კალორია არის გაზომვის ერთეული, რომელიც გამოიყენება ენერგიის წარმოსადგენად სითბოს სახით (თერმული ენერგია), მაგრამ ის არ წარმოადგენს ქვედანაყოფების საერთაშორისო სისტემა (SI) სითბოს SI საზომი ერთეული არის ჯოული (J).
1948 წლიდან კალორია განისაზღვრება, როგორც ენერგიის რაოდენობა, რომელიც საჭიროა 1 გრამი წყლის ტემპერატურის 14,5-ჯერ ასამაღლებლად ოC 15.5-ისთვის ოჩ ეს იგივე დეფინიცია მოქმედებს, თუკი 1-ის სიმაღლეს მივუთითებთ ოC 1 კგ წყლის ტემპერატურაზე.
ისეთი როგორიცაა კალორია ეს არ არის სითბოს გაზომვის ოფიციალური განყოფილება, უნდა ვიცოდეთ როგორ დავაკავშიროთ იგი ჯულის ერთეულთან. ცნობილია, რომ 1 კალორია ეკვივალენტურია 4.1868 ჯ. თუ ჩვენ გამოვიყენებთ ერთეულების ვარიაციას, მაგალითად Kcal, შეფარდება ზუსტად იგივეა, ანუ 1 კკალ უდრის 4.18 KJ.
ენერგიის წარმოება საკვებიდან
ადამიანის ორგანიზმში ენერგიის წარმოება საკვებიდან ხდება უჯრედების შიგნით, უფრო სწორედ ციტოპლაზმურ ორგანელში, რომელსაც მიტოქონდრია ეწოდება. ენერგია იწარმოება ერთი ან რამდენიმე შემდეგი საკვებიდან, როგორც საწვავი:
ნახშირწყლები (როგორიცაა გლუკოზა, საქაროზა და ლაქტოზა);
ცილები (მაგალითად, ლეიცინი და იზოლეიცინი);
ლიპიდები (ზეთებისა და ცხიმების მსგავსად).
მიტოქონდრიის შიგნით, საკვები ნივთიერება მოქმედებს, როგორც წვის რეაქციის საწვავი.
კალორიული ერთეულის გამოყენება
საკვებში
ერთიანობა კალორია, კკალ ფორმატში, ფართოდ გამოიყენება საკვების შეფუთვაში, რათა მომხმარებელმა აჩვენოს ენერგიის რაოდენობა, რომელიც გამომუშავდება გარკვეული რაოდენობის საკვების მიღების შემდეგ.
100 გრ ფორთოხლისგან წარმოქმნილი კალორიების რაოდენობა
ზემოთ მოცემული საკვები ცხრილის თანახმად, 100 გრ ფორთოხლის ჭამის შემთხვევაში, ჩვენს სხეულში 49 კილოკალორია (კკალ) გამოვა.
Ქიმია
ერთიანობა კალორიებს ან კილოკალორიას ფართო გამოყენება აქვს თერმოქიმია შთანთქმული სითბოს რაოდენობის დასადგენად (ენდოთერმული პროცესი) ან გაათავისუფლეს (ეგზოთერმული პროცესი) ნებისმიერი ქიმიური რეაქციის დროს.
ფიზიკა
ერთიანობა კალორია ან კილოკალორია ფართოდ გამოიყენება თერმოდინამიკა ფიზიკური მდგომარეობების ცვლილებებში სითბოს რაოდენობის დასადგენად, ე.წ. ლატენტური სიცხე, მაგალითად.
გამოთვლები კალორიების ჩათვლით
პირველი მაგალითი: ცნობილია, რომ 1 მოლის მეთანის გაზის დაწვა გამოყოფს ენერგიას ტოლია კკალ, შემდეგი ქიმიური განტოლების თანახმად:
CH4 + 2 ო2 → CO2 + 2 სთ2 ო
ΔH = - 213,01 კკალ / მოლ
ამ ინფორმაციიდან რამდენია სითბოს გამოყოფა 80 გრამი მეთანის გაზის დაწვისას?
სავარჯიშო მონაცემები:
გამოყოფილი ენერგია: -213.01 მოლზე
დამტენის მეთანის მასა = 80 გ
მომარაგებული მასით გამოყოფილი ენერგია =?
80 გრამი მეთანის მიერ გამოყოფილი ენერგიის დასადგენად, უნდა შევასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:
Ნაბიჯი 1: დაადგინეთ მეთანის მოლური მასა.
ამისათვის უბრალოდ გამრავლეთ თითოეული ელემენტის რაოდენობა შესაბამის ატომურ მასებზე და შემდეგ დაამატეთ შედეგები.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 გ / მოლი
ნაბიჯი 2: შეიკრიბეთ სამის წესი ცნობილი მონაცემებით.
ცნობილია, რომ 1 მოლი დამწვარი მეთანი გამოყოფს 213.01 კკალს და რომ ეს იგივე 1 მოლი უდრის 16 გრამს. 80 გრამი მეთანის დაწვისგან გამოთავისუფლებული ენერგიის დასადგენად, სამის წესი შემდეგია:
16 გრამი CH4213,01 კკალ
80 გრამი CH4 x
16.x = 80,213.01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 კკალ გამოვიდა
მე -2 მაგალითი: იმის ცოდნა, რომ 25 გრამი გარკვეული ინდუსტრიული სიმინდის საჭმლის მიღება იწვევს 117 კკალ ენერგიის გამომუშავებას სხეულის უჯრედების მიერ, რა რაოდენობის ენერგიაა გამომუშავებული, თუ ადამიანი 200 გრამს მოიხმარს წასახემსებელი საჭმელი?
ვინაიდან ვარჯიში უზრუნველყოფს ენერგიის რაოდენობას, რომელიც 25 გრამი საჭმლისგან მიიღება განსაზღვრეთ ენერგიის ოდენობა, რომელიც 200 გრამიდან მიიღება, უბრალოდ შეიკრიბეთ შემდეგი წესი: სამი:
25 გრამი მარილიანი საჭმლის 117 კკალ
200 გრამი საჭმლის x
25.x = 200,117
x = 23400
25
x = 936 კკალ
ჩემ მიერ. დიოგო ლოპეს დიასი
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm