შეიტყვეთ, რომელია ყველაზე ჯანსაღი ცხიმი შეწვისას

შემწვარი საკვები ძალიან გავრცელებულია ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რადგან ისინი გვთავაზობენ კომფორტს, რომ რამდენიმე წუთში მოვამზადოთ საკვები. თუმცა, იმის მიხედვით ცხიმის ტიპი თქვენ ირჩევთ შეწვას, ეს შეიძლება იყოს ყველაზე ნაკლებად ჯანსაღი ვარიანტი.

ამრიგად, ზოგიერთ ადამიანს უვითარდება მაღალი ქოლესტერინი ორგანიზმში დიდი რაოდენობით ცხიმის გამო. გარდა ამისა, ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებები, როგორიცაა აკროლეინი, წარმოიქმნება, როდესაც არასწორ ცხიმს იყენებენ ღრმა შეწვისთვის. ასე რომ, გაითვალისწინეთ ცხიმის გამოყენება თითოეული სიტუაციისთვის.

Წაიკითხე მეტი: არაჯანსაღი საკვების კომბინაციები: ნახეთ რომელ კომბინაციებს უნდა მოერიდოთ.

ცხიმების ყველაზე ჯანსაღი სახეობები

• ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთები

ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთები, როგორიცაა სოიო, მზესუმზირა და კანოლა, ყველაზე რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც სურს ღრმა შეწვის გაკეთება. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი ახერხებენ ძალიან მაღალი ტემპერატურის პიკს მიაღწიონ, რაც საკმარისია საკვების ამოღებისა და ხრაშუნის უზრუნველსაყოფად.

მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, რადგან ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე რაოდენობით მცირე შემწვრისთვის. თუმცა, რეკომენდებულია ზეთის ხელახლა გამოყენება შეწვის შემდეგ, რადგან ეს ტრანსცხიმად გადაიქცევა.

• ზეთი

ზეითუნის ზეთი ყველაზე ჯანსაღი ცხიმიანი ვარიანტია და ამიტომაც ის ბევრისთვის საყვარელია. მით უმეტეს, რომ მას აქვს ომეგა 9-ის დიდი მარაგი, რაც შესანიშნავია გულის ჯანმრთელობისთვის. თუმცა, ეს არ არის საუკეთესო ვარიანტი, როცა საქმე ღრმა შემწვარს ეხება, რადგან მისი ცხელი წერტილი არის დაახლოებით 175°C. ამასთან, არსებობს ტოქსიკური კვამლის წარმოქმნის ალბათობა და თავად ზეითუნის ზეთი იწყებს აკროლეინის გამომუშავებას, რომელიც კანცეროგენული ნივთიერებაა.

• ქონი

ვინც თვლის, რომ ღორის ქონი, როგორც უფრო ბუნებრივია, უფრო ჯანმრთელია, ცდება, რადგან, ფაქტობრივად, მასში დიდი რაოდენობით გაჯერებული ცხიმია. მაგრამ, რადგან მისი კვამლის წერტილი 182°C-ზეა, ღორის ქონი შეიძლება ფრთხილად გამოვიყენოთ შემწვარში, რომელიც არ საჭიროებს ჩაძირვას.

• კარაქი და მარგარინი

მარგარინს აქვს ყველაზე დაბალი კვამლის პიკი ჩამოთვლილ ცხიმებს შორის და ასევე არის ულტრა დამუშავებული საკვები. ამიტომ მისი გამოყენება არ უნდა იყოს რეგულარული და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ სწრაფი შემწვარი და შეწვისთვის, ჩაძირვის საჭიროების გარეშე. ანალოგიურად, კარაქი ასევე არის საკვები დაბალი კვამლის პიკით, რომელიც არ არის რეკომენდებული ღრმად შეწვისთვის. ამიტომ, საუკეთესო ვარიანტია მისი ყოველდღიური გამოყენება ღუმელში.

და ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რისთვის არის თითოეული ცხიმი, დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ყველაზე შესაფერისი თითოეული შემთხვევისთვის. და ასევე გახსოვდეთ, რომ გააზიაროთ ეს სტატია, რათა უფრო მეტმა ადამიანმა შეძლოს კითხვების დასმა ამ თემაზე!