ულტრა დამუშავებული საკვები: რა არის ისინი, მაგალითები

ულტრა დამუშავებული საკვები ცნობილია როგორც მიმზიდველი, პრაქტიკული და დაბალი ღირებულება. სამწუხაროდ, ეს საკვები კვებით დაუბალანსებელია და ჯანდაცვის სამინისტროს ცნობით, ძირითადად შეიცავს ცხიმს, შაქარს ან ნატრიუმს.

ამ კომპონენტების ჭარბი რაოდენობა იწვევს ულტრა დამუშავებულ საკვებს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემებთან, მათ შორის ზოგიერთი სახის კიბო, როგორიცაა კოლორექტალური კიბო და დემენცია. ინვესტიცია ა ჯანსაღი კვებისამ საკვების მოხმარების შემცირება აუცილებელია ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

წაიკითხეთ ასევე: არასწორი კვება - დაავადება, რომელიც შეიძლება გამოწვეული იყოს პმას არ აქვს სათანადო კვება

ამ სტატიის თემები

• 1 - რეზიუმე ულტრა დამუშავებული საკვების შესახებ
• 2 - რა არის ულტრა დამუშავებული საკვები?
• 3 - რა საფრთხეს უქმნის ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარებას?
• 4 - ულტრა დამუშავებული საკვების მაგალითები

რეზიუმე ულტრა დამუშავებული საკვების შესახებ

• ულტრა დამუშავებული საკვები არის სამრეწველო ფორმულირებები, რომლებიც დამზადებულია მთლიანად ან ძირითადად ნივთიერებებისგან მიღებული საკვებიდან, მიღებული საკვების შემადგენელი კომპონენტებიდან ან სინთეზირებული ლაბორატორიაში საფუძველზე

  ნავთობი Ეს არის ქვანახშირი.

• მათ ჩვეულებრივ აქვთ მაღალი შემცველობა ცხიმები, შაქრები ან ნატრიუმის.

• ისინი კვების თვალსაზრისით გაუწონასწორებელია.

• შაქრიანი დიაბეტი, ჰიპერტენზია, სიმსუქნე, დეპრესიაკიბო და დემენცია არის პრობლემები, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს ამ საკვების მოხმარებამ.

• ჯანდაცვის სამინისტრო რეკომენდაციას უწევს, თავი აარიდოს ულტრა დამუშავებულ საკვებს.

რა არის ულტრა დამუშავებული საკვები?

ჯანდაცვის სამინისტროს ბრაზილიის მოსახლეობის კვების სახელმძღვანელოს მიხედვით, ულტრა დამუშავებული საკვებია:

სამრეწველო ფორმულირებები, რომლებიც დამზადებულია მთლიანად ან ძირითადად საკვებიდან მიღებული ნივთიერებებისგან (ზეთები, ცხიმები, შაქარი, სახამებელი, ცილები), მიღებული საკვების შემადგენელი კომპონენტებისგან (ჰიდროგენირებული ცხიმები, მოდიფიცირებული სახამებელი) ან ლაბორატორიაში სინთეზირებული ორგანულ მასალებზე, როგორიცაა ზეთი და ქვანახშირი (საღებავები, არომატიზატორები, გემოს გამაძლიერებლები და სხვადასხვა სახის დანამატები, რომლებიც გამოიყენება პროდუქციის სენსორული თვისებების მინიჭებისთვის მიმზიდველი).

ამრიგად, ულტრა დამუშავებულ საკვებს აქვს მახასიათებლები, რაც მათ უფრო მიმზიდველს ხდის. ამის გამო, მომზადების სიმარტივისა და დაბალი ფასის გარდა, ეს საკვები სულ უფრო მეტად შედის მსოფლიოს მოსახლეობის კვების რაციონში. პრობლემა კი იმაში მდგომარეობს, რომ ეს საკვები კვების თვალსაზრისით გაუწონასწორებელია, რაც მათ საზიანო ხდის.

არ გაჩერდე ახლა... საჯაროობის შემდეგ კიდევ არის ;)

რა საფრთხეს უქმნის ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარებას?

როდესაც ვსაუბრობთ ჯანსაღ კვებაზე, უნდა დავიცვათ ძირითადი წესი: ყოველთვის უპირატესობა მიანიჭეთ საკვებს ბუნებაში ან მინიმალურად დამუშავებული.

ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარება, მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ პრაქტიკულია, დაკავშირებულია არაადეკვატურ დიეტასთან. ეს გამოწვეულია იმით, რომ გარდა ამისა ღარიბის in ნუტრიენტები, ამ საკვებიდან ბევრს აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმები, შაქარი ან ნატრიუმის.

ცხიმები, შაქარი და ნატრიუმი ის კომპონენტებია, რომლებიც მაღალ დონეზე ასოცირდება ჯანმრთელობის ზოგიერთ პრობლემასთან, მაგ სიმსუქნე, ჰიპერტენზია, დაავადებები, რომლებიც გავლენას ახდენენ გულზე, შაქრიანი დიაბეტი და კიდევ დეპრესია Ეს არის შფოთვა. ვინაიდან ულტრა დამუშავებული საკვები ძალიან პრაქტიკულია და ზოგიერთი ადამიანი ძალიან გემრიელად მიიჩნევს, მათი ჭარბი მოხმარება არ არის გამონაკლისი მოსახლეობაში.

ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნის განვითარება.

ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარება ასევე დაკავშირებულია მატებასთან დემენციის განვითარების რისკი. სტატიის მიხედვით „ულტრაპროპროდუცირებული საკვების მოხმარების ასოციაცია დემენციის რისკთან“, უფრო მაღალი მოხმარება ულტრა დამუშავებული საკვები ასოცირებული იყო დემენციის უფრო მაღალ რისკთან, ამ საკვებით ჩანაცვლებისას საკვები ბუნებაში ან მინიმალურად დამუშავებული ასოცირდებოდა ამ პრობლემის განვითარების დაბალ რისკთან.

ზემოაღნიშნული ჯანმრთელობის პრობლემების გარდა, დაკავშირებულია ულტრა დამუშავებულ საკვებთან სხვადასხვა ტიპის კიბოს განვითარება, კერძოდ ვâკოლორექტალური კიბო. თუმცა, ამ ტიპის კიბო არ არის ერთადერთი, რომელიც გამოწვეულია ამ საკვებით.

სტატია, რომელიც გამოქვეყნდა 2023 წლის 31 იანვარს და სახელწოდებით „ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარება, კიბოს რისკი და კიბოს სიკვდილი: ფართომასშტაბიანი პერსპექტიული ანალიზი დიდ ბრიტანეთში Biobank”-მა აჩვენა, რომ ულტრა დამუშავებული საკვების მოხმარება ასოცირდება ზოგადი კიბოსა და კიბოს გარკვეული ტიპების სიხშირესა და სიკვდილიანობასთან. კონკრეტული. სტატიაში ასევე ხაზგასმულია, რომ ასოციაციები უფრო თანმიმდევრულად იქნა ნაპოვნი საერთო კიბოსთვის და საკვერცხის კიბო ქალებში.

აღსანიშნავია ისიც, რომ სტატიის მიხედვით „ბრაზილიაში ულტრაგადამუშავებული საკვების მოხმარებით გამოწვეული ნაადრევი სიკვდილი“, დაახლოებით 57000 ნაადრევი სიკვდილი შეფასებულია, რომ მიეკუთვნება 2019 წელს ბრაზილიაში ულტრა-დამუშავებული საკვების მოხმარებას.

იხილეთ ასევე: სოდა გადაჭარბებული მოხმარების რისკი

ულტრა დამუშავებული საკვების მაგალითები

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საკვები, რომელიც ითვლება ულტრა დამუშავებად:

• ჩაყრილი ორცხობილა;

• ტყვიები;

• ნაყინი;

• შოკოლადები;

• საუზმის მარცვლეული;

• შერეული ნამცხვარი;

• დაფხვნილი სუპები;

• მარცვლეულის ბარი;

• მყისიერი სანელებლები;

• მზა სოუსები;

• ტკბილი და არომატიზებული იოგურტები და რძის სასმელები;

• ენერგიული;

• გაყინული კერძები, როგორიცაა პიცა და ჰამბურგერი;

• ნუგეტები;

• ძეხვეული;

• პაკეტი საჭმლის;

• მსუბუქი სასმელები;

• ფხვნილები გამაგრილებელი;

• მყისიერი noodles.

ამ პროდუქტების გარდა, ჯანდაცვის სამინისტრო აღნიშნავს, რომ პური და პურპროდუქტები ითვლება ულტრა დამუშავებულ საკვებად, როდესაც ხორბლის ფქვილის გარდა, საფუარი, წყალი და მარილიმის შემადგენლობაში შედის ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმი, შაქარი, სახამებელი, შრატი რძე, ემულგატორები და სხვა დანამატები.

ვანესა სარდინია დოს სანტოსის ავტორი
ბიოლოგიის მასწავლებელი

იცით, როგორია ჯანსაღი დიეტა? დააწკაპუნეთ აქ და გაიგეთ რა არის ჯანსაღი კვება, მისი სარგებელი და რჩევები ამ მიზნის მისაღწევად.

გაეცანით ზომიერების მნიშვნელობას საკვებში შაქრის გამოყენებაში, ასევე გაეცანით შაქრის ტიპებს და აღმოაჩინეთ რჩევები მათი მოხმარების შესამცირებლად.

დააწკაპუნეთ აქ და გაიგეთ მეტი კიბოს შესახებ. გაეცანით მის ტიპებს ჩვენს ჩამონათვალში, პრევენციისა და მკურნალობის მეთოდებზე, ასევე მისი აღმოცენების პროცესზე.

დააწკაპუნეთ და გაიგეთ რა არის ჰიპერტენზია, მისი სიმპტომები, როგორ კეთდება დიაგნოზი და რას მოიცავს ჯანმრთელობის ამ პრობლემის მკურნალობა.

შეიტყვეთ მეტი სიმსუქნის შესახებ და გაიგეთ, რატომ არის საჭირო ამ ჯანმრთელობის პრობლემასთან ბრძოლა, რომელიც ახლა მთელ მსოფლიოში ეპიდემიად ითვლება.

გაიგეთ რა არის კვების პირამიდა, როგორ არის მოწყობილი საკვები ამ წარმოდგენაში და როგორ შეუძლია მას დაეხმაროს საკვების არჩევაში.

გაეცანით რამდენიმე რეკომენდაციას ჯანსაღი კვების შესახებ და გაიგეთ როგორ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა!

იცით თუ არა, რა საფრთხეს უქმნის სოდას ჭარბი მოხმარება? დააწკაპუნეთ აქ, რათა უკეთ გაიგოთ რა არის სოდა და რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს ორგანიზმს ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში. ასევე გესმოდეთ, რომელი კომპონენტები გაქცევთ ბოროტად კარგი საკვებისთვის.

გაიგეთ სწრაფი კვების რისკები ჯანმრთელობისთვის და გაიგეთ ჯანსაღი კვების მნიშვნელობა.