ო ნაყინი ეს შეიძლება იყოს ბევრად მეტი, ვიდრე მარტივი დესერტი. ამას იცავს შეფ რაფაელ ვიეირა, 31 Restaurante-დან, რომელიც 2 აპრილამდე ნაყინის ფესტივალს უწყობდა ხელს. მას მიაჩნია, რომ ნაყინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამწყები ან თანმხლები ძირითადი კერძებისთვის, რითაც გააკვირვებს მომხმარებელს უჩვეულო გემოთი.
დეგუსტაციის თანმიმდევრობა სხვადასხვა გემოთი
მეტის ნახვა
ტკბილი სიახლე: Lacta უშვებს Sonho de Valsa e Ouro შოკოლადის ფილას…
ბრაზილიურმა ღვინომ "ოსკარის" ეტიკეტის ჯილდო მოიპოვა…
შეფმა მოამზადა სადეგუსტაციო სერია, ისეთი არომატებით, როგორიცაა პური, იერუსალიმის არტიშოკი, კომბუჩა, სპირულინა, ხახვი, შავი ნიორი, თაფლი და ბანანის ჯემი. იდეა მდგომარეობს იმაში, რომ შეიქმნას დაძაბულობის მომენტები და სხვადასხვა სტიმულის პროვოცირება პირის ღრუში, მჟავე და არაჩვეულებრივი არომატით, რომელიც წმენდს სასის.
ფესტივალის მთავარი წერტილი: ხახვის ნაყინი
მაგრამ ფესტივალის მთავარი ადგილი ხახვის ნაყინი იყო, უჩვეულო დელიკატესი, რომელმაც ბევრი ადამიანი დააინტერესა. სხვა არომატებისგან განსხვავებით, რომლებიც იყენებენ არომატიზატორებს, ხახვის ნაყინი მზადდება ხახვის სოუსისგან.
შედეგი არის ნაყინი დამარილებული კარამელის არომატით, რომელიც აოცებს და იპყრობს ყველაზე მომთხოვნი გემოს.
ფესტივალზე ყურადღება სხვა არომატებმაც მიიპყრო. პურის ნაყინი, მაგალითად, მზადდება სახლის პურის ინფუზიით ტრადიციულ ნაყინის ბაზაზე და აქვს ხრაშუნა ნაჭრები. შავი ნივრის ნაყინი კი მოთმინებასა და ტექნიკას მოითხოვს, რადგან მისთვის დამახასიათებელი არომატის შესაძენად წინასწარ მომზადებაა საჭირო.
სცადა ახალი გემოები
ნაყინის ფესტივალი 31 Restaurante-ში გვიჩვენებს, რომ შესაძლებელია ინოვაცია და გაოცება უჩვეულო არომატებით, რომლებიც ბევრად სცილდება ტრადიციულ დესერტს. ეს არის შესაძლებლობა სცადოთ ახალი გემოები და აღმოაჩინოთ მოულოდნელი კომბინაციები, რომლებსაც შეუძლიათ გასტრონომიული გამოცდილება კიდევ უფრო განსაკუთრებულად გარდაქმნას.