გაეცანით მსოფლიოს სწრაფი კვების ქსელების მიერ გამოქვეყნებულ საიდუმლო რეცეპტებს!

სოციალური იზოლაციის პერიოდში, იმის გამო ახალი კორონავირუსის პანდემია, ბევრ ადამიანს ენატრება თავისი რუტინა და თუნდაც დასვენების მომენტები და ჰობი.

წადით რესტორანში თქვენი საყვარელი კერძების დასაგემოვნებლად, დამზადებული ა შეფ-მზარეული ცნობილი, ან თუნდაც გაჟღენთილი სწრაფი კვების ქსელის ჰამბურგერი ფავორიტი, ის შეიცვალა მიტანის სერვისით ან იმპროვიზაციის მცდელობით თუნდაც სახლში.

თუმცა, ქაოსის შუაგულში, ზოგიერთი სწრაფი კვების რესტორნები და ქსელები გადაწყვიტა სოლიდარობის გავრცელება და რეცეპტების გამჟღავნება, რომელთაგან ზოგიერთი საიდუმლოდ ინახებოდა წლების განმავლობაში და საკეტში. აქცია მიზნად ისახავს წაახალისეთ ადამიანები დარჩნენ სახლში, დაუახლოვდნენ მომხმარებლებს და ასევე, როგორც წესი, გააკეთონ ბრენდის მარკეტინგი.

მაგრამ აღსანიშნავია, რომ ბევრმა უკვე სცადა მისი გამეორება ცნობილი რეცეპტები სახლში და კიდევ ასწავლოს სხვებს მსგავსი შედეგის მიღწევა. თუმცა, ცნობილია, რომ იყო რამდენიმე მცდელობა და შეცდომა, რაც აჩვენა თუნდაც YouTube არხებზე.

ახლა ორიგინალური რეცეპტებით ხელში ან ეკრანებზე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ვარჯიში სამზარეულოში!

ბურგერ კინგის საიდუმლოებები

ო ბურგერ კინგი საფრანგეთმა მარტის ბოლოს გამოაქვეყნა პლაკატი, რომელშიც ჩამოთვლილია მისი ინგრედიენტები Whopper სენდვიჩი. მაგრამ რეცეპტი ადაპტირებული იყო პროდუქტებთან, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია სუპერმარკეტში და ნებისმიერ მსურველს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისი რეპროდუცირება სახლში.

"თქვენი საკარანტინო Whopper", როგორც კამპანია გვთავაზობს, მოიცავს პურს, ხახვს, მწნილს, კეტჩუპს, ჰამბურგერს, მაიონეზს, სალათის ფოთლებსა და პომიდორს. ინგრედიენტების სიით, მაგრამ მომზადების მეთოდის გარეშე, ეს იყო სურათი. ამის შემდეგ ქსელმა დაამატა სხვა ცნობილი სენდვიჩები.

ეს არის ორიგინალი. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ

— Burger Klean France (@BurgerKingFR) 2020 წლის 30 მარტი

დედოფლის საჭმელი

და რადგან კონკურენციას არ სურს პოზიციის დაკარგვა, ამას დიდი დრო არ დასჭირვებია მაკდონალდსი, ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული სწრაფი კვების ქსელები მსოფლიოშიგამოაცხადა ეტაპობრივადროგორ გააკეთოთ თქვენი კვერცხი და სოსისი მაკმაფინი.

მას დიდი დრო არ დასჭირვებია, რომ საგანი გახდა სოციალური ქსელი Twitter, სადაც მომხმარებლები განიხილავენ, თუ როგორ უნდა გაამრავლონ რეცეპტი სახლში.

სოსისი და კვერცხი მაკ მაფინი - მაკდონალდსი

სოსისი და კვერცხი მაკ მაფინი - მაკდონალდსი.

ინგრედიენტები:

• ინგლისური მაფინი
• 75 გრამი ძეხვი ხორცი
• 2 კვერცხი
• 4 ნაჭერი ამერიკული ყველი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

• გამოაცხვეთ მაფინები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• ძეხვის ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ბურთი.
• გახეხეთ ბურთულები ისე, რომ ჰამბურგერის ზომის იყოს და შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში.
• ლითონის რგოლს წაუსვით ზეთი, რათა კვერცხები არ გატყდეს ტაფაში (და დარჩეს ისევე, როგორც მაკ-ს).
• მოათავსეთ რგოლი ტაფაში და გატეხეთ მასში ორი კვერცხი.
• მოაყარეთ საჭმლის ნაჭერი პურის ნაჭერი, ამერიკული ყველის ნაჭერი, ძეხვის ღვეზელი და ზემოდან კვერცხი, დააფარეთ ფუნთუშის ზემოდან.

ბიგ მაკის სოუსი – მაკდონალდსი

თუმცა, ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც ქსელმა თავისი ცნობილი რეცეპტები საზოგადოებისთვის ხელმისაწვდომი გახადა. 2012 წელს აღმასრულებელი შეფმა მაკდონალდსი, დენ კუდრო, ჩაწერა ა ვიდეო სწავლება, თუ როგორ უნდა მოხდეს ბიგ მაკის სოუსის რეპროდუცირება. ვიდეოს თითქმის 7 მილიონი ნახვა აქვს.

ამ ქსელების ინიციატივის შემდეგ, სხვებიც მიჰყვნენ და გადაწყვიტეს მათი შექმნა საჯარო შემოსავალი, შექმნა ა სოლიდარობის ტალღა შემოვიდა გასტრონომია. ინგლისში, მაგალითად, Pret A Manger-მა გამოაქვეყნა რეცეპტი მათი შოკოლადის ნამცხვრისთვის.

შოკოლადის ნამცხვრები - Pret A Manger

შოკოლადის ნამცხვარი - Pret A Manger.

ინგრედიენტები:

• 110 გრამი უმარილო კარაქი
• 170 გრამი რაფინირებული შაქარი
• 85 გრამი ყავისფერი შაქარი
• 1 მთლიანი კვერცხი
• 190 გრამი ფქვილი, თვითგაშლილი
• 1 მწიკვი მარილი
• 120 გრამი მუქი შოკოლადის ჩიფსები

მომზადების მეთოდი:

• გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
• კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში და ათქვიფეთ ორი სახის შაქართან ერთად.
• დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ 10-15 წამი, მაგრამ არც ისე ძლიერად.
• ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და მარილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ცომი.
• გააკეთეთ ეს, დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები და აურიეთ ხელებით.
• გამოაყალიბეთ ცომის რვა ბურთულა და მოათავსეთ დაფენილ ან არაწებოვან საცხობ ფირფიტაზე - დარწმუნდით, რომ მათ შორის დიდი სივრცეა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ერთმანეთს ეწებება.
• გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ 30 წუთი.

ინგლისშიც კი Wagamama-მ გააზიარა ცნობილი Chicken Katsu Curry-ის რეცეპტი, პურის ქათმის კარი.

ქათამი Katsu Curry – ვაგამამა 

ქათმის კაცუს კარი – ვაგამამა.

ინგრედიენტები:

სოუსი

• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 დანაყილი ნივრის კბილი
• 2 სმ გახეხილი და გახეხილი ჯანჯაფილი
• 1 ჩაის კოვზი ზაფრანა
• 2 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 300 მილილიტრი (მლ) ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
• 100 მილილიტრი (მლ) ქოქოსის რძე
• 1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი

კერძი

• 2 ქათმის მკერდი კანის გარეშე
• 50 გრამი ხორბლის ფქვილი
• 2 ცალი მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი
• 100 გრამი პანკოს პურის მარცვლები
• 75 მილილიტრი (მლ) მცენარეული ზეთი, შესაწვავად
• 120 გრამი მოხარშული ბრინჯი
• 40 გრამი შერეული სალათის ფოთლები

მომზადების მეთოდი:

სოუსი

• ტაფაში გავაცხელოთ ხახვი, ნიორი და კოჭა დარბილებამდე.
• დაუმატეთ კარის, ზაფრანა და გააგრძელეთ მორევა საშუალო და დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ფქვილი, რომელიც ხელს შეუწყობს სოუსის გასქელებას და გააგრძელეთ შერევა კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი და როგორც კი შემცირდება, დაუმატეთ ქოქოსის რძე - რაოდენობა თქვენზეა დამოკიდებული, მაგრამ რაც მეტია, მით უფრო კრემისფერი იქნება სოუსი.
• დაასრულეთ ცოტა შაქარი და სოიოს სოუსით.

კერძი

• ქათმის ფილე გავყოთ და ჯერ ფქვილში ჩავყაროთ თასში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში, ბოლოს კი პანკოში.
• შეწვით ისინი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან, სალათთან და სოუსთან ერთად.

ხოლო აპრილის თვეში ავეჯის დაბალფასიანი მაღაზია, რესტორანი და სხვა, Ikea-მ გამოაქვეყნა შვედური კრემით ცნობილი ხორცის ბურთულების რეცეპტი მსახურობდა მათ მაღაზიებში.

„ჩვენი რეცეპტები „ნამდვილი“ ხორცის ბურთულებისა და შვედური ნაღების სოუსისთვის რჩება მკაცრად დაცული საიდუმლოდ, რომელიც ცნობილია მხოლოდ ჩვენი შერჩეული მზარეულებისთვის. თუმცა, ჩვენ ვერ მოვაკლებდით ხალხს მათი ხორცშესხმა, ამიტომ გავაკეთეთ თითქმის იმდენად გემრიელია, რომ მისი დამზადება მარტივად შეიძლება სახლში”, – აღნიშნა Ikea-ს კვების მენეჯერმა, ლორენა ლორიდომ.

შვედური ხორცის ბურთულები - იკეა

შვედური ხორცის ბურთულები - იკეა.

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულები

• 500 გრამი საქონლის ხორცი
• 250 გრამი დაფქული ღორის ხორცი
• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული ან დაფქული
• 1/2 ჭიქა პურის ნამსხვრევები ან პურის ნამსხვრევები
• 1 კვერცხი
• 5 სუფრის კოვზი მთელი რძე
• მარილი და პილპილი (დიდი რაოდენობით)

ნაღების სოუსი

• 1 მწიკვი ზეითუნის ზეთი
• 3 სუფრის კოვზი კარაქი
• 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
• 2/3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 2/3 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 2/3 ჭიქა სქელი ნაღების რძე
• 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი

Meatballs - Ikea გამჟღავნება.

მომზადების მეთოდი:

ხორცის ბურთულები

• საქონლის ხორცი და დაფქული ღორის ხორცი აურიეთ ერთ თასში და გატეხეთ თითებით სიმსივნის მოსაშორებლად.
• დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, პურის ნამცხვარი, კვერცხი და აურიეთ.
• დაუმატეთ რძე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• მიღებული მასა გააბრტყელეთ პატარა ხორცის ბურთულებად. დადგით სუფთა თეფშზე, დააფარეთ სახურავი და შედგით მაცივარში ორი საათით.
• გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და შებრაწეთ ყველა მხრიდან.
• გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე. შემწვარი ხორცის ბურთულები ჩაამატეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, დააფარეთ და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ნაღების სოუსი

• ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
• აურიეთ ფქვილი და მოურიეთ ორი წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და ძროხის ბულიონი, განუწყვეტლივ ურიეთ.
• დაუმატეთ არაჟანი, სოიოს სოუსი და დიჟონის მდოგვი.
• მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
• მოასხით ხორცის ბურთულები და გემრიელად მიირთვით.

ლუქსი ბურგერი

იდეას ჩაბარდა არა მხოლოდ რესტორნები, არამედ ცნობილი მზარეულები, რომელმაც გადაწყვიტა თავისი რეცეპტების გაზიარება.

ერთ-ერთი ასეთია Ritz Paris-ის ნიკოლას გაყიდვაპარიზის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ფუფუნების სასტუმრო, რომელმაც გადაწყვიტა გასაჯაროვებულიყო მომზადების გზა ჰამბურგერი ტკბილი კარტოფილი ფრით ემსახურება სპეციალურ მომხმარებლებს.

ბურგერი – Ritz Paris

ბურგერი – Ritz Paris.

ინგრედიენტები:

ჰამბურგერი

• 400 გრამი საქონლის ხორცი
• 10 გრამი დაფქული ნიორი
• 1 ყლორტი ოხრახუში
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• 1 ესპელეტ წიწაკა (ან წითელი წიწაკა)
• 1 მილილიტრი (მლ) ზეითუნის ზეთი

შიგთავსი და სალათი

• 30 გრამი სტაფილო
• 30 გრამი ნიახური
• 60 გრამი სალათის ფოთოლი
• ისპანახის ფოთლები
• ზეითუნის ზეთი და პილპილი გემოვნებით
• 40 გრამი მდოგვი სალათისთვის

პომიდვრის კონფიტი

• 5 პომიდორი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• საკმარისი ნიორი
• ზეითუნის ზეთი რამდენიც გჭირდებათ

კარტოფილი

• 1/2 ლიტრი შემწვარი ზეთი
• 200 გრამი ტკბილი კარტოფილი

მაიონეზი

• 1 კვერცხის გული
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვი
• 10 მილილიტრი (მლ) ზეთი
• 50 გრამი ხაჭო
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• სოიოს სოუსი გემოვნებით
• კეტჩუპი გემოვნებით

ასამბლეა

• 4 მთლიანი ფქვილის ჰამბურგერის ფუნთუშა

მომზადების მეთოდი:

ჰამბურგერი

• თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, ნიორი და ოხრახუში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ესპელეტის წიწაკა და ზეითუნის ზეთი.
• კარგად აურიეთ და ოთხ თანაბარ ნაწილად მოამზადეთ ხორცის ბურთულები.

შიგთავსი და სალათი

• გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ნიახური, შემდეგ წვრილად დაჭერით ზოლებად.
• შეუთავსეთ ისპანახი და სალათის ფურცლები. შეაზავეთ მდოგვის სოუსით, ზეითუნის ზეთით და პილპილით.

პომიდვრის კონფიტი

• პომიდორს მოაცილეთ ყუნწები, გაასუფთავეთ და მოაცილეთ კანი და თესლი. პომიდორი მოათავსეთ დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთში, ნიორი, მარილი და პილპილი, ძალიან დაბალ ღუმელში 60 გრადუსზე 6 საათის განმავლობაში.

კარტოფილი

• გააცხელეთ ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი, როცა ბურგერი მზად იქნება.

მაიონეზი

• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ასამბლეა

• ფუნთუშებს შორის მოათავსეთ ბურგერი ხორცთან, შიგთავსთან ერთად (სტაფილო, ნიახური, ისპანახის ყლორტები და პომიდვრის კონფიტი) და სოუსს. მიირთვით კარტოფილთან და სალათთან ერთად და გემრიელად მიირთვით.

იდეა ბრაზილიაში

ბრაზილიაში გადაცემა Mestres do Sabor-ის წამყვანი, Rede Globo-დან ცნობილი შეფ-მზარეული კლოდ ტროისგროსიგააზიარა თავის სოციალურ ქსელ ინსტაგრამზე ცნობილი და გემრიელი შოკოლადის მუსის რეცეპტი. დესერტს მიირთმევენ მის რესტორნებში CT Boucherie და CT Brasserie, რიო დე ჟანეიროში.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

როგორც დაგპირდით, რეცეპტი და ეტაპობრივად (გადაათრიეთ მარჯვნივ) ცნობილი შოკოლადის მუსი CT.. რა ლაღი

პოსტი, რომელიც გააზიარა კლოდ ტროისგროსი (@c_troisgros) on 2020 წლის 22 აპრილი, საღამოს 4:50 PDT

* UOL-ის ინფორმაციით

იხილეთ ასევე:

• Uncle Sam's Kitchen – 13 ტიპიური საკვები შეერთებული შტატებიდან
• 28 ტიპიური ბრაზილიური საკვები - ყველაზე ტრადიციული რეცეპტები ბრაზილიიდან