ყველი არის მყარი საკვები, რომელიც წარმოიქმნება ცხოველების რძის შედედების შედეგად, როგორიცაა პირუტყვი, ცხვარი, თხა და კამეჩები. წარმოების პროცესი მოიცავს რძის გარდაქმნას ხაჭოში და შრატად, კოაგულაციის გზით. შემდგომში ხაჭო დაწნეხება და ყალიბდება სხვადასხვა ფორმებად და ზომებად.
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება რთულად მოგეჩვენოთ, ყველის დამზადება სახლის პირობებშიც შესაძლებელია. გაინტერესებთ საკუთარი ყველის დამზადების სწავლა? განაგრძეთ ამ ტექსტის კითხვა ინსტრუქციებისთვის!
მეტის ნახვა
შეამოწმეთ ჩაის ყველაზე ჯანსაღი ვარიანტები, რომლებიც უნდა შეიტანოთ თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში
ბანანის ჩაი: ღრმა ღამის ძილის საიდუმლო
ნახეთ როგორ გააკეთოთ ყველი სახლში
წარმოებული ყველის სახეობა დამოკიდებულია წარმოების ტექნიკაზე, რძის წარმოშობაზე და დაძველების დროზე. მთელ მსოფლიოში არსებობს მრავალფეროვანი ყველის უამრავი სახეობა, რომელთაგან თითოეულს აქვს ტექსტურის, გემოსა და არომატის განსხვავებული მახასიათებლები.
ეს არის ცილის, კალციუმის და ადამიანის ორგანიზმისთვის სხვა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყარო. იხილეთ ახლა როგორ გააკეთოთ თქვენი ყველი სახლში.
ნახეთ ეს გემრიელი რეცეპტი:
ინგრედიენტები
- 1 ლიტრი რძე (სასურველია პასტერიზებული);
- ¼ ძმარი ან ლიმონის წვენი;
- Მარილი.
მასალები
- ყველი ან სუფთა ბამბის ქსოვილი;
- Sieve;
- ფორმა;
- სამზარეულოს თერმომეტრი.
მომზადების მეთოდი
- რძე გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ტემპერატურა არ მიაღწევს დაახლოებით 32°C-ს. გამოიყენეთ სამზარეულოს თერმომეტრი ტემპერატურის გასაზომად;
- დაუმატეთ მჟავა (ძმარი ან ლიმონის წვენი) და განაგრძეთ ნაზად მორევა, სანამ რძე არ დაიწყებს დნებას. მჟავის საჭირო რაოდენობა განსხვავდება რძის ტიპის მიხედვით, რომელსაც იყენებთ. საერთოდ, 1/4 ჭიქა ძმარი ან ლიმონის წვენი საკმარისია 1 ლიტრი რძის მოსადუღებლად;
- გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ რძე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
- ხაჭოს ან სუფთა ბამბის ქსოვილის გამოყენებით გადაწურეთ ხაჭოსა და შრატის ნარევი საცერში;
- მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ;
- ხაჭოს ნარევი მოათავსეთ ყველის ფორმებში ან ჭურჭელში სადრენაჟო ხვრელებით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით;
- ყველი მთლიანად ამოწურვის შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და შედგით მაცივარში გასაციებლად.
ყურადღება!
აუცილებელია ხაზი გავუსვა სურსათის უვნებლობის მნიშვნელობას, რადგან ყველის წარმოება მოიცავს მალფუჭებადი პროდუქტებით მანიპულირება და შესაძლოა ჯანმრთელობის საფრთხე შეუქმნას, თუ არ განხორციელდა სწორად.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თუ არსებობს ალერგია ან შეუწყნარებლობა ლაქტოზას, კაზეინის ან სხვა ნივთიერების მიმართ რძეში მყოფი, აუცილებელია ყველის მოხმარების თავიდან აცილება და ექიმთან კონსულტაციების თავიდან აცილების მიზნით გართულებები.