოყიერი, იამ აქვს რამდენიმე ვიტამინი და მინერალი. მდიდარია კალიუმი, სელენი, იოდი, ფოლიუმის მჟავა, Ვიტამინი ცე და ვიტამინები B6 და B12.

ქერცლის დროს, რაც უფრო მეტი მეწამურია, მით უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს მას. ქვემოთ იხილეთ ძირითადი:

• ეხმარება სისხლის მიმოქცევაში, ხელს უშლის თრომბების წარმოქმნას;

• თანამშრომლობს არტერიული წნევის კონტროლში;

• ხელს უწყობს საჭმლის მონელების შენელებას, ხელს უშლის პრობლემებს ყაბზობა ან ყაბზობა;

• ეს არის ბაქტერიციდული, ანუ საბრძოლო ბაქტერიები მავნე ორგანიზმისთვის;

• აკონტროლებს შაქრის დონეს სისხლი;

• ხელს უწყობს კანის დაბერების შეფერხებას, ხელს უშლის ნაოჭების და ლაქების წარმოქმნას;

• გადატვირთვა ჰორმონები, ეფექტების შემცირება მენოპაუზა, როგორიცაა გულისრევა და ციებ-ცხელება.

შეიტყვეთ მეტი:დიეტური ბოჭკოები - მახასიათებლები და კლასიფიკაცია

როგორ საზ yam

იამს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი და, შესაბამისად, უფრო მეტ გაჯერებას გვთავაზობს საკვებში. Საჭმელი ემსახურება ბრინჯის, კარტოფილის ან კასავა, მაგალითად.

ტუბერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ რეცეპტში. ეს შეიძლება გაკეთდეს მოხარშული ან მოხარშული, მარტო ან სხვა საკვებთან ერთად, როგორიცაა ხორცი.

იამის გამოყენება შეგიძლიათ პიურეების, ფქვილის, ბავშვთა კვების და ა.შ. ზოგიერთი ადამიანი მას ასევე იყენებს დესერტების მოსამზადებლად, გემოვნებისა და ტექსტურის გამო.

ცნობისმოყვარეობა ის არის ხალხი ცელიაკია, ანუ აუტანლობით წებოვანა, შეგიძლიათ ჭამა yam თავისუფლად, რადგან მას არ აქვს ეს ცილა. ამ დაავადების მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ხორბლის ფქვილიც კი ჩაანაცვლონ იამის ფქვილს, რომ მოამზადონ რეცეპტები.

ფოტო კრედიტი

[1] საზოგადოებრივი დომენი

სილვია ტანკრედი
ჟურნალისტი