-ის ინდუსტრია კაითენზუში (სუში ხალიჩებზე) იაპონიაში ხდება ჰიგიენური ინციდენტების სერია, რომელსაც ე.წ.სუშის ტერორიზმი“, გამოწვეული მავნე მომხმარებლების მიერ, რომლებიც ლულავენ სოუსის ბოთლებს ან საბოლოოდ ეხებიან საკვებს კონვეიერის ზოლში გავლისას. შედეგად, ჯაჭვურ რესტორნებს უჭირთ სისუფთავის რეპუტაციის შენარჩუნება და ზოგიერთმა კომპანიამ მიიღო უკიდურესი ზომები, როგორიცაა ჭურჭლის გადამზიდი ლენტების გაჩერება.
მაგალითად, რესტორანმა Choshimaru-მ გამოაცხადა, რომ 63-ვე რესტორანში დახურავს კონვეიერს, რაც აიძულებს თანამშრომლებს ხელით მიეწოდებინათ შეკვეთები. მიუხედავად იმისა, რომ ცვლილებამ გაათავისუფლა გართობის ფაქტორი, კომპანია ამტკიცებდა, რომ ეს პრაქტიკულად შეუძლებელს გახდის არასათანადო ქცევის მქონე კლიენტებს სხვა კლიენტების შეკვეთებში ჩარევას.
მეტის ნახვა
ტაილანდურ კვების რესტორანს სასამართლო სასამართლოში ემუქრება მას შემდეგ რაც კლიენტი განიცდის…
საჯარო ტენდერები: ფედერალური მთავრობა უფლებას აძლევს გახსნას 3-ზე მეტი…
სხვა ქსელებმა, როგორიცაა ინდუსტრიის ლიდერი სუშირო, დაიწყეს სუშის მიწოდება მხოლოდ „ექსპრეს ზოლის“ მეშვეობით კლიენტებისთვის, რომლებიც შეკვეთას აძლევდნენ სენსორული მოწყობილობების საშუალებით. Kura Sushi ქსელი ასევე გეგმავს AI-ზე მომუშავე კამერების დანერგვას მის რესტორნებში მაგიდების მონიტორინგისთვის, რათა შეაჩეროს ბოროტი მომხმარებლები.
ცვლილებები მას შემდეგ მოხდა, რაც კაიტენზუშის ინდუსტრიას მძიმე დარტყმა მიაყენა ვირუსულმა ვიდეოებმა, რომლებზეც მომხმარებლები აჩვენეს, რომ სოუსების ბოთლებს სცვივდნენ. საზოგადოებებში, ვასაბის ასხამდნენ საკვებს, როცა ის გადიოდა, სუშის ასხურებდნენ ხელის სადეზინფექციო საშუალებებით და ართმევდნენ სხვებისთვის განკუთვნილი საკვების თეფშებს. მაგიდები. ამ ინციდენტებმა სუშიროს მარაგი გაანადგურეს და ოპერატორებმა გადახედონ თავიანთ კერძებს.
რესტორნების ქსელები ასევე იძულებულნი არიან ამოიღონ სანელებლები და ჭურჭელი მაგიდებიდან, Gyoza no Osho-სთან ერთად, პოპულარული ქსელი. ჩინური რესტორნები სუფრიდან სოიოს სოუსსა და სხვა სანელებლებს ასუფთავებენ, რამენის ქსელი Ichiran კი ჭიქებს დახლებს აშორებს და მაგიდები. Yomiuri Shimbun-მა აღნიშნა, რომ ყოვლისმომცველი ცვლილებები "ბოროტი" მომხმარებლების უმცირესობის საპასუხოდ იყო. თუმცა, ზოგიერთმა ონლაინ ადამიანმა კითხა, მაღალტექნოლოგიური რესტორნების დაშლა ნიშნავს თუ არა ისინი გახდებიან თქვენი საშუალო სუშის რესტორანი.
კურა სუშის საზოგადოებასთან ურთიერთობის ხელმძღვანელმა თქვა, რომ კრიზისი არა მხოლოდ მის მაღაზიებში, არამედ მთელი კონვეიერის ქამარი სუშის ინდუსტრიისთვისაა. მოძრავი შემადგენლობა და რომ ხელოვნური ინტელექტის გამოყენება დაამშვიდებს მომხმარებლებს, თუნდაც ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი ეფექტურად მოექცნენ მეთვალყურეობა.
იმავდროულად, რესტორნების ქსელები აგრძელებენ ბრძოლას ამის უზრუნველსაყოფად გადაწყვეტილებების მოსაძებნად თქვენი კერძები მაგიდასთან მიდის იდეალურ მდგომარეობაში და არაადეკვატური ქცევისგან თავისუფალი კლიენტებს.
