საყინულეში დამწვარი საკვების მოხმარების ეჭვები

საკვები, რომელიც რჩება საყინულეში სათანადო დაცვის გარეშე, განიცდის მოყინვას და გამოჩნდება მშრალი და მუქი, და ხშირად შეიძლება დაგროვდეს ყინულის ფენა, რომელიც წარმოიქმნება კიდეებზე. ეს ხდება ცივ ჰაერთან პირდაპირი კონტაქტის გამო, რაც ცვლის საკვების პირვანდელ იერს.

გსურთ იცოდეთ, მავნეა თუ არა ამ საკვების მიღება თქვენი ჯანმრთელობისთვის? შეამოწმეთ ქვემოთ თუ დამწვარი საკვების გაყინვა საზიანოა ჯანმრთელობისთვის!

Წაიკითხე მეტი: გაყინული ბოსტნეული შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა

რა არის "საყინულე დამწვრობა"?

Ზარი "საყინულე დამწვრობა” (ინგლისურად) არის ზუსტად სახელი, როდესაც საყინულედან ან საყინულედან საკვები იწვება სიცივით. ამრიგად, ეს ფენომენი ხდება მაშინ, როდესაც საკვები გამოდის საყინულედან გაუფერულებული ლაქებით, მშრალი ადგილებით და ზემოდან ყინულის ფენების წარმოქმნით, ე.წ.მოყინვა“.

ამრიგად, ბევრს აინტერესებს, აქვს თუ არა ეს ფენომენი გავლენა სურსათის უვნებლობაზე და შეიძლება თუ არა მათი მოხმარება. თუმცა, ამ ეჭვს მიღმა, ერთი უდავოა, რომ ხდება ხარისხის ცვლილება და სერიოზულად დაზარალებული საკვები შეიძლება გახდეს უგემოვნო ან ჰქონდეს მკაფიოდ მეტალის გემო.

ცუდია ამ საკვების ჭამა?

ექსპერტების აზრით, ამ საკვების ჭამა, რომელიც უშუალო კონტაქტში იყო ყინულთან, ძალიან უსაფრთხოა, თუ დაზარალებული ნაწილი სასურველია მცირე იყოს. რადგან, როდესაც ეს ასეა, უბრალოდ ამოიღეთ ის ნაწილი, რომელიც დამწვარია ან ბევრი ყინული აქვს დაგროვილი, ისარგებლოს დანარჩენი საკვებით, როგორც ეს განმარტავს USDA-ს (ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი).

როდესაც საქმე ეხება ზოგად დამწვრობას, რომელიც გავლენას ახდენს საკვების უმეტესობაზე, უმჯობესია არ მოხარშოთ ხარისხის დაკარგვის შედარებით მაღალი ალბათობის გამო. ამ შემთხვევაში, ეს დამოკიდებული იქნება თქვენს სურვილზე ამის გაკეთება თუ არა! თუმცა, რომ პირდაპირ გავლენას არ ახდენს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

USDA FSIS-ის (სურსათის უვნებლობისა და ინსპექტირების სამსახურის) მიხედვით, ხორცის ან ქათმის ჭამა, რომელიც უკვე საყინულეში დამწვრობა ზიანს არ მოგაყენებთ, სანამ მას 50°C ტემპერატურაზე მოამზადებთ შიგნით. თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხორცს საყინულეზე დამწვრობაც შეუძლია გავლენა მოახდინოს მათ ხარისხზე, გახადოს ისინი მშრალი და უგემოვნო.