წითელ ხორცს მიირთმევთ? ფრთხილად! შეამოწმეთ რას ამბობს ეს კვლევა

ბოლო ათწლეულების განმავლობაში გაიზარდა მეცნიერთა რიცხვი, რომლებიც მიუთითებენ იმაზე, თუ როგორ შეიძლება იყოს საზიანო წითელი ხორცის მოხმარება და მონელება ჯანმრთელობისთვის. ჯანმრთელობა. ამრიგად, ცნობილია, რომ არსებობს რეალური კავშირი ამ საკვებზე დაფუძნებულ დიეტასა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების შანსს შორის. ეს კვლევა კიდევ უფრო შორს მიდის და ზუსტად განმარტავს, თუ როგორ ხდება ეს ადამიანის სხეულში.

Წაიკითხე მეტი: საკვები გულ-სისხლძარღვთა შესაძლო დაზიანების გასაკონტროლებლად

წითელი ხორცის პრობლემა

თუ თქვენ გინახავთ ბევრი შინაარსი თქვენს დიეტაში წითელი ხორცის შემცირების აუცილებლობის შესახებ, იცოდეთ, რომ ეს შემთხვევითი არ არის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ხორცი შეიცავს უამრავ პროტეინს და აუცილებელია, მას ასევე აქვს გაჯერებული ცხიმები და სხვა საშიში კომპონენტები.

ამის გათვალისწინებით, უკვე საუბარია ძროხის ხორცსა და მაღალი ქოლესტერინის, ჰიპერტენზიის და ინფარქტის განვითარების რისკზეც კი. რომ აღარაფერი ვთქვათ ხორცის კანცეროგენულ პოტენციალზე, განსაკუთრებით ჩასმულისას, როგორც ეს ძეხვის შემთხვევაშია.

გარდა ამისა, ჯერ კიდევ არსებობს გარემოსდაცვითი ზეწოლა, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ ინარჩუნებს ხორცის მოხმარება პირდაპირ ტყეების გაჩეხვა, რადგან დიდი ხორცის მწარმოებელი ქვეყნები ატარებენ ხეების ჭრის პრაქტიკას საძოვრების გასასუფთავებლად პირუტყვისთვის. ამ ყველაფრის ფონზე ჯერ კიდევ კეთდება ახალი აღმოჩენები, როგორიც არის ამ კვლევაში, რომელზეც ახლა ვისაუბრებთ.

წითელი ხორცის მონელება

თუ რაიმეს გათვალისწინება გვჭირდება, ეს არის ის, რომ ჩვენ არ ვართ ექსკლუზიურად ხორცისმჭამელი ცხოველები, რადგან მოსანელებლად გვჭირდება ბევრი მცენარეული ბოჭკო. ამ თვალსაზრისით, ამერიკის გულის ასოციაციამ მოამზადა და გამოაქვეყნა ახალი კვლევა, რომელიც კიდევ უფრო მეტ პრობლემას წარმოადგენს წითელი ხორცის მონელების თემაზე.

მეცნიერთა აზრით, წითელი ხორცის მონელების დროს კუჭში წარმოქმნილ ქიმიურ ნივთიერებებსა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს შორის პირდაპირი კავშირია. მეორე მხრივ, იგივე არ დაფიქსირებულა ფრინველის, თევზსა ​​და კვერცხში.

უკეთ ასახვის მიზნით, ჩვენ აღვნიშნავთ ტრიმეთილამინის N-ოქსიდს, რომელიც არის ქიმიკატი, რომელიც წარმოიქმნება წითელი ხორცის მონელების დროს, რომელსაც აქვს ბევრი L-კარნიტინი. ეს შეიძლება იყოს ფაქტორი, რომელიც აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს გარდა ცხიმის შემცველობისა.