4 ფაქტი კვერცხების შესახებ, რომელიც შესაძლოა არ იცოდით

შეიძლება ასე არ ჩანდეს, მაგრამ კვერცხები მთელ მსოფლიოში სუპერპროდუქტად ითვლება. ეს იმიტომ, რომ მათ აქვთ დიდი კვების ღირებულება.

ჯანმრთელობის ხაზის მიხედვით, კვერცხი შეიცავს შთამბეჭდავი რაოდენობით სელენს და ვიტამინები B2 და B12. გარდა ამისა, ის უზრუნველყოფს ადამიანის ორგანიზმს მცირე რაოდენობით თითქმის ყველა საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება.

კვერცხის კვებითი ღირებულება

როგორც აღვნიშნეთ, კვერცხს აქვს სელენი და ვიტამინები B2 და B12, გარდა ამისა, უზრუნველყოფს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა საკვები ნივთიერების მცირე რაოდენობას. ის შეიცავს მაღალ ქოლესტერინს, მაგრამ უარყოფითად არ მოქმედებს სისხლის ჯგუფზე. თუმცა, ეს დამოკიდებულია თითოეულ ორგანიზმზე.

მოხმარების უამრავი ხერხის გამო, მის გარშემო განვითარდა მთელი ინდუსტრია. ამჟამად მხოლოდ ქათმის კვერცხს არ მოიხმარენ, გვაქვს სირაქლემას, ბატის, იხვის და გვინეის კვერცხებიც (გვინეის ფრინველი). ზოგიერთის პოვნა უფრო რთულია, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის დიდი სარგებელი მოაქვს, გარდა იმისა, რომ საინტერესოა მათი სხვადასხვა ზომისა და ფერის გამო.

უსაფრთხოების რამდენიმე რჩევა კვერცხების ყიდვის, მომზადებისა და შენახვისას.

1. იცოდეთ როდის შედგით კვერცხები მაცივარში: თუ მიჩვეული ხართ სუპერმარკეტში სიარულისა და მაცივრის განყოფილებაში კვერცხების პოვნას, შეიძლება გაგიკვირდეთ, როცა გაიგებთ, რომ ეს ჩვეულება არც თუ ისე გავრცელებულია. მაგალითად, შეერთებულ შტატებში რეკომენდირებულია თქვენი კვერცხების შენახვა 40 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე. თუმცა, უცხო ქვეყნებში, როგორიცაა შვედეთი და გაერთიანებული სამეფო, შენახვის წესები განსხვავებულია, ეს განსხვავება განპირობებულია სალმონელებით. თუ თქვენ ხართ აშშ და იყიდეთ კვერცხები, გირჩევთ შედოთ მაცივარში. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხების დეზინფექცია აზიანებს დამცავ კუტიკულას, რომელიც ფარავს ნაჭუჭს, ამიტომ ბაქტერიები ვერ მოხვდებიან კვერცხუჯრედში.
2. ფრთხილად იყავით გაყინული კვერცხის ჭამის დროსs: კვერცხის გაყინვა, რომელიც ვადის გასვლის თარიღს უახლოვდება, მისი ხანგრძლივობის შესანარჩუნებლად შეიძლება არ იყოს კარგი იდეა. კვერცხები არასდროს არ უნდა გაიყინოს, რადგან მათ შეუძლიათ დაბინძურების მაღალი რისკი წარმოქმნან, რადგან ნაჭუჭები ადვილად იბზარება, როდესაც კვერცხის შიგთავსი იყინება და გაფართოვდება.
3. ყურადღება მიაქციეთ კვერცხის სუნს, რათა დაადგინოთ, გაუარესდა თუ არა.: როდესაც კვერცხები არ არის სათანადოდ შენახული, ისინი შეიძლება გაფუჭდეს ვადის გასვლის თარიღშიც კი. ამიტომ ყურადღება მიაქციეთ კვერცხის სურნელს, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მაინც კარგია.
4. არ შეინახოთ კვერცხები მაცივრის უჯრებში: კვერცხის ეს უჯრები ჩვეულებრივ დგას მაცივრის კარზე, რაც ცუდი ადგილია მათი შესანახად. შეინახეთ კვერცხები, რადგან აქ ტემპერატურა ყველაზე არათანმიმდევრულია, ამიტომ არ არის ძალიან შესაფერისი შეინახეთ ისინი. კვერცხისთვის საუკეთესო ადგილია მაცივრის შუა თაროზე, სადაც ტემპერატურა ყველაზე თანაბარია. ასევე, რეკომენდებულია არ ამოიღოთ ისინი ყუთიდან, რადგან ფოროვან გარსს შეუძლია შთანთქას ტენიანობა და გარკვეული სუნი.