სტევია, ერთი დამატკბობელიბუნებრივი, სულ უფრო და უფრო იპყრობს ბრაზილიელების გემოს. შაქრის სტევიასთან შეცვლა ერთი შეხედვით შეიძლება კარგი იდეა იყოს, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ რაფინირებული შაქარი დიეტისა და ზოგადად ჯანმრთელობის ნამდვილ ბოროტმოქმედად იქცა.
გაიგეთ აქ და ახლა, აქვს თუ არა ამ ჩანაცვლებას აზრი და მოაქვს თუ არა მას მნიშვნელოვანი სარგებელი თქვენსთვის კეთილდღეობა.
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
სტევია და მისი კომპონენტები
მაშ, ეფექტურია თუ არა ჩვეულებრივი შაქრის სტევიით ჩანაცვლება? Პასუხი არის დიახ. მისი მაღალი დამატკბობელი ძალის გამო, სტევია ძალიან ეფექტური ვარიანტია.
მხოლოდ 1 გრ სტევია უდრის 200-დან 300 გრამ შაქარს, რაც არასაჭიროა დიდი რაოდენობით გამოყენება დასატკბობად. საკვები და სასმელები, როგორც დიეტოლოგმა რენატა ბრანკომ განმარტა ჟურნალ Sport Life-სთვის მიცემულ ინტერვიუში.
(სურათი: iStock)
ამის გამო, სტევია განსაკუთრებით შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის და სიმსუქნით დაავადებულთათვის, დაბალი კალორიული შემცველობის გამო. სტევიას თქვენს ყოველდღიურ რაციონში შაქრის შემცვლელად ჩართვის რამდენიმე გზა არსებობს.
„სტევია მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ, ინარჩუნებს თავის თვისებებს ხელუხლებლად და არ ტოვებს ნარჩენებს გაცხელების შემდეგ. იდეალურია სტევიას ფხვნილის დამატკბობლის გამოყენება რეცეპტებსა და პრეპარატებში, რომლებიც საჭიროებენ მაღალ ტემპერატურას, ხოლო სითხე რეკომენდებულია წვენებისთვის”, – აღნიშნა რენატამ.
ამგვარად, სტევიას მოხმარება შეიძლება ყველასთვის სასარგებლო იყოს. თუმცა, მნიშვნელოვანია დიეტოლოგის მეთვალყურეობა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედება არ არის. ამ დამატკბობლის გადაჭარბებამ შეიძლება სერიოზული საფრთხე შეუქმნას გარკვეულ ადამიანებს.
სტევია არის ბუნებრივი დამატკბობელი, მიღებული Stevia Rebaudiana Bertoni მცენარისგან. იგი მზადდება სტევიოლ გლიკოზიდისგან, სახელად Rebaudioside A, რომელიც უსაფრთხოდ ითვლება FDA-ს (სურსათის და წამლების ადმინისტრაციის) მიერ. თუმცა, ზომიერად უნდა მიირთვათ გვერდითი ეფექტების თავიდან ასაცილებლად მაღალი დოზებით“, - განმარტა დიეტოლოგმა.
აქვს თუ არა სტევიას ტკბილეულის გარდა სხვა სარგებელი?
რენატამ არ ახსენა მხოლოდ ერთი სარგებელი, მაგრამ ჩამოთვალა რამდენიმე: გარდა იმისა, რომ ეხმარება წონის დაკლებაში, არეგულირებს მადას და ამცირებს შიმშილი, შეუძლია ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს და შემცირებას, რაც სასარგებლოა დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.
მას ასევე შეუძლია გაზარდოს HDL ქოლესტერინი მოხარშულ ან შემწვარ პროდუქტებში გამოყენებისას, რადგან ინარჩუნებს სტაბილურობას 200ºC ტემპერატურამდე. რეკომენდირებულია დღეში 7,9-დან 25 მგ/კგ-მდე მიღება, რათა მიიღოთ სტევიას სარგებელი.
კვლევებმა აჩვენა, რომ სტევიას მოხმარება გახშირდა სამხრეთ ამერიკაროგორც ბუნებრივი დამატკბობელი საკვებსა და სასმელში.
გარდა ამისა, Ingredion-ის კვლევამ აჩვენა, რომ მომხმარებელთა 58%-მა განაცხადა, რომ სტევია შაქრის საუკეთესო ალტერნატივაა.
ჩვენ ვიცით, რომ სტევიოს გლიკოზიდების მინიმალური რაოდენობა, რომელიც საჭიროა სტევიას გამოსაყენებლად დასამტკიცებლად, არის 95%. ფოთლის კომპონენტები და მოპოვების ტექნოლოგია არის რამდენიმე ფაქტორი, რომელიც მნიშვნელოვნად მოქმედებს ფოთლის ხარისხზე პროდუქტი, მათ შორის მისი გემო და სიტკბო", - თქვა რაფაელა მანსო, შაქრის შემცირების პლატფორმის რეგიონალური ლიდერი. ინგრედიონი.
ამ კვლევის ერთ-ერთი მთავარი ნიშანია ის, რომ Reb M მოლეკულა, რომელიც გვხვდება სტევიას ფოთოლში, არ აქვს კალორია და, როდესაც მიღებულია დუღილის შედეგად, ამცირებს გავლენა გარემოზე ინგრედიენტის 82%-ით შაქართან შედარებით.
გარდა ამისა, ბიოკონვერტაცია წარმოების უფრო ეკონომიური ტექნიკაა, ვიდრე მოპოვება, რაც სტევიას უფრო ეკოლოგიურად მდგრადს ხდის.
დასკვნა, რომელზეც დიეტოლოგი მივიდა, მხოლოდ დადებითია. მისი თქმით, გარდა იმისა, რომ ეკოლოგიურად უფრო კეთილგანწყობილია, ბიოკონვერტაცია იძლევა შაქრის მაღალი დონის შემცირების საშუალებას, ხოლო გემოს სუფთა პროფილის შენარჩუნებას. და სასიამოვნო სიტკბო, რაც მას შესანიშნავ „ინსტრუმენტად“ აქცევს პროდუქციის შემუშავებაში, რომელსაც აქვს დამატებები ან არ შეიცავს შაქრები.
აქედან გამომდინარე, სავსებით დადგენილია, რომ შაქრის სტევიით ჩანაცვლებამ შეიძლება მოიტანოს სარგებელი ჯანმრთელობისთვის და კეთილდღეობისთვის, თუ ეს მოხდება დაბალანსებულად და პროფესიული ხელმძღვანელობით.
ისარგებლეთ სტევიას დამატკბობელი ძალებითა და უპირატესობებით და ისიამოვნეთ ა უფრო ჯანსაღი კვება!