აუცილებელია თუ არა ბრინჯის გარეცხვა მომზადებამდე? ისწავლე ახლავე

ბავშვობიდან ვსწავლობთ და ვხედავთ საყვარელ ადამიანებს, როგორიც ჩვენი დედები და ბებიები არიან, კერძების მომზადებას გარკვეული გზით.

ყველაზე გავრცელებულ წეს-ჩვეულებებს შორის არის საკვების რეცხვა, როგორც მისი გაწმენდისა და მოხმარებისთვის შესაფერისი. მაგრამ, ბრინჯის შემთხვევაში, საჭიროა თუ არა მისი მოხარშვამდე გარეცხვა?

ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად ჩატარდა მეცნიერული კვლევა იმის გასარკვევად, არის თუ არა ბრინჯის რეცხვა საჭირო და კარგი ჯანმრთელობისთვის. შედეგს არ დაიჯერებთ!

აუცილებელია ბრინჯის გარეცხვა?

პასუხი არის ის, რომ ბრინჯის გარეცხვა არანაირ განსხვავებას არ გამოიწვევს ჰიგიენასა და ბაქტერიების მოცილებაში. რა ხდება, როცა ამ საკვებს ვრეცხავთ, მარცვლებს ვაშორებთ სახამებელს, რომელიც წარმოქმნის წყალს რძისებრი იერით.

მეორეს მხრივ, ბრინჯის სარეცხი შლის მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებებიროგორიცაა კალიუმი, რკინა, ფოსფორი და ვიტამინები B1, B2, B3 და B6

. მინერალებისა და ვიტამინების ეს დაკარგვა ხდება მაშინ, როდესაც წყალი შედის კონტაქტში ბრინჯის გარე ფენასთან, რომელიც ხსნის საკვებ ნივთიერებებს.

სინამდვილეში, ის, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს ბაქტერიების და სხვა მავნე აგენტების აღმოფხვრაზე, არის მომზადება სწორ ტემპერატურაზე და წყლის სწორი რაოდენობით. სწორედ ეს ჩვევები იქნება ჯანსაღი კვების გარანტია და ბრინჯის სწორი მოხმარება და არა მისი გარეცხვა.

(წყარო: Freepik/Playback)

და მაინც რატომ ვრეცხავთ ბრინჯს?

ძველად ადამიანები რეცხავდნენ ყველა საკვებს, მათ შორის ბრინჯს, რათა მოეშორებინათ მინარევები, რომლებიც საკვებში რჩებოდა შეფუთვის პროცესის შემდეგაც კი. და, რა თქმა უნდა, ეს ჩვეულება დღემდე შენარჩუნებულია.

გარდა ამისა, ბრინჯის რეცხვა ჯერ კიდევ ხდება ზოგიერთი ადამიანის მიერ, ვისაც სჯერა, რომ ტექსტურა და მარცვლეულის არომატი ეს არის რეცხვის და შემდგომი მომზადების შედეგი, რაც უზრუნველყოფს მეტ ხარისხს.

ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბრინჯის გარეცხვამ შეიძლება აღმოფხვრას პლასტმასის ნაწილაკების 20%-მდე, რომლებიც შეიძლება შემთხვევით გადაყლაპოს. გარდა ამისა, შემაშფოთებელია დარიშხანის არსებობაც.

თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ახალი მოსავლის აღების და შენახვის პროცესებიდან გამომდინარე, ბრინჯი ჩვენს სახლებში სუფთა და მზადაა მოსამზადებლად. ზოგადად, სანერვიულო არაფერია!