ყველას, ვისაც კერძების მომზადება უყვარს, არის ის, რომ შეძლოს ხორცი კიდევ უფრო წვნიანი გახადოს, განსაკუთრებით ის, რომელიც საჭიროებს დამატებით მოვლას, როგორიცაა ნეკნები და კუნთები. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სხვადასხვა სახის ნაჭრები და მომზადების სხვადასხვა ხერხი, ხშირად გამოწვევაა ხორცის კარგად ნაზად და ნაზად დატოვება. ეს რომ ვიცოდეთ, აქ მოვიყვანეთ რჩევები, რომ თქვენი ხორცი ნაზი და წვნიანი იყოს. განაგრძეთ კითხვა!
Წაიკითხე მეტი: ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ ბროკოლს, აქვთ გარკვეული დაავადებების დაქვეითების რისკი.
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
რჩევები, თუ როგორ გახადოთ თქვენი ხორცი უფრო წვნიანი
არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომ თქვენი ხორცი უფრო გემრიელი და რბილი იყოს მირთმევისას. თუმცა, აქ მოვიყვანეთ 3 ყველაზე მნიშვნელოვანი და მარტივი თქვენი რუტინისთვის. შეამოწმეთ!
დაისვენოს ნაჭერი
ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა, რომ ხორცი უფრო ნაზი გახადოთ, არის, ეჭვგარეშეა, რომ დაჭრამდე რამდენიმე წუთით დაისვენოთ. ამგვარად, ხორცი გაციებისას უფრო წვნიანი ხდება, რადგან ხორცის „წვენი“ ხელახლა შეიწოვება და დაჭრისას არ მიედინება. გარდა ამისა, რომ ხორცი ზედმეტად არ გაცივდეს, კიდევ ერთი კარგი რჩევაა, ტაფადან ამოღებისთანავე მოათავსოთ ალუმინის ფოლგა.
გამოიყენეთ ლიმონი
ამ წვრისთვის, უბრალოდ წაისვით ლიმონის ცედრა ნაჭრის ზედაპირზე. ამრიგად, გარდა იმისა, რომ დამატებით გემოს აძლევს, ხილის მჟავიანობა ხორცს უკეთეს ტექსტურას ანიჭებს. ასე რომ, მარინადისთვის არ დაგავიწყდეთ ხილის წვენის ნაცვლად ცედრა გამოიყენოთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ წვენს შეუძლია ხორცის გაუწყლოება გამოიწვიოს, ხოლო ლიმონის ცედრა მას უფრო სურნელოვან და დამატენიანებელს ხდის.
ხორცი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან
ნაჭრის მაცივრიდან გამოტანის სწორი დრო ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი ხორცის წვნიანობის შესანარჩუნებლად. იდეალურია წინასწარ ამოიღოთ იგი გარკვეული დროით, რადგან ის უნდა შევიდეს ღუმელში ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ ნაჭერი ერთი დღით ადრე გამოიღეთ საყინულედან, შეინახეთ მაცივარში, რომ ნელ-ნელა დაუბრუნდეს ბუნებრივ პირობებს და შეინარჩუნოს ხორცის ყველა წვენი.
შეამოწმეთ ახლა რომელია საუკეთესო ხორცის ასარჩევად
თუ თქვენ არ გაქვთ ამდენი ცოდნა ხორცის შესახებ, შეიძლება საბოლოოდ მიიღოთ რისკი, რომ მიიღოთ ცუდი ნაჭერი გამყიდველის გავლენის გამო. ამიტომ, საუკეთესო ნაჭრის ძიებას შეიძლება ცოტა დროც კი დასჭირდეს, მაგრამ დროთა განმავლობაში ჩვენ ვპოულობთ რაღაცას, რაც ჯიბეში ჯდება და ახირებულს. შეამოწმეთ!
- კუპი სტეიკი
პიკანა ყველაზე სასურველი და საყვარელი ხორცია, განსაკუთრებით მწვადზე. ეს იმის გამო ხდება, რომ მისი ნაჭერი სამკუთხა ფორმისაა და ცხიმის ფენაა, რომელიც გვთავაზობს მთელ რბილობას, რასაც ჩვენ ამდენ ხორცში ვეძებთ. ამიტომ, ფრთხილად იყავით, რომ ეს ფენა არ მოაშოროთ გაწმენდის ან დაჭრისას, რადგან ამან შეიძლება ხორცის გამკვრივება გამოიწვიოს.
- ნეკნი
უკვე ნეკნი, რომელიც ფარავს ხარის ნეკნების ზედა ნაწილს, აქვს ბევრი მარმარილოს ცხიმი, გარდა იმისა, რომ აქვს ფართო და უფრო დიდი ძვლები. ამიტომ ძალიან გემრიელია, მაგრამ ცოტა მეტი მოვლა სჭირდება, რადგან მისი მომზადების დრო სხვა ხორცთან შედარებით უფრო გრძელია.
- ფლანგის სტეიკი
და ბოლოს, ფლანგ სტეიკი, რომელიც არის პატარა გვერდითი ნაჭერი, გრძელი ბოჭკოებითა და ცხიმით და, შესაბამისად, უფრო წვნიანი. ის შესანიშნავია გრილისთვის, რადგან მას აქვს რბილობის კარგი ხარისხი. გარდა ამისა, ის ასევე კარგი არჩევანია მაგალითად ჰამბურგერის, ღუმელისა და სტროგანოვის მოსამზადებლად.
