სუპერმარკეტში საქონლის ღირებულება დროთა განმავლობაში ყოველთვის იზრდება. კარგი აუცილებლობის სტრატეგიით, გაცილებით მეტი აზრი აქვს ნაკლების ყიდვას, როდესაც ისინი იაფია და პირიქით. თუმცა, მაგალითად, დიდი რაოდენობით ხორცის ყიდვისას ჩნდება კითხვა, სად შეინახოთ იგი. საყინულე ყოველთვის შესანიშნავი ვარიანტია, მაგრამ თქვენ იცით როგორ შევინარჩუნოთ ხორცი საუკეთესო გზა? ამ სტატიის განმავლობაში ჩვენ ვისაუბრებთ მასზე, შეამოწმეთ.
Წაიკითხე მეტი:5 საუკეთესო ინგრედიენტი ხორცის მოსამზადებლად
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
რატომ უნდა ვიყოთ ფრთხილად ხორცთან?
ცხოველური წარმოშობის სხვა ხორცის მსგავსად, საქონლის ხორცი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და, ამ თვისებების გამო, ის არის პროდუქტი, რომელიც, თუ არა. სათანადო მაცივარში შენახული და სათანადო ჰიგიენური სტანდარტების დაცვით დამუშავება ხელს უწყობს განვითარებას მიკროორგანიზმები.
იმისათვის, რომ ხორცმა შეინარჩუნოს მოხმარებისთვის შესაფერისი მახასიათებლები, აუცილებელია შენახვა და დამუშავება სწორი იყოს, თავიდან აიცილოს ცვლილებები და დაბინძურება. ამიტომ, ყოველთვის მნიშვნელოვანია პროდუქტის ეტიკეტზე მითითებული ტემპერატურის რეკომენდაციების დაცვა.
როგორ შეინახოთ ისინი სწორად
შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ თქვენი ხორცის შეფუთვა საყინულეში და ამოიღოთ, როცა მზად იქნება. თუმცა, გაყინულ საკვებთან დაკავშირებული რამდენიმე გავრცელებული შეცდომა შეიძლება შეამციროს გაყინული ხორცის ხარისხი. ხორცის გაყინვის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ქვემოთ.
სანამ ხორცს სახლში მიირთმევთ
წითელ ხორცზე ზრუნვა ჯერ კიდევ გაყინვამდე იწყება, სწორედ სუპერმარკეტში. როდესაც ყიდულობთ, იწყებთ ფიქრს დროზე და ორგანიზაციაზე.
შოპინგის ბოლოს არ დაგავიწყდეთ ხორცის პროდუქტების შერჩევა, გაგრილებული თუ გაყინული. ამით თქვენ თავიდან აიცილებთ მათ მანქანაში დიდხანს ყოფნას, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს საკვების მდგომარეობას.
შეამცირეთ ყინულის კრისტალები
გაყინეთ ხორცი უფრო სწრაფად, რადგან ხორცის გაციება ნელ-ნელა ზრდის ყინულის კრისტალების წარმოქმნის რისკს. ხორცის სწრაფად გაყინვა ხელს უშლის წყლის მოლეკულებს საკმარისი დროით დიდი ქედების ასაშენებლად.
თუმცა, თუ გელის კრისტალების დიდი რაოდენობა გაიზრდება, ეს საზიანო იქნება თქვენი ხორცის ტექსტურასა და გემოზე. გალღობილი ხორცი, რომელსაც განიცადა ყინულის კრისტალების ფართო ფორმირება, მნიშვნელოვნად "სისხლდენას" გამოიწვევს, რაც გამოიწვევს წვნიანობას.
შეამოწმეთ თქვენი საყინულე ტემპერატურა
შესაძლებელია, რომ თქვენს საყინულეში ხორცი არ ინახებოდეს სათანადო ტემპერატურაზე. თქვენი საყინულე უნდა ინახებოდეს 0ºC ტემპერატურაზე პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. ამიტომ ყოველთვის ნუ დაეყრდნობით მხოლოდ თქვენს საყინულეს სათანადო ტემპერატურის შენარჩუნებას, რეგულარულად შეამოწმეთ ტემპერატურა თერმომეტრით.
