ლუი პასტერი ეს ყველაზე ცნობილი გახდა პასტერიზაციის პროცესში შეტანილი წვლილით (გამოიყენება საკვებში პათოგენური მიკროორგანიზმების განადგურების მიზნით). მაგრამ არ იფიქროთ, რომ ამ კეთილშობილი მეცნიერის კვლევები მხოლოდ ამ სფეროთი შემოიფარგლებოდა.
სტერეოქიმიამ (ქიმიის დარგი, რომელიც შეისწავლის მოლეკულების სივრცულ წყობას) პირველი ნაბიჯები გადადგა პასტერის წყალობით. მისი კვლევების საფუძველი იყო ღვინის კასრებში წარმოქმნილი ღვინის მჟავას მარილები. მარილის კრისტალების ფორმამ პასტერის ყურადღება მიიპყრო, რომელმაც მათ შესწავლა დაიწყო პოლარიზებული სინათლის მოქმედებით. კრისტალების მოლეკულური კონსტრუქციის შესახებ კვლევა იყო სტერეოქიმიური მეცნიერების განვითარების "საწყისი დასაწყისი", 1848 წელს.
გაეცანით პასტერის პროცედურას:
პირველი ნაბიჯი იყო ღვინის მჟავას წყალხსნარის მომზადება. შემდეგ, გამოსავალი მიიღეს ანალიზისთვის პოლარიმეტრში (ინსტრუმენტი, რომელიც შექმნილია ოპტიკურად აქტიური ნივთიერების პოლარიზაციის სიბრტყის ბრუნვის კუთხის გასაზომად). პასტერმა მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ ინციდენტის შუქი მარჯვნივ იყო გადახრილი, ანუ ნარევის კომპონენტები იყო ოპტიკურად აქტიური და მარჯვენა ხელით.
პასტერის ექსპერიმენტმა შესაძლებელი გახადა კრისტალოგრაფიის, ქიმიისა და ოპტიკის შერწყმა. ამ მეცნიერებათა კავშირი ხსნის კრისტალის გარე ფორმას, მის მოლეკულურ კონსტრუქციასა და პოლარიზებული სინათლის ქვეშ მოქმედებას შორის ურთიერთკავშირს.
ლირია ალვესის მიერ
დაამთავრა ქიმია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm
