კოქსინია ძალიან პოპულარული საჭმელია, რომელიც თითქმის სავალდებულოა წვეულებებზე, როგორიცაა დაბადების დღე. თუმცა, ვეგანიზმის ზრდასთან ერთად, მრავალი რეცეპტი, რომლებსაც ტრადიციულად შეიცავს ცხოველური წარმოშობის ინგრედიენტები, ადაპტირდება და მზადდება ბოსტნეულის პროდუქტებით.
წაიკითხეთ ასევე: 13 ვეგანური საკვების რეცეპტი
მეტის ნახვა
ბაღის საოცრება: არუდა, სასწაულმოქმედი მცენარე
ეს არის 4 ზოდიაქოს ნიშანი, რომლებსაც ყველაზე მეტად უყვართ მარტოობა,…
ამრიგად, ჩვენ გვაქვს ჯეკფრუტით სავსე კოქსინია, ტრადიციული ქათმის კოქსინიას ალტერნატივა. იმის გამო, რომ ჯეკფრუტ "ხორცს" არ აქვს გამოხატული არომატი, ის ინარჩუნებს რეცეპტში დამატებული სანელებლების გემოს. Სწავლა როგორ მოვამზადოთ კოქსინია ჯეკფრუტი, განაგრძეთ კითხვა ქვემოთ!
შევსება
ინგრედიენტების რაოდენობა აქ იძლევა 8 საშუალო ბარაბანი და მომზადებას ერთი საათი სჭირდება.
ინგრედიენტები:
- ½ მწვანე ჯეკფრუტი
- 3 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი
- 1 საშუალო ზომის ხახვი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
- 1 მწიფე პომიდორი
- ½ ლიმონის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
- ¼ ჭიქა მწვანე ჩაი
მომზადების მეთოდი:
ჯეკფრუტი მოათავსეთ წნევის გაზქურაში და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი. დააფარეთ წყალი და დაჭერით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ წნევა, გახსენით ტაფა, შეცვალეთ წყალი და ისევ აანთეთ ცეცხლი. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, ის რბილი უნდა იყოს. შემდეგ ამოიღეთ კანი და თესლი და დაჭერით დარჩენილი რბილობი. ტაფაში მოვაყაროთ გახეხილი ჯეკფრუტი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები, მოვშუშოთ და გადავდგათ.
ცომის მომზადება
ინგრედიენტები:
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 4 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჩაის ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1 ჭიქა პურის ნამსხვრევები (შეამოწმეთ არის თუ არა ვეგანური)
მომზადების მეთოდი:
საშუალო ცეცხლზე დადგით ტაფა გასაცხელებლად. მალევე დაუმატეთ ბულიონი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. დაელოდეთ ადუღებას და შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და ბევრი ურიეთ კოვზით, სანამ ძალიან მკვრივი ცომი არ გახდება. ამ წერტილის მიღწევის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ დაახლოებით ნახევარი საათის გაციებას.
შემდეგ ცომი დადეთ სუფთა ზედაპირზე და მოზილეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ გლუვი გახდეს. მალევე გაყავით თანაბარი ზომის 8 ბურთულად. ცოტა მოზილეთ და გახსენით ბურთის ცენტრი კალათის სახით. ოდენობის სტანდარტიზებისთვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი შიგთავსის დასაყენებლად და ნაზად დახურეთ გვერდების შეერთებით.
შემდეგ ბარაბანი ჩაყარეთ ყინულის წყალში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებში. გააკეთეთ ეს, უბრალოდ შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბოლოს მოათავსეთ გასაშრობად ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ მიირთვით.
