საათზე ცილები მაკრომოლეკულებია წარმოიქმნება ერთი ან მეტი პოლიპეპტიდი (ამინომჟავების პოლიმერები), რომლებიც განლაგებულია უნიკალური გზით. ყველა მათგანი შედგება ნახშირბადისგან, წყალბადისგან, ჟანგბადისგან, აზოტისგან და გოგირდისგან. ამ მაკრომოლეკულებში ფოსფორის არსებობა იშვიათია.
ცილები უაღრესად მნიშვნელოვანია ცოცხალი არსებისთვის, მაგალითად, ისინი, ვინც პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების უმეტესობის მშრალი მასის 50% -ზე მეტს. გარდა ამისა, ისინი მოქმედებენ როგორც კატალიზატორი (ცვლის რეაქციის სიჩქარეს), სხეულის დაცვაში და კიდევ რამდენიმე მნიშვნელოვან ფუნქციაში.
გონების რუქა: ცილები
გონების რუკის PDF გადმოსაწერად, Დააკლიკე აქ!
→ ცილის სტრუქტურა
თითოეული ცილის სამგანზომილებიანი სტრუქტურა განისაზღვრება თანმიმდევრობით ამინომჟავების რომლებიც ქმნიან თითოეულ პოლიპეპტიდს. ქვემოთ მოცემულია ოთხი დონე ცილის სტრუქტურა:
გაითვალისწინეთ როგორ არის ცილა პირველადი სტრუქტურაში.
ძირითადი სტრუქტურა: ეს სხვა არაფერია, თუ არა ამინომჟავის თანმიმდევრობა. იგი განსაზღვრავს ამ ცილის საშუალო და მესამეულ სტრუქტურებს.
საშუალო სტრუქტურა:
იგი ყალიბდება მაშინ, როდესაც ხდება პოლიპეპტიდური ხერხემლის განმეორებად ელემენტებს შორის კავშირი. ამ ელემენტების კვანძები წყალბადური ბმების მეშვეობით ხდება. ამ შემთხვევაში, შეიმჩნევა, რომ ჯაჭვები არის გადახრილი, მოხრილი ან ჭრილობა საკუთარ თავზე.მესამეული სტრუქტურა: შეესაბამება პოლიპეპტიდის მიერ შეძენილი ფორმას მისი გვერდითი ჯაჭვების ურთიერთქმედების შემდეგ. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვაკვირდებით მეტ ნაკეცებს და ხვეულებს.
მეოთხეული სტრუქტურა: არსებობს ორი ან მეტი პოლიპეპტიდური ჯაჭვის ასოციაცია.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
→ ცილების დენატურაცია
ცილები ქმნიან სამგანზომილებიან სტრუქტურას, რომლის გაუქმება შესაძლებელია გარემოში ცვლილებების შეტანის შემთხვევაში. ჩვენ ვამბობთ, რომ ცილის დენატურა მოხდა მაშინ, როდესაც იგი ვითარდება და კარგავს თავდაპირველ ფორმას.. როდესაც ცილა კარგავს კონფორმაციას, ის კარგავს სხეულში ფუნქციების შესრულების შესაძლებლობას.
→ გლობულური და ბოჭკოვანი ცილები
ცილები შეიძლება კლასიფიცირდეს გლობულურ და ბოჭკოვანად. გლობულური ცილები არის ის, რომლებსაც აქვთ სფერული ფორმები და რამდენჯერმე იკეცება. ბოჭკოვან ცილებს აქვს მოგრძო ბოჭკოს ფორმა. როდესაც შევადარებთ გლობულურ ცილებს ბოჭკოვანთან, ვამჩნევთ, რომ ეს უკანასკნელი ნაკლებად კომპაქტურია.
→ მარტივი, კონიუგირებული და წარმოშობილი ცილები
ცილები ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც მარტივი, კონიუგირებული და წარმოებული.
მარტივი ცილები: მხოლოდ ამინომჟავებით იქმნება.
კონიუგირებული ცილები: როდესაც ისინი გაივლიან ჰიდროლიზს, გამოყოფენ ამინომჟავებს და არაპეპტიდურ რადიკალს. ამ რადიკალს პროთეზირების ჯგუფს უწოდებენ.
მიღებული ცილები: ისინი ბუნებაში არ გვხვდება და მიიღება მარტივი ან კონიუგირებული ცილების მჟავების, ფუძეების ან ფერმენტების მოქმედებით.
→ ცილის ფუნქცია
კოლაგენი არის ცილა, რომელსაც აქვს დამხმარე ფუნქცია.
ცილები დაკავშირებულია პრაქტიკულად ყველათან ფუნქციები ცოცხალი ორგანიზმის. იხილეთ მისი ზოგიერთი ფუნქცია:
ისინი მუშაობენ როგორც კატალიზატორი ქიმიური რეაქციებისათვის.
ისინი მოქმედებენ ორგანიზმის დაცვაში, ვინაიდან ანტისხეულები ცილებია.
ისინი მუშაობენ უჯრედულ კომუნიკაციაში.
ისინი უზრუნველყოფენ ნივთიერებების, მაგალითად, ჰემოგლობინის ტრანსპორტირებას, რომელიც მოქმედებს ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში.
ისინი მოქმედებენ გარკვეული სტრუქტურების გადაადგილებასა და შეკუმშვაზე, მაგალითად ცილებისა და ქერცლის მოძრაობაზე პასუხისმგებელ ცილებზე.
ისინი ხელს უწყობენ მხარდაჭერას, მაგალითად კოლაგენს, რომელიც მოქმედებს კანის დასახმარებლად.
წაიკითხე შენც: სისხლის პლაზმის ცილები
→ ცილებით მდიდარი საკვები
ბევრ საკვებს აქვს ცილა და უნდა იყოს ჩვენი დიეტის ნაწილი.
ცილები შეიცავს მრავალფეროვან საკვებს, განსაკუთრებით ხორცს, რძესა და კვერცხს. ხორცი გამოირჩევა მაღალი ცილის რაოდენობით. მაგალითად, ქათმის ხორცი 20% ცილისგან შედგება. კვერცხები, თავის მხრივ, 11,8% პროტეინისგან შედგება.
საკვები შეიძლება კლასიფიცირდეს სრულ და არასრულ ცილოვან საკვებად. სრული ცილოვანი საკვები არის საკვები, რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. არასრულია ის, რომელშიც ერთი ან მეტი აუცილებელი ამინომჟავაა დაკარგული. არასრული საკვები ძირითადად მცენარეული წარმოშობისაა.
→ ამინომჟავების
ყველა ცილა შედგება ამინომჟავების ნაკრებისგან. თითოეული ამინომჟავა ორგანული მოლეკულაა, რომელიც შედგება კარბოქსილისა და ამინო ჯგუფებისგან. ამინომჟავის ცენტრში ნახშირბადია, რომელსაც ოთხი ლიგანი აქვს: ამინო ჯგუფი, კარბოქსილის ჯგუფი, წყალბადის ატომი და ცვალებადი ჯგუფი, რომელიც ჩვეულებრივ წარმოდგენილია R- ით.
გაითვალისწინეთ ამინომჟავის ზოგადი სტრუქტურა.
საერთო ჯამში, 20 ამინომჟავა ქმნის ყველა ცილას. ამასთან, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ცილაში არ არის ყველა ამინომჟავა, რომელსაც, თავის მხრივ, შეიძლება ჰქონდეს განმეორებითი ამინომჟავები. ამინომჟავები პოლიპეპტიდურ ჯაჭვში ერთმანეთთან არის დაკავშირებული პეპტიდური ობლიგაციები.
წაიკითხეთ ასევე:ცილების ქიმიური შემადგენლობა
ბუნებაში ნაპოვნი 20 ამინომჟავაა: ალანინი, არგინინი, ასპარტატი, ასპარაგინი, ცისტეინი, ფენილალანინი, გლიცინი, გლუტამატი, გლუტამინი, ჰისტიდინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, პროლინი, სერინი, ტიროზინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი ამათგან ზოგი მნიშვნელოვნად ითვლება, რადგან ისინი მხოლოდ საკვებთან ერთად მიიღება. ზრდასრულ ადამიანებში აუცილებელია რვა ამინომჟავა: იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, ფენილალანინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი.
შემდეგი სურათი გვიჩვენებს ბუნებაში არსებულ 20 ამინომჟავას და ზოგიერთ წარმოებულს:
გადახედეთ ბუნებაში აღმოჩენილი 20 ამინომჟავის სტრუქტურას.
→ Შემაჯამებელი
ცილები მაკრომოლეკულებია, რომელთა ძირითადი ერთეული ამინომჟავებია. ისინი მოქმედებენ ორგანიზმის ყველაზე მრავალფეროვან ფუნქციებში, რომლებიც დაკავშირებულია, მაგალითად, დაცვასთან, ქიმიური რეაქციების დაჩქარებასთან, ნივთიერებების ტრანსპორტირებასთან და უჯრედულ კომუნიკაციასთან.
ცილებს აქვთ განსხვავებული სამგანზომილებიანი კონფიგურაცია და მათ შეიძლება ჰქონდეთ პირველადი, მეორადი, მესამეული და მეოთხეული სტრუქტურები. რაც შეეხება კომპოზიციას, ისინი შეიძლება იყოს მარტივი, კონიუგირებული ან წარმოებული.
ცილებს ვხვდებით რამდენიმე საკვებში, ხორცი, რძე და კვერცხი ყველაზე მდიდარია ამ მაკრომოლეკულებში.
მა. ვანესა სარდინია დოს სანტოსის მიერ
