ო კიტრი არის კიტრის ნაყოფი (cucumis sativus), ბოსტნეული მიეკუთვნება Cucurbitaceae ოჯახს (Cucurbitaceae)რომლის ნაწილიც ისინი არიან გოგრა, ყაბაყი, ნესვი, ჩაიოტი, საზამთრო და ბალახი. კიტრის ნაყოფს ხშირად (და არასწორად) უწოდებენ პარკოსნებს და ბოსტნეულსაც კი.
მრავალმხრივი, კიტრი განსხვავებულია კულტურები, რაც შეიძლება შეინიშნოს ბოსტნეულის წარმოების ჩემპიონი ქვეყნების ანალიზისას: ჩინეთი, თურქეთი, ირანი და შეერთებული შტატები. ბრაზილიაში მწარმოებელ ქვეყნებს წარმოადგენენ მინას გერაისი, სან პაულო, რიო დე ჟანეირო და გოიასი.
კიტრის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება არის სამზარეულოში., სალათებში, წვენებში, წვნიანებსა და ბულიონებში, მაგრამ ბოსტნეული კოსმეტიკურ ინდუსტრიაშიც არის კრემებში, ტონიკებში, გელებში ლოსიონი, სახის ნიღაბი და ასევე, როგორც ხელნაკეთი ხსნარი თვალების კანის გასუფთავებისთვის, უბრალოდ ნაჭრების წასმა ადგილზე.
წაიკითხეთ ასევე: Watercress - ბოსტნეული მდიდარია ნუტრიენტებით და ოდნავ ცხარე არომატით
რატომ არის კიტრი ხილი?
ჩვეულებრივია ბოსტნეულის საჭმელებში გამოყენებული ბოსტნეულის დაკავშირება ბოსტნეულთან, მაგრამ არსებობს ბოსტნეული, რომელშიც საკვები ნაწილია ხილი, რაც კიტრის შემთხვევაში ხდება. პომიდორი, ჩაიოტი, წიწაკა და ყაბაყი რამდენიმე მათგანია ხილი რომლებიც ასევე ასეთ დაბნეულობას გადიან ნომენკლატურაში.
კიტრის შემთხვევაში, ეს არის კიტრის სახელით ცნობილი მცოცავი მცენარის ნაყოფი, რომელსაც აქვს უხეში და გაბრწყინებული ფოთლები, მდედრობითი და მამრობითი ყვავილებით, შესრულებულია ბუნებრივი დამტვერვა ავტორი ფუტკრები.
მაგრამ, ბოლოს და ბოლოს, რა არის ხილი? Და მცენარის ნაწილი, სადაც თქვენი საკვერცხეები მომწიფებულია, მოათავსეთ თესლი. არსებობს ბოსტნეული, რომელშიც ხილი საკვებია, ზოგი კი ღეროს, ფოთოლს, ფესვს ან ერთზე მეტ ნაწილს მოიხმარს.
- ხილის ბოსტნეული: ნაყოფი საკვები ნაწილია. ისინი ხეებზე იბადებიან და, როგორც წესი, უფრო ტკბილია, მაგალითად ფორთოხალი, ვაშლი, ლიმონი, გუავა და ბანანი.
- ფოთლოვანი ბოსტნეული: საკვები ნაწილი არის ფოთოლი, როგორიცაა სალათის ფოთოლი, კალე, არყულა და წყლის ბალახი.
- ღეროვანი ბოსტნეული: საკვები ნაწილი არის ღერო, როგორიცაა პალმის გული, გუარიობა, ასკილის და ნიახური.
- ძირეული ბოსტნეული (ტუბერები)ფესვები არის საკვები ნაწილები, როგორიცაა კარტოფილი, კასავა, ჭარხალი, იამი და ტკბილი კარტოფილი.
იხილეთ აგრეთვე: ესკაროლი - ვძალიან მდიდარია ნუტრიენტებით და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო რამდენიმე სარგებელით
კიტრის საკვები ნივთიერებები და უპირატესობები
კიტრი არის ბოსტნეულის დაბალი კალორია, მდიდარია ბოჭკოები და წყალი. ნაყოფი არის წყარო ვიტამინები A, C, K და კომპლექსი B, მინერალები, როგორიცაა ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი და მანგანუმი, ანტიოქსიდანტების გარდა.
კიტრის ზომიერად მიღებას ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი მოაქვს. შეამოწმეთ:
ეხმარება დატენიანებას
დაახლოებით 95% წყალი, კიტრი არის დამატენიანებელი კომპლემენტის შესანიშნავი წყარო. თუ თქვენ ხართ გუნდში, რომელსაც უჭირს თავის დატენიანება, თქვენს დიეტაში ბოსტნეულის დამატება დაეხმარება, მაგრამ ნუ წყლით წყლის დალევას, ჰა!
ხელს უწყობს გასუფთავებას
ჩვეულებრივია, რომ რუტინამ გამოიწვიოს ჭარბი სიხშირე მარილი და დამუშავებული საკვები იწვევს შეშუპებას. კიდევ ერთი საერთო - და არაჯანსაღი ჩვევაა პიესის ჩატარება, რომელსაც შეუძლია სხეულის სერიოზული ზიანი მიაყენოს.
მოსწონს შარდმდენი ეფექტი კიტრი, შარდვის მოთხოვნილება იზრდება და შეშუპებაც მცირდება.
კიდევ ერთი ხრიკი, რომელიც თაობებს მოდის, არის დაყენება კიტრის ნაჭრები მუქი წრეების ქვეშ. ტექნიკა მუშაობს როგორც პუნქტუალური, ამცირებს შეშუპებას გამო ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება შეიცავს ბოსტნეულს. განმეორებად შემთხვევებში, იდეალურია სამედიცინო სპეციალისტის ძებნა, რომელიც საქმეს იზრუნებს.
აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას
კიტრი მდიდარია ბოჭკოთი, განსაკუთრებით პექტინით, რომელიც აუმჯობესებს ნაწლავების ტრანზიტს. შემცირება ყაბზობა გამოწვეულია იმიტომ, რომ ბოჭკოებს შეუძლიათ შეინარჩუნონ წყალი
საკვები, ზრდის განავლის გამონაყარს და ხელს უწყობს ნაწლავის კუნთების დაჩქარებას.
ეხმარება გაჯერებას
ბოჭკოები! დიახ, ისევ მათ. ბოჭკოები აგებენ პასუხს გაჯერების გრძნობა რადგან ისინი კუჭის დაცლას უფრო დიდხანს სჭირდება.
ყველას შეუძლია კიტრის ჭამა?
გავრცელებული მოსაზრებაა, რომ კიტრი არაჯანსაღი საკვებია, რაც სიმართლეს არ შეესაბამება. თუ მოხმარებულია ზომიერად, შეიძლება სასარგებლო იყოს მოსახლეობის უმრავლესობისთვის..
გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის მქონე ადამიანებს შეიძლება ჰქონდეთ მეტი დისკომფორტი საკვების მიღების დროს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მოხმარება დიდი რაოდენობითაა. გაზები, ნაწლავის კოლიკა და დიარეა არის სიმპტომები, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს.
ყველას, ვისაც თირკმელების პრობლემები აქვს, ასევე უნდა მოერიდოს ზედმეტი კიტრის მიღებას, რადგან ბოსტნეულს აქვს კალიუმი. ჭარბი, შეიძლება იყოს გადატვირთული თირკმლები.
კიტრის სახეები
ყველაზე მეტად მოხმარებული კიტრის სახეობები ბრაზილიაში არის სოფლური, ჩვეულებრივი, იაპონური და სამრეწველო (დაკონსერვებული).
წითური კიტრი
ქვეყნის კიტრი ღია მწვანეა, აქვს ზოლები მისი გარსის ერთი ბოლოდან მეორეზე და აქვს ლაქა, რომელიც ცნობილია როგორც "თეთრი მუცელი", ჰგავს მის ფარდობით ყაბაყს. ყველაზე გავრცელებულია გოიასი, ხილი იძენდა ადგილს სხვა სახელმწიფოებში. რბილი არომატული ბოსტნეული მრავალმხრივია და კარგად ერგება ცხელ და ცივ რეცეპტებს.
ჩვეულებრივი კიტრი (აოდაი)
საერთო კიტრი, რომელსაც ასევე უწოდებენ aodai, ყველაზე მეტად არის ნაპოვნი ბრაზილიის სუპერმარკეტებში. ნაყოფს აქვს ცილინდრული ფორმა და მუქი მწვანე გარსი. მისი არომატი სასიამოვნო და გამამხნევებელია, იდეალურია ნედლი მოხმარებისთვის.
იაპონური კიტრი (აონაგა)
იაპონური კიტრი არის მოგრძო და აქვს მუქი მწვანე კანი და პატარა თეთრი ეკლები. ის სასიამოვნო გემოსა და თესლის არარსებობის გამო ასიამოვნებს ყველაზე მოთხოვნილებულ გემოვნებას. მისი გაშენება უფრო მეტ მოვლას მოითხოვს, რადგან იდეალური ხილია შენობაში, რაც ზრდის მის საბაზრო ფასს.
საწარმოო / კონსერვირებული კიტრი
მრეწველობა / კიტრის დაკონსერვება არის ადრეული მოსავლის ხილი ინდუსტრიულ პროდუქტებში გამოყენების მიზნით, მწნილები ყველაზე გავრცელებული. ეს არის კიტრის ისეთი ტიპი, სადაც უდიდესი მოთხოვნაა ექსპორტზე.
წაიკითხეთ ასევე: Cará - ტუბერი მდიდარია ნახშირწყლებითა და ბოჭკოებით
კიტრის დაცვა და გამძლეობა
მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მივაქციოთ კიტრის გამძლეობას, რათა საკვები კარგ პირობებში მოვიხმაროთ, ნუტრიენტები არ დაკარგოთ. სუპერმარკეტის თაროზე, მაგალითად, ნაყოფი მოსავლის აღებიდან მაქსიმუმ შვიდი დღე გრძელდება.
გაცივდა 10ºC- ზე, კიტრის გამძლეობა იზრდება 14 დღემდე. ამასთან, თუ მაცივარი 7ºC- ზე დაბალია, რაც მაცივრებშია გავრცელებული, ბოსტნეულის დაზიანება მიყენებულია უფრო დიდი, ამიტომ საჭიროა მისი პერფორირებულ პლასტმასის პარკებში შეფუთვა და მისი ბოლოში განთავსება მაცივარი.
როგორ მოვიხმაროთ კიტრი?
საკვებში კიტრის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ბრაზილიაში ჩვეულებრივია, რომ ბოსტნეულს ყველაზე გამაგრილებელ საკვებს მიაკუთვნებენ, რადგან იგი მსუბუქი და მდიდარია წყლით, კარგად აერთიანებს ყველაზე ცხელ დღეებს. ამასთან, კიტრიც კარგად უხდება ცხელი რეცეპტები და ასევე როგორც სასმელი.
სალათი ეს არის უმარტივესი საჭმლის მომზადება და ძალიან უხდება ჩვეულებრივ კიტრს ან სოფლის მეურნეობას. შესაძლებელია წასვლა მარტივი ვარიანტიდან, თან პომიდორი, სალათა და ხახვი, დამატებისას მწარე ტკბილი შეხებაც კი მანგო და სხვა ხილი.
ცივ დღეებში, ცხელი სუპები და ბულიონი მისასალმებელია. კიტრის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, ან ტექსტურის დასამატებლად ან თუნდაც თეფშზე ვარსკვლავის სახით. სიცხეში, შეცვალეთ რეცეპტების ცივი ვერსიები უფრო გამაგრილებელი კერძის მისაღებად.
მოხმარების კიდევ ერთი ფორმა, რომელსაც რამდენიმე შესაძლებლობა მოაქვს, არის კიტრის წვენი. სასმელის მომზადება შესაძლებელია წყლით ან ქოქოსის წყლით და გამდიდრება ხილით ან ბოსტნეულით (ძალიან გავრცელებულია საჭმლის მომნელებელი ვერსიებისთვის, რომელსაც დეტოქსი ეწოდება).
ზოგიერთ ადამიანს უჭირს საკვების მიღება იმის სიმწარის გამო, რომელიც შეიძლება წარმოიშვას ზოგიერთ ტიპის კიტრში. მწარე გემოვნების შერბილების ერთ-ერთი გზაა ცოტა მარილის დამატება.
ლორაინ ვილელა კამპოსის მიერ
ჟურნალისტი
