სუფრის მარილი, ქიმიურად ცნობილი, როგორც იოდირებული ნატრიუმის ქლორიდი, არის მთავარი ინგრედიენტი გემოს გასაძლიერებლად, საკვების შესანარჩუნებლად და, რა თქმა უნდა, დამარილებისთვის. თუმცა, კვების მრეწველობა და სწრაფი კვების პროდუქტები პოპულარიზაციას უწევენ ნატრიუმით მდიდარ ულტრა დამუშავებულ საკვებს, რაც ზრდის რისკს. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. შეიტყვეთ ქვემოთ რა არის სუფრის მარილის ახალი შემცვლელი და რა სარგებელი მოაქვს ამ გაცვლას.
Წაიკითხე მეტი: სამზარეულოს გაზი უკვე მინიმალური ხელფასის 10%-ია
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
სუფრის მარილის გამოყენება და ბოროტად გამოყენება
ამერიკელების დიეტური სახელმძღვანელოს მოხსენებამ აჩვენა, რომ ამერიკელების ნატრიუმის საშუალო მიღება თითქმის 1000 მგ-ით მეტია რეკომენდებულ დღიურ რაოდენობაზე. ნატრიუმის მიკროელემენტად მიჩნევით, ანუ მისი გამოყენება საჭიროა მცირე დღიურ დოზებში, ეს მნიშვნელობა შემაშფოთებელია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის თვალსაზრისით. ასე რომ, მეცნიერები ეძებენ შემცვლელებს და მათ, როგორც ჩანს, იპოვეს იდეალური: კალიუმის ქლორიდი. შეიტყვეთ მეტი თემის შესახებ ქვემოთ.
ჰიპერნატრიემია: იცით რა არის?
ნატრიუმის ელემენტის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა მაღალი წნევა, სითხის შეკავება და არტერიული ჰიპერტენზიის და სხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროგრესირება. ორგანიზმში ნატრიუმის მაღალ დონეს, რომელსაც ასევე შეუძლია დეჰიდრატაციის წახალისება, ეწოდება ჰიპერნატრიემია და აქვს კლინიკური და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის მნიშვნელობა. ნატრიუმის მაღალი დონე ასევე ასოცირდება თავბრუსხვევასთან, განსაკუთრებით ვარჯიშის ან ტანვარჯიშის დროს.
რატომ ჩაანაცვლეთ ნატრიუმი სუფრის მარილში?
ულტრა-დამუშავებული საკვების და მონოკულტურების მოსვლასთან ერთად, დიეტა სულ უფრო შეზღუდული ხდება და მიკროელემენტების მცირე მრავალფეროვნებით. თუ ადრე კვება იყო დაბალანსებული, ახლა ბევრი ელემენტი გამოტოვებულია - სხვები კი ჭარბად შეიწოვება.
ამ მიზეზით, ბევრი ადამიანია ორგანიზმში ჭარბი ნატრიუმის მქონე და ღარიბი რკინით (ამას ადასტურებს რკინის დეფიციტის ან რკინადეფიციტური ანემიის მაღალი მაჩვენებლები) ან სელენით. მაგალითად, იოდი უნდა შეესვათ სუფრის მარილში – რადგან ადამიანები არ ჭამდნენ ამ ელემენტის შემცველ საკვებს, რომელიც ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მთავარი წინამორბედია.
რატომ კალიუმი?
კალიუმი არის ერთ-ერთი ელემენტი, რომელსაც მოსახლეობის უმეტესი ნაწილი ნაკლებად ჭამს. ამის მიუხედავად, ის უაღრესად მნიშვნელოვანია ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის. მის სხვადასხვა ფუნქციებს შორის გამოირჩევა: გულისცემის რეგულირება, კუნთების შეკუმშვის პროცესში დახმარება. და ნერვების ფუნქციონირება, გარდა იმისა, რომ იმყოფება ცილის სინთეზისა და მეტაბოლიზმის მეტაბოლურ გზებში. ნახშირწყლები.
რას ამბობენ კვლევები?
სენსორული ეფექტი ნაკლებად აღიქმება კალიუმის ქლორიდის მომხმარებლების მიერ, თუმცა ჯანმრთელობის სარგებელი ადვილად ხაზგასმულია. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება თავისთავად მეტყველებს ამ ჩანაცვლების მნიშვნელობაზე. კალიუმის ქლორიდის გარდა, მონოსტრიუმის გლუტამატზე დაფუძნებული მარილების ჩანაცვლება ასევე შესაძლებელია, მაშინაც კი, თუ ისინი შეიცავს ნატრიუმს - თუნდაც მცირე რაოდენობით.