2007 წელს იყო პარტნიორობა ჯანდაცვის სამინისტრო მოსწონს განათლების მინისტრი განახორციელოს სკოლის ჯანმრთელობის პროგრამა, ცოტა ხნის წინ ინტეგრირებული იქნა ბრაზილია ექსტრემალური სიღარიბის პროგრამის გარეშე, რომელიც რესპუბლიკის პრეზიდენტობამ 2011 წელს დაიწყო. ამ პროგრამის ფარგლებში, რომელიც დაიწყო 2012 წლის 5 მარტი რამდენიმე ეროვნულ საჯარო სკოლაში, კამპანია “ჭარბი წონის პრევენცია ბავშვობაში და მოზარდობაში. ”
50,000 სკოლაში, ბრაზილიის 2500 მუნიციპალიტეტში, 2012 წლის 5-დან 9 მარტის ჩათვლით, ცდილობენ გაძლიერდა სტუდენტების ჯანმრთელობის ხელშეწყობა და ქრონიკული დაავადებების პრევენცია, როგორიცაა დიაბეტი და ჰიპერტენზია.
განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო სკოლის სასადილოებს, რომლებიც ცდილობდნენ ჯანსაღი საკვების მიწოდებას, მდიდარი საკვების თავიდან აცილებას შაქარში, ნატრიუმსა და ცხიმებში.
აღნიშნული ნატრიუმი სინამდვილეში არ ეხება ნატრიუმის ქიმიურ ელემენტს (Na), არამედ ნატრიუმის იონს (Na)+). ეს იმიტომ ხდება, რომ მეტალის ნატრიუმის (Na) ვერავინ მოიხმარს ვერავინ, რადგან ეს არის ძლიერ რეაქტიული ელემენტი, რომელიც ცეცხლს იკიდებს სპონტანურად (აქედან ინახება ნავთობის ან ბენზოლის შემცველ კონტეინერებში), რომელიც მძაფრად რეაგირებს წყალთან და წვავს კანს ვინ ფლობს მას.
ამასთან, როდესაც ეს ელემენტი დაკარგავს ელექტრონს გარე გარსისგან, ის ხდება ნატრიუმის იონი (Na+), რომელსაც აქვს დიდი ბიოლოგიური მნიშვნელობა, როგორც სხვადასხვა ნივთიერებების მარეგულირებელი სისხლსა და ჩვენი სხეულის უჯრედებს შორის.
სუფრის მარილი (ნატრიუმის ქლორიდი - NaCl) არის ნივთიერების მაგალითი, რომელიც წარმოიქმნება ბმით იონური, ანუ ნატრიუმი ნამდვილად ანიჭებს ელექტრონს ქლორს, ქმნის ნატრიუმს და ქლორიდი.
ამასთან, ნატრიუმის ზედმეტი იონების მქონე დიეტამ, ძირითადად მარილის, თევზისა და ხორცისგან, შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის რამდენიმე პრობლემა, როგორიცაა: შარდის შეკავება, წყურვილი და შეშუპება. ჭარბი მარილი რისკის ფაქტორია გულსისხლძარღვთა დაავადებები, როგორიცაა არტერიული წნევა და თირკმელების დაავადება.
ბრაზილიაში მარილის ყოველდღიური მოხმარება ამჟამად 12 გრამია, ხოლო ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) რეკომენდაციაა მხოლოდ 5 გრამი.
იმისათვის, რომ ასეთი საკვები უფრო გავრცელებული იყოს, ჯანდაცვის სამინისტრომ 2011 წელს ხელი მოაწერა ვალდებულების ვადას კვების მრეწველობებთან პარტნიორობით, ნატრიუმის თანდათანობითი შემცირება ხდება ათი სახის საკვებს შორის, მათ შორის ბავშვებისა და მოზარდების ყველაზე მეტად მოხმარებული საკვები, როგორიცაა მარილიანი პური, ფუნთუშები და საჭმლის საჭმელები.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm
