კარგი მაკარონის ერთ-ერთი საიდუმლო არის მოხარშული წყალი ლაფშა. ის უნდა შეიცავდეს ბევრ მარილს და ჰქონდეს დიდი დუღილის ბუშტები. მაგრამ, მარტივი გაცვლით, ეს შესაძლებელია მოხარშეთ მაკარონი წყლის გარდა სხვა ძალიან გემრიელ სითხეში. შეგიძლიათ გამოიცნოთ რა არის?
Წაიკითხე მეტი: მაკარონი თეთრ სოუსში ფილე მედალიონით
მეტის ნახვა
შეამოწმეთ ჩაის ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტები, რომლებიც უნდა შეიტანოთ თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში
ბანანის ჩაი: ღრმა ღამის ძილის საიდუმლო
კარგი ცომის მომზადებას სჭირდება ტექნიკა
შეიძლება მარტივი ჩანდეს, მაგრამ მაკარონის მომზადებას ტექნიკა და კარგი ინგრედიენტები სჭირდება. მაგალითად, დიდი ქვაბი მაკარონის ადვილად მოსახარშად და კარგი ბრენდის მაკარონი, განსაკუთრებით მტკიცე ხორბლით დამზადებული.
თუმცა, ეს რჩევები ბევრისთვის არ არის ცნობილი და შედეგად, ისინი ასრულებენ სხვა ტექნიკას, რომლებიც არც ისე კარგი და ეფექტურია გემრიელი და წვნიანი მაკარონის მისაღებად.
მაგალითად, შეფუთვაზე დადგენილ დროზე მიღმა მოხარშვის საშუალება, მომზადების შემდეგ გარეცხვა და წყალში ზეითუნის ზეთის ან ზეთის დამატებაც კი, რომ მაკარონი „არ დაიწებოს“. შედეგი შეიძლება იყოს მაკარონი, რომელსაც სოუსი კარგად არ შეიცავს, ან თუნდაც სველი მაკარონი.
კარგი მაკარონის ერთ-ერთი მეთოდია მისი მოხარშვა მდუღარე, კარგად დამარილებულ წყალში. მაგრამ, წყლის გარდა, შესაძლებელია თუ არა მაკარონის მოხარშვა სხვა სითხეში? პასუხი არის დიახ.
ბულიონები ცომს გემოს მატებს
მაკარონის გემოს გაზრდის სხვა გზაა მაკარონის მოხარშვა ბოსტნეულის ბულიონში ან თქვენთვის სასურველ ბულიონში. თუმცა, აირჩიეთ ხელნაკეთი სოუსი, რადგან ის შეიცავს ნაკლებ ნატრიუმს და სხვა დამუშავებულ ინგრედიენტებს.
ბულიონების გარდა, წყალს, რომელშიც მაკარონი იხარშება, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი პარმეზანი. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ პარმეზანის ყველის ბულიონს თქვენი მაკარონისთვის, გარდა სოუსისა, რომელიც კერძს ახლავს.
მაკარონის მძიმე სოუსების გამოყენებისას უპირატესობა მიანიჭეთ ამ ხრიკს. მაგალითად, cacio e pepe მაკარონი არ არის კარგი ვარიანტი ბულიონებში დასამატებლად, რადგან ეს არის დელიკატური მაკარონი და მზადდება მხოლოდ ყველით და შავი პილპილით.
მირთმევისას მოერიდეთ მაკარონის გარეცხვას, რათა პასტას არომატი და სახამებელი არ მოაშოროთ. სურვილისამებრ, დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანი ან პეკორინო რომანო ყველი, თქვენი არჩევანის წიწაკა და ბოსტნეული.