გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ბოსტნეულსა და საკვებზე დაფუძნებული კულტურა, რომელიც ცვლის ცხოველურ წარმოებულებს, დაიწყო გაჩენა. ამრიგად, ვეგანიზმმა გიგანტური პროპორცია მიიღო და ყოველდღიურად ბევრ მიმდევარს იპყრობს. შესაბამისად, სულ უფრო და უფრო იზრდება ცხოველური წარმოშობის საკვების შემცვლელების ბაზარი.
ამის მაგალითია ის, რომ ბუმერანგის მიხედვით, არსებობს პროგნოზი, რომ 2030 წლისთვის გაყიდვები გაიზრდება 162 მილიარდ აშშ დოლარამდე, რაც წარმოადგენს გლობალური ცილის ბაზრის 7.7%-ს. მიჰყევით ტექსტს!
მეტის ნახვა
ახალგაზრდობის საიდუმლო? მკვლევარებმა აჩვენეს, თუ როგორ უნდა შეცვალონ…
ფაფის „ძალა“: შეამოწმეთ შვრიის სარგებელი…
იხილეთ ასევე: დესერტი მხოლოდ 4 ინგრედიენტით: საუკეთესო Ninho Milk მუსი
"რძის შემცვლელების" ბაზარი
Plant Based News-ის მონაცემებით, რძის შემცვლელი ბაზარი მცენარეული პროდუქტების ყველაზე დიდი კატეგორიაა მსოფლიოში. გასულ წელს მათ 2018 წელთან შედარებით 4%-იანი ზრდა ჰქონდათ.
ყველაზე მოთხოვნადი არის Ნუშის რძე, რომელიც ყველა მცენარეული პროდუქტის გაყიდვების 59%-ს შეადგენს. შემდეგი არის რძის შვრია, გაყიდვების 17%-ის ექვივალენტი.
შემდეგ არის სხვა არომატები, როგორიცაა თხილის რძე, ქოქოსი და კარგად ცნობილი სოიოს რძე. ეს ახალი საკვები ალტერნატივები მიზნად ისახავს მიაღწიოს არა მხოლოდ ვეგანურ საზოგადოებას, არამედ დაიპყროს ფართო საზოგადოება, ყოველივე ამის შემდეგ, მცენარეული რძის არომატი ძალიან განსხვავდება ტრადიციული ძროხის რძისგან.
სოიო ან ძროხის რძე
ჩვენ ყველამ ვიცით რძის მნიშვნელობა ჩვენს ცხოვრებაში, რადგან დაბადებიდან. ბევრისთვის, სხვათა შორის, ის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ყავა, ხილი და პური. თუმცა, კითხვა ყოველთვის რჩება: უნდა მივატოვო ძროხის რძე და დავრჩე სოიოს რძეზე? და რომელია ყველაზე ჯანსაღი?
როგორც ყველაფერ ცხოვრებაში, არსებობს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ორივე რძე შეიძლება იყოს როგორც კარგი, ასევე მავნე ჯანმრთელობისთვის. დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ მიუხედავად რძის ტიპისა, მისი მოხმარება ზომიერი იყოს. თუ ადამიანს აქვს ლაქტოზას აუტანლობა ან ალერგია, სოიოს რძე კარგი ვარიანტია.