ო მწვადი ეს არის ათასობით ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი საკვები. შამფურის ფორმა, გარდა იმისა, რომ უფრო პრაქტიკული და ეკონომიურია, ძალიან ხელსაყრელი ალტერნატივაა სახლში გასაკეთებლად. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ იცოდეთ როგორ აირჩიოთ იდეალური ხორცი ამ ტიპის მომზადებისთვის. Churrasqueiros იზიარებს საუკეთესო ხორცი შამფურებისთვის.
აირჩიეთ სწორი ხორცი მწვადისთვის შამფურის სახით
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
ფაფის „ძალა“: შეამოწმეთ შვრიის სარგებელი…
პირველ რიგში, მოდით აღვნიშნოთ, რომ გემოვნება ყოველთვის იქნება ძალიან ინდივიდუალური, ასე რომ, თუ თქვენ უკვე გაქვთ სასურველი ვარიანტი შამფურზე მწვადისთვის, შეგიძლიათ განაგრძოთ მისი გამოყენება ჩვეულ რეჟიმში.
აღმოაჩინეთ საუკეთესო ხორცი შამფურებისთვის
გრილების მიხედვით, შამფურებისთვის საუკეთესო საქონლის ხორცი არის კუზი. მისი ყიდვა შესაძლებელია როგორც გულსართი ან ვაშლი.
მათ გარდა, არსებობს სხვა ვარიანტებიც, რომლებიც შეიძლება ისეთივე კარგი იყოს, როგორც კუპი. Იხილეთ ქვემოთ:
- ღორის ხორცი: ფილე და თაიგული იძლევა კარგ ნაჭრებს მწვადის შამფურების დასამზადებლად;
- საქონლის ხორცი: კეფის ნებისმიერი ნაწილი, ფილე მინიონის კაბელი და ენტრეკოტი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი;
- ფრინველი: ქათმის მკერდი საუკეთესო ნაწილია შამფურებისთვის, მაგრამ ბარძაყის ზოგიერთმა ხორცმაც შეიძლება იმუშაოს.
ბოლოს და ბოლოს, როგორ უნდა მომზადდეს შამფურები?
ერთ-ერთი მთავარი ნაწილი, რომელიც უკვე იცით: ხორცის არჩევანი. ახლა თქვენ უნდა ისწავლოთ სეზონის დამზადება და სწორად მოამზადოთ ის გასაოცარი.
პირველი ნაბიჯი, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია, არის ხორცის საყინულედან მომზადებამდე ერთი დღით ადრე გამოტანა. შამფურებზე დადებამდე ისინი მთლიანად უნდა გაიყინოს.
სუნელებთან დაკავშირებით მოაყარეთ მარილი, ხახვი, ოხრახუში, ხახვი, ძმარი ან ლიმონი და შავი პილპილი. იდეალურ შემთხვევაში, ის ამ ნარევში მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში უნდა იყოს მარინირებული.
როგორც კი ეს გაკეთდება, აანთეთ მაწვარი და მოათავსეთ ყველა შამფური მასზე გრილი. დატოვე იქამდე, სანამ არ მოგწონს და მაშინვე ისიამოვნე.