ბრაზილიაში ძალიან გავრცელებულია ხორცის რეცხვის ჩვევის შესახებ, არა მხოლოდ წითელი ხორცის, არამედ ქათმის და თევზის შესახებაც. თუმცა ხორცის მომზადებამდე გარეცხვა არ არის რეკომენდებული. ამ სარეცხი საშუალებით თქვენ უფრო მეტ ბაქტერიას აღმოაჩენთ. მაგრამ იმისთვის, რომ თავი ნამდვილად დაიცვათ, საჭიროა არა მხოლოდ დაბანის თავიდან აცილება, არამედ იმის შემოწმება, არის თუ არა ხორცი კარგი მოხმარებისთვის.
იხილეთ ასევე: ნახეთ, რომელია ცილებით მდიდარი 11 ხორცი
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
ხორცის რეცხვის შესახებ
სან პაულოს უნივერსიტეტში ჩატარებულმა გამოკითხვამ აჩვენა, რომ ადამიანების 46,3% აკეთებს ამას. თუმცა, ეს ქმედება უკიდურესად სარისკოა. ჩვეულებრივ, ადამიანები, რომლებიც ამ რეცხვას აკეთებენ, ფიქრობენ, რომ თავს იცავენ დაავადებებისგან და აშორებენ მინარევებს ამ საკვებიდან, მაგრამ პირიქით ხდება.
ხორცის რეცხვისას წყალში ხსნადი მისი ბევრი საკვები ნივთიერება იკარგება, რაც უარყოფითად მოქმედებს ხორცის სინაზეზე. გარდა ამისა, წყალს არ შეუძლია ბაქტერიების მოცილება, ეს არის ხორცის მოხარშვა, სიცხის გამო ეს ბაქტერიები ვერ გადარჩებიან.
ხორცის გარეცხვა საპირისპიროა, რადგან ეს ამ ბაქტერიების უფრო გამრავლების საშუალებას იძლევა, რომლებიც კიდევ უფრო გავრცელდებიან. ეს აადვილებს მის კონტაქტს სხვა საკვებთან და იწვევს ინფექციას. ასე რომ არ გარეცხოთ ხორცი მომზადებამდე!
როგორ ამოვიცნოთ გაფუჭებული ხორცი
ხორცის გარეცხვა არ არის ერთადერთი ფაქტორი, რომელიც დაავადების გადაცემის საშუალებას იძლევა, გაურეცხავი ხორციც შეიძლება გაფუჭდეს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, თუ როგორ უნდა დადგინდეს, როდის ხდება ეს. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს?
პირველი საყურადღებო პუნქტი არის ვარგისიანობის ვადა, როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები. ამ შემთხვევაში იდეალურია ყიდვამდე შეამოწმოთ ვარგისიანობის ვადა, მაგრამ მომზადებამდე კარგია მეორე შემოწმება და თუ ვარგისიანობის ვადა გასულია არ უნდა მიირთვათ. მაგრამ ვადაში ყოფნისას ყურადღება მიაქციეთ ძირითადად სუნს. ყურადღება მიაქციეთ, თუ ხორცს მჟავე ან მჟავე სუნი აქვს, ეს ჩვეულებრივ ძლიერი სუნია, რომლის ამოცნობაც ადვილია. თუ ამას გრძნობ, ნუ ჭამ ხორცს!
გარდა ამისა, მისი ტექსტურა ასევე მაჩვენებელია. ამიტომ მოერიდეთ ხორცის ჭამას, რომელსაც აქვს მოლიპულ, წებოვანი ან ლორწოვანი გარეგნობა. და ბოლოს, თუ შეამჩნევთ, რომ ხორცს სხვა ფერი აქვს, ვიდრე უნდა, არ მიირთვათ! უმეტეს შემთხვევაში, გაფუჭებული ხორცის შეღებვა უფრო მომწვანო, მოყვითალო, ნაცრისფერი ან ოდნავ შეფერილი ხდება.