ო ზეითუნის ზეთი მას მკაცრად ურჩევენ ექიმები მთელს მსოფლიოში. თუმცა, ნივთმა ბრაზილიელების სავაჭრო სიები გააძვირა, რადგან მისი ზრდა ყველა რეგიონის სუპერმარკეტებში დაფიქსირდა. ამის მიზეზი ევროპაში ზეთისხილის მოსავლის ჩავარდნა და დოლარის გაძვირებაა.
იხილეთ ასევე: ბრაზილიური ზეითუნის ზეთები იღებენ ჯილდოებს და საერთაშორისო აღიარებას; იცოდე მეტი
მეტის ნახვა
გაფრთხილება! ახალგაზრდა მამაკაცი პოპულარულ ბრაზილიურ ფუნთუშაში ცოცხალ ლარვას პოულობს
ვიზუალური გამოწვევა: რა ცხოველს ხედავთ ირმის გარდა? Უყურებს…
Fundação Getúlio Vargas-ის (FGV) მიერ ჩატარებული გამოკითხვის თანახმად, ზეითუნის ზეთი 20%-ით გაიზარდა 12 თვის განმავლობაში მიმდინარე წლის სექტემბრამდე. ამრიგად, ზრდა თითქმის ოთხჯერ აღემატება IPCA-ს მიერ გაზომილ ინფლაციას, იმავე პერიოდში 5.2%.
ვითარებამ განაპირობა ის, რომ ბრაზილიელებმა დაიწყეს უფრო იაფი შემცვლელების ძებნა, სხვა მცენარეული ზეთების შეძენა. ამ გზით, ამ პროდუქტების მწარმოებლებს მათი მოთხოვნები გაიზარდა, რადგან მცენარეული ზეთის სხვა ვარიანტებს შეიძლება ჰქონდეთ უფრო ხელმისაწვდომი ფასები, ვიდრე ზეითუნის ზეთი.
ზეითუნის ზეთის სამი შემცვლელი
- პალმის ზეთი
პალმის ზეთი, რომელიც ცნობილია როგორც dendê ზეითუნის ზეთი, შეიცავს ვიტამინებს A და E, ისევე როგორც სხვა ანტიოქსიდანტებს. თავისი მოწითალო შეფერილობით და დამახასიათებელი არომატით, პალმის ზეთი შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ზეითუნის ზეთის შეცვლა სურს.
IBGE-ის მონაცემებით, ბრაზილიამ 2022 წელს 2,9 მილიონი პალმის ზეთი აწარმოა, პარამ კი პროდუქტის ყველაზე დიდი მწარმოებელია. პალმის ზეთი შეგიძლიათ იპოვოთ სუპერმარკეტებში 16 R$-მდე.
- სეზამის ზეთი
ფართოდ გამოიყენება აზიურ კულტურაში, სეზამის ზეთი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით და შეიცავს ბიოაქტიურ ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებს ჰიპერტენზიის და გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების რისკს. კლიმატის ცვლილებისადმი გამძლეობისა და წარმოების დაბალი ღირებულების გამო, სეზამი სულ უფრო მეტ ადგილს იძენს კულტურებში პარაში.
სეზამის ზეთს იყენებენ განსაკუთრებით საკვების შესაწვავად ან შესაწვავად, ძირითადად ხმელთაშუა და აღმოსავლურ კულტურებში. პროდუქტის ნახვა შესაძლებელია 20 R$-მდე.
- Არაქისის ზეთი
E, B1 და B2 ვიტამინებით მდიდარი არაქისის ზეთი ზეითუნის ზეთის ერთ-ერთი მთავარი შემცვლელია, რადგან ის შეიცავს რამდენიმე კვებით მსგავსებას. გაცხელებისას არაქისის ზეთი ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს და არ ტოვებს სუნს და გემოს საკვებში. დახვეწილი არაქისის ზეთის 250 მლ ბოთლის საშუალო ღირებულება 19 რუბლია.
