შეგვიძლია თუ არა კარტოფილის ჭამა, როცა ის მწვანეა ან ყვავის?

რა თქმა უნდა, გსმენიათ ვინმეს ნათქვამი, რომ არ უნდა მიირთვათ მწვანე კარტოფილი ან კარტოფილი ყლორტებთან ერთად. გასაგებია, რომ ყველას არ ესმის ამ ფრაზის მნიშვნელობა და უბრალოდ იმეორებს. თუმცა, ნამდვილად არის რაიმე სიმართლე ამ რეკომენდაციის მიღმა?

გაიგეთ ცოტა მეტი ამის შესახებ და იხილეთ ქვემოთ, აქვს თუ არა ამ განცხადებას რაიმე აზრი.

Წაიკითხე მეტი: კარტოფილი უკვე მწვანე: იცოდეთ რატომ არასოდეს მიირთვათ იგი

შეიტყვეთ მეტი მწვანე და გამწვანებული კარტოფილის შესახებ

თუ კარტოფილს ყურადღებით დააკვირდებით, მის კანზე პაწაწინა წერტილებს შეამჩნევთ. ეს არის, ფაქტობრივად, ღეროს ე.წ. ჩვეულებრივ ღეროზე, მიწის ზემოთ, ისინი წარმოქმნიან ახალ ფოთლებსა და ყლორტებს.

თუმცა, თუ მათ დიდხანს დატოვებთ კარადაში, ეს პატარა კვანძები კვირტებად გადაიქცევა. მაშინაც კი, თუ მათ მაცივარში დატოვებთ, სინათლის თანდასწრებით ან დაბალ ტემპერატურაზე, ეს შეიძლება მოხდეს.

ამრიგად, საუკეთესო ვარიანტია მათი შენახვა გრილ და მშრალ ადგილას, რათა მათი სასარგებლო ვადა გაგრძელდეს. ეს იმიტომ ხდება, რომ კარტოფილში გარკვეული ბიოქიმიური რეაქციები ხდება, როდესაც ის ექვემდებარება შუქს, ფანჯრიდან ან გარეთ.

ამ მდგომარეობაში უნდა მოვიხმარო?

როდესაც კარტოფილში აღმოაჩენთ მწვანე ნაწილებს, ეს ნიშნავს, რომ ქლოროფილის გამომუშავება დაიწყო. შეიძლება ითქვას, რომ ნაწილობრივ, ის არ არის მავნე და შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, როგორიცაა, მაგალითად, რკინა.

თუმცა, სინათლე და სიცხე ასევე იწვევს ქიმიური ნივთიერების გამომუშავებას, რომელსაც ეწოდება სოლანინი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაციის სიმპტომები დიდი რაოდენობით მოხმარებისას. ეს სიმპტომები შეიძლება იყოს გულისრევა, დიარეა, ღებინება, თავის ტკივილი და კუჭის ტკივილი, ასევე წვა და თავბრუსხვევა.

გაზვიადებულად ჟღერს, მაგრამ ეს ასე არ არის. სოლანინი გროვდება კარტოფილის ძირთან, ქლოროფილთან ერთად და ჩვეულებრივ გვხვდება ყლორტებში. ამიტომ, ექსპერტები არ გვირჩევენ მწვანე ან ამონაყარი კარტოფილის მოხმარებას.

მართალია, ზოგიერთი ადამიანი უფრო რეზისტენტულია და არ აღენიშნება სიმპტომები, ან მხოლოდ მცირე დოზებით განიცდის, რადგან თითოეული ორგანიზმი განსხვავებულია. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სოლანინის არსებობა ორგანიზმს არ აზიანებს.

ამ ნაწილების ამოღება ტოვებს კარტოფილს ახალს და დაუკაწრავს?

რა თქმა უნდა, თუ მწვანე ნაწილს და კვირტებს მოაცილებთ, ეს შეამცირებს უარყოფითი რეაქციის შანსს, რადგან აქვეითებს სოლანინის კონცენტრაციას. თუმცა, კარტოფილის გემო შეიძლება შეიცვალოს, ოდნავ მწარე გახდეს, გარდა ამისა, ამ ნივთიერებით ინტოქსიკაციის რისკი ჯერ კიდევ რჩება.

ამიტომ საუკეთესო რჩევაა უბრალოდ დარგოთ კარტოფილი ბაღში, თუ ის ყლორტებს აჩენს. ეს გამოიწვევს ახალი, ჯანსაღი კარტოფილის ახალ პარტიას. თუ დარგავთ, ჯანსაღად გაიზრდებიან და ტოქსინებზე ფიქრი არ მოგიწევთ.