ხახვი ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული და რეალიზებული ბოსტნეულია მთელს მსოფლიოში. იმის გამო, რომ ძალიან მრავალფეროვანი მცენარეა მის გამოყენებასთან დაკავშირებით, იგი პრაქტიკულად გამოიყენება მსოფლიოს ყველა კუთხეში. ბოსტნეულის კულტივაციის უძველესი მტკიცებულება დაახლოებით 3200 წელს ითვლის. ჩ სპარსეთის ცივილიზაციაში.
არსებობს ხახვის ორი სახეობა, ორივე ერთ ოჯახს მიეკუთვნება: ა. ფისტუზუმი (მწვანე ან მწვანე ხახვი), ციმბირის მკვიდრი; და Schoenoprasum (Scallions ან გალიციური ხახვი), ევროპიდან. ითვლება, რომ ქარხანა შემოიტანეს ამერიკაში კრისტოფერ კოლუმბის მეშვეობით.
ხახვის ხორცი არის A და C ვიტამინების კარგი წყარო, რაც კარგი დახმარებაა გრიპთან და ზოგადად რესპირატორულ დაავადებებთან ბრძოლაში. გარდა ამისა, ბოსტნეული ეხმარება საჭმლის მონელებას და ასტიმულირებს მადას. ხახვის გამოყენების უამრავი გზა არსებობს. ბოსტნეული ჩვეულებრივ გამოიყენება კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა სუპები, ბულიონი, ომლეტი, კარტოფილის პიურე და ა.შ.