ბოლოს და ბოლოს, რა ფუნქცია აქვს ცქრიალა წყალს, რომელიც ახლავს თქვენს ყავას?

ყავის მაღაზიებში სტუმრობისას ხშირად ვხვდებით ყავა მიირთმევენ ჭიქა ცქრიალა წყლის თანხლებით. მაგრამ თქვენ ნამდვილად იცით ამ ჩვეულების მიზანი ბრაზილიელებისთვის ასე უცნობი?

ესპრესოსთან ერთად მიირთმევენ ცქრიალა წყალს, იმის გამო, რომ ამ სასმელის მირთმევისას ასუფთავებს გემოს.

ამ გზით, როდესაც სვამთ გაზიან სასმელს, თქვენ აღმოფხვრის ნებისმიერი სახის არომატს ან ნარჩენს, რომელიც დატოვებს ადრე მიღებული სასმელის ან საკვების მიერ.

ამიტომ, ადრე ცქრიალა წყლის დალევისას ყავა, გარანტიას გაძლევთ, რომ მეორე სასმელის გემო მთლიანად იგრძნობა.

ახლა ჩვენ განვმარტავთ, საიდან გაჩნდა ეს ჩვეულება და მისი ზოგიერთი თავისებურება.

საიდან გაჩნდა ეს ჩვეულება?

ჩვეულება შეძენილი იქნა ტრადიციიდან გამომდინარე, რომ სასმელი გაზიანი, თუ არა, ცნობილი იტალიური ესპრესოს მიღებამდე. ეს ცნობილია თავისი ძლიერი გემოთი და მცირე დოზით, რომელსაც ემსახურება მისი კოფეინის კონცენტრაციის გამო.

ცქრიალა წყლის დალევისას ჩვენ ვწმენდთ პირს, ენას და ყელს, რომ მივიღოთ ყავის დოზა და ვიგრძნოთ მისი სრული არომატი.

ამიტომ, ჩვეულების ნაწილია, რომ სასმელი მიიღება ესპრესოს დარტყმის წინ, როგორც მომზადების საშუალება მომავალისთვის.

ზოგიერთ ადგილას შეიძლება ითქვას, რომ წყლის დალევა ესპრესოს მიღების დროს ან მის შემდეგ ნიშნავს, რომ სასმელი არ იყო კარგად მომზადებული ან ცუდი გემო დატოვა პირში.

შედეგად, ზოგიერთმა ბარისტმა შეიძლება ეს ქმედება შეურაცხყოფა მიაყენოს მათ მომზადებას და ჩათვალოს ეს პატივისცემის ნაკლებობად.

რა განსხვავებაა სასმელ წყალს გაზით თუ მის გარეშე?

ფაქტობრივად, არცერთი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ჩვეულება განპირობებული იყო ევროპული პრაქტიკით, სადაც ძალიან ცნობილია ცქრიალა წყლის წყაროები (სელცერი).

ამიტომ, ამ კულტურის ნაწილია სასმელის დალევა ყავასთან ერთად და ის მიღებულია ბრაზილიის ზოგიერთ ადგილას.

აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ დალიოთ წყალი გაზით ან მის გარეშე, თქვენი პირადი გემოვნებით, გამოცდილებაში რაიმე ჩარევის გარეშე.

ასე რომ, ისიამოვნეთ გამოცდილებით ისე, როგორც გსურთ, თუმცა ახლა იცით ამ ჩვეულების წარმოშობა!