ზომები, რათა თქვენი სტეიკი უფრო ნაზი გახადოთ!

მოლოდინი, როცა მარკეტში მიდიხარ კარგი სტეიკის საყიდლად, არის ის, რომ სახლში დაბრუნდი და ისიამოვნო ყველაზე წვნიანი და ნაზი სახით. ფაქტია, რომ ხორცის საუკეთესო ნაჭრები, როგორიც არის სირლოინ სტეიკი და სირფილის სტეიკი, უფრო ძვირია და ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. ასე რომ, გადახედეთ რამდენიმე ზომას, რათა თქვენი სტეიკი უფრო ნაზი გახადოთ.

როგორ ვჭამოთ სტეიკის სასიამოვნო, ნაზი, წვნიანი ნაჭერი

შეამოწმეთ ქვემოთ ძირითადი ზომები, რათა თქვენი სტეიკი უფრო ნაზი და წვნიანი გახდეს:

1. თქვენი სტეიკის ცემა

ეს არის ყველაზე გავრცელებული და ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდი ხალხის მიერ. და ეს ვარიანტი მოქმედებს, რადგან ხორცს კონკრეტული საგნით ურტყამთ, თქვენ გატეხავთ კუნთების ბოჭკოებს, რომლებიც იკუმშება სიცხის ზემოქმედების დროს. კუნთების დაშლის შემდეგ ისინი მოდუნდებიან და არ შეკუმშდებიან.

2. იყავით გულუხვი მარილით

ხშირია, როდესაც ადამიანები იყენებენ მარილს სტეიკების მოსანელებლად. თუმცა, ამ ფუნქციის გარდა, მარილი ნაჭრის დარბილებასაც ემსახურება, რადგან ხორციდან ტენიანობას გამოაქვს. ამ გზით სტეიკის კუნთოვანი ბოჭკოები იშლება და ხდება უფრო რბილი და არომატული.

3. სათანადო მარინადის დამზადება

ხორცში შემავალი კარგი მარინადი, გარდა იმისა, რომ მას სუპერ გემრიელს ხდის, კუნთოვანი ბოჭკოების დაშლის გამო ხელს შეუწყობს რბილობას. მაგრამ იცოდე, რომ არსებობენ ინგრედიენტები ეს ხელს შეუწყობს ამ პროცესს, როგორიცაა ძმარი, სოიოს სოუსი ან ციტრუსის წვენი, როგორიცაა ლიმონი ან ლაიმი.

4. დააფარეთ სოდა

თუ გსურთ ხორცის დარბილება დაჭრის გარეშე, შესანიშნავი ვარიანტია სტეიკის ნაჭერი წაისვით. ბიკარბონატი ნატრიუმის. ეფექტურია, რადგან ატუტეებს მის ზედაპირს და ტოვებს ხორცის სტრუქტურას უფრო მოდუნებულს და, შესაბამისად, რბილს და წვნიანს.

5. მონიშნეთ ზედაპირი

ხორცი, როგორიცაა ფლანგის სტეიკი, შესანიშნავი ვარიანტია ზედაპირის მარკირების მეთოდის გამოყენებისთვის, რადგან მას აქვს სქელი კუნთების ბოჭკოები. უნდა გვესმოდეს, რომ ისინი ხელს უშლიან ხორცის მომზადებას ისევე, როგორც სხვები, ამიტომ მათი დიაგონალზე მონიშვნა ხელს შეუწყობს დანარჩენ ნაწილს მოდუნებაში.