კვებითი დაუცველობა: რა არის ეს, იწვევს ბრაზილიაში

THE საკვების დაუცველობა ეს არის ფენომენი, რომელიც ხდება მაშინ, როდესაც ინდივიდს არ აქვს ფიზიკური, ეკონომიკური და სოციალური წვდომა საკვებზე დააკმაყოფილოს მათი საჭიროებები, როგორც ეს განსაზღვრულია გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის მიერ (FAO). კვებითი დაუცველობა შეიძლება იყოს ქრონიკული ან უბრალოდ დროებითი და იყოფა სამ ტიპად ან დონედ: მსუბუქი, საშუალო ან მძიმე. მონაცემები IBGE ცხადყოფს, რომ ბრაზილიის მოსახლეობის 41% ცხოვრობს სასურსათო დაუცველობით. მსოფლიოში 30% ზომიერი ან მძიმე დაუცველობის მდგომარეობაშია.

შეამოწმეთ ჩვენი პოდკასტი: სასურსათო დაუცველობა ბრაზილიაში

რეზიუმე სასურსათო დაუცველობაზე

• კვებითი დაუცველობა ხდება მაშინ, როდესაც ადამიანს (ან ოჯახს) არ აქვს წვდომა ჯანსაღ საკვებზე, რომელიც საკმარისია მათი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.

• ეს შეიძლება იყოს ქრონიკული ან დროებითი.

• IBGE მას კლასიფიცირებს სამ დონედ: მსუბუქი, საშუალო და მძიმე. ეს უკანასკნელი საკვების ნაკლებობით ხასიათდება და შეუძლია შიმშილის მდგომარეობამდე მიაღწიოს.

• მისი მიზეზები მრავალფეროვანია: საკვების დეფიციტი, მიწოდების პრობლემები, არასაკმარისი წარმოება, შემოსავლის დაკარგვა (უმუშევრობა), სიღარიბე, მაღალი ფასები,

  კლიმატის ცვლილებები.

• 41%. ბრაზილიის მოსახლეობა ისინი დღეს გარკვეულწილად სასურსათო დაუცველობით ცხოვრობენ. ყველაზე დაზარალებულთა შორის არიან ბავშვები. სივრცობრივად რომ ვთქვათ, სოფლის მოსახლეობა წარმოადგენს პრობლემით დაზარალებულთა უდიდეს ნაწილს. რეგიონული თვალსაზრისით, ყველაზე მაღალი მაჩვენებლები არის ქ ჩრდილოეთი და ჩრდილო-აღმოსავლეთი.

• 2020 წელს ზომიერი ან მძიმე სასურსათო დაუცველობამ მიაღწია მსოფლიოს მოსახლეობის 30%-ს. აფრიკის კონტინენტზე ეს მაჩვენებელი 60%-მდე გადახტა.

• ფიზიკური და ფსიქიკური ჯანმრთელობის პრობლემები, ცხოვრების ხარისხის გაუარესება და შიმშილი კვებითი დაუცველობის შედეგია.

• შესაძლო გადაწყვეტილებები მოითხოვს მუდმივ ქმედებებს საჯარო და კერძო ხელისუფლებისგან, ასევე მცირე ინდივიდუალურ დამოკიდებულებებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა, როგორიცაა საკვების ნარჩენების თავიდან აცილება.

რა არის კვებითი დაუცველობა?

სასურსათო დაუცველობის კონცეფცია, რომელიც ეფუძნება სასურსათო უსაფრთხოების კონცეფციას, დროთა განმავლობაში ხელახლა იქნა ინტერპრეტირებული და ახალი კონტურები შეიძინა, როგორც შიმშილის პრობლემა გაუარესდა გლობალური მასშტაბით და ამ თემაზე დისკუსიები სულ უფრო რთული და სასწრაფო.

1970-იან წლებამდე, Oxfam Brasil-ის თანახმად, სასურსათო უსაფრთხოება პირდაპირ კავშირში იყო ქვეყნის სურსათის წარმოებაში თვითკმარობასთან, რაც წარმოიშვა ომის შემდგომი საკითხიდან. 1974 წელს გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) ეროვნულმა სურსათის კონფერენციამ მიიღო ხელმისაწვდომობა, ნებისმიერ დროს, ძირითადი საკვების წარმოებისთვის, რათა შენარჩუნდეს გაზრდილი მოხმარება, როგორც ერთ-ერთი ასპექტი სურსათის უვნებლობა.

არ გაჩერდე ახლა... რეკლამის შემდეგ კიდევ არის ;)

1980-1990-იან წლებში სასურსათო უსაფრთხოება ფართოდ განიხილებოდა საერთაშორისო ორგანიზაციების მიერ, როგორიცაა მსოფლიო ბანკი, თავად FAO და გაერთიანებული ერების ორგანიზაცია სხვა სააგენტოების მეშვეობით. შედეგად, სასურსათო უსაფრთხოება აღარ არის ფენომენი, რომელიც არსებითად ასოცირდება მოთხოვნის წარმოებასთან და მიწოდებასთან და მიმართულია ინდივიდზე.

ამიტომ, FAO განსაზღვრავს სურსათის უვნებლობას შემდეგნაირად:

სასურსათო უსაფრთხოება არსებობს მაშინ, როდესაც ყველა ადამიანს ნებისმიერ დროს აქვს ფიზიკური, ეკონომიკური და სოციალური წვდომა საკვებზე უსაფრთხო, მკვებავი და საკმარისი იმისათვის, რომ დააკმაყოფილოს თქვენი დიეტური მოთხოვნილებები და კვების პრეფერენციები აქტიური და ჯანსაღი.

ამრიგად, კვებითი დაუცველობა თავს იჩენს, როდესაც ინდივიდს და/ან ოჯახს არ აქვს მუდმივი ან დროებითი წვდომა. ჯანსაღი, უსაფრთხო საკვები, რომელიც საკმარისია თქვენი დიეტური მოთხოვნილებებისა და პრეფერენციების დასაკმაყოფილებლად საკვები.

კვებითი დაუცველობის მიზეზები

კვებითი დაუცველობა, განსაზღვრებით, არის ა მრავალგანზომილებიანი ფენომენი. მასთან დაკავშირებულია რამდენიმე მიზეზი, რომელიც მერყეობს კონიუნქტურული საკითხებიდან, როგორიცაა რყევები ეკონომიკური პრობლემები, დროთა განმავლობაში გამუდმებული სტრუქტურული პრობლემებიც კი, განსაკუთრებით დაკავშირებული სოციოეკონომიკური სტატუსი.

ჩვენ ჩამოვთვლით საკვების დაუცველობის რამდენიმე მიზეზს:

• საკვების დაბალი ხელმისაწვდომობა, რომელიც დაკავშირებულია წარმოების პროცესში არსებულ პრობლემებთან, მაგალითად, წვიმის ნაკლებობის პერიოდში, რაც პირდაპირ გავლენას ახდენს ნათესებზე;

• მოხმარებისთვის ხელმისაწვდომი საკვების ხარისხის ვარდნა;

• მიწოდების პრობლემები;

• სურსათზე ფასების ზრდა;

• ხელფასის შემცირება ან შემოსავლის წყაროს დაკარგვა;

• სიღარიბის მდგომარეობა;

• კლიმატის ცვლილებები.

ეს განსხვავებული მიზეზები დაკავშირებულია სასურსათო უსაფრთხოების ოთხ განზომილებთანFAO-ს მიერ დაარსებული. ამ სააგენტოს ინფორმაციით, უსაფრთხოება მხოლოდ მაშინ არის, როცა ყველა განზომილება, რომელსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, სრულად არის დაცული.

• 1 განზომილება: ხელმისაწვდომობა საკვების ფიზიკა (დაკავშირებული წარმოებასთან);

• მე-2 განზომილება: წვდომა საკვების მიმართ ფიზიკური და ეკონომიკური (ითვალისწინებს პირთა მიწოდებას და ასევე ფინანსურ და ფულად მდგომარეობას);

• მე-3 განზომილება: გამოყენება საკვები (პიროვნების ფიზიკური ჯანმრთელობის მდგომარეობა საკვების მოსამზადებლად და მისი საკვები ნივთიერებების სრულად ათვისებისთვის);

• მე-4 განზომილება: სტაბილურობა აღწერილი ზომები (წინა პირობების შენარჩუნება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში).

Წაიკითხე მეტი: ინფლაცია - წარმოადგენს საქონლის ფასისა და ცხოვრების ღირებულების ზრდას

კვებითი დაუცველობის სახეები

სასურსათო დაუცველობა კლასიფიცირებულია ბრაზილიის გეოგრაფიისა და სტატისტიკის ინსტიტუტის (IBGE) მიერ სასურსათო დაუცველობის ბრაზილიური მასშტაბის (ებია) მიხედვით. ეს მასშტაბი აღწერს ფენომენის სხვადასხვა დონეს შინამეურნეობებისთვის, კერძოდ:

• მსუბუქი კვებითი დაუცველობა: როდესაც იყო მოხმარებული საკვების ხარისხის ვარდნა და არსებობს შეშფოთება სამომავლოდ საკვებზე ხელმისაწვდომობის შესახებ.

• ზომიერი კვებითი დაუცველობა: როდესაც არის საკვების წვდომის შეზღუდვა, ანუ მოხმარებული რაოდენობით.

• მძიმე საკვების დაუცველობა: როდესაც ოჯახში ყველა ინდივიდისთვის არის საკვების დეფიციტი, თუნდაც შიმშილის მდგომარეობამდე.

სასურსათო დაუცველობა ბრაზილიაში

მილიონობით ბრაზილიელი დღეს ცხოვრობს გარკვეული ხარისხის სასურსათო დაუცველობაში.

სასურსათო დაუცველობის პრობლემა ბრაზილიაში ძალიან ძველია და მისი მთავარი (მაგრამ არა ერთადერთი) მიზეზებია სოციალურ-ეკონომიკური უთანასწორობა და სტრუქტურული სიღარიბე, რომლებიც მოსახლეობის მნიშვნელოვან ნაწილს აღწევს. ბრაზილიის ისტორიის განმავლობაში შემუშავდა რამდენიმე სამთავრობო პოლიტიკა და პროგრამა შიმშილის შესამცირებლად და სიღარიბე ქვეყანაში, რაც ამგვარად ხელს შეუწყობს სასურსათო დაუცველობის შემცირებას.

ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში, პირდაპირი შემოსავლების გადაცემის პოლიტიკამ და შიმშილის აღმოფხვრისკენ მიმართულმა კონკრეტულმა პროგრამებმა ხელი შეუწყო ქვეყანაში სასურსათო უსაფრთხოების გაზრდას. IBGE-ის ნაციონალური საყოფაცხოვრებო ნიმუშების კვლევის (PNAD) მონაცემების მიხედვით, 2004 წელს სასურსათო დაუცველობამ დააზარალა ბრაზილიელი შინამეურნეობების 34,9%. 2013 წელს ეს წილი 22.6%-მდე შემცირდა, რაც ნიშნავს, რომ ბრაზილიელი შინამეურნეობების მხოლოდ მეოთხედზე ნაკლებს განიცდიდა სასურსათო დაუცველობა.

2014 წლიდან 2018 წლამდე პერიოდში დაფიქსირდა სასურსათო უსაფრთხოების მკვეთრი ვარდნა და, შედეგად, საკვების ადეკვატური და საკმარისი ხელმისაწვდომობის გარეშე შინამეურნეობების რაოდენობის ზრდა. IBGE-ს კვლევა აჩვენებს, რომ 2017-2018 წლებში 25,3 მილიონი ბრაზილიელი ოჯახი (36,7%) განიცდიდა გარკვეული დონის სასურსათო დაუცველობას.

როდესაც საქმე ეხება მოსახლეობის აბსოლუტურ რაოდენობას, IBGE-ს უახლესმა კვლევამ აჩვენა, რომ 84.9 მილიონი ბრაზილიელი ცხოვრობდა შიმშილის ან კვებითი დაუცველობის მდგომარეობაში, რაც ქვეყნის მოსახლეობის 41%-ს უდრიდა. დაუცველობის ყველაზე სერიოზული დონე, რომელიც შეესაბამება საკვების სიმცირეს, შეეხო 10,3 მილიონ ადამიანს.

სოფლად ამ ფენომენის შემთხვევები უფრო მაღალი იყო, ვიდრე ქალაქებში. IBGE-ს ცნობით, ეს განსხვავება ძირითადად სამუშაო პირობებითა და საკვების პირდაპირი ხელმისაწვდომობით იყო განპირობებული. რეგიონში ასევე მნიშვნელოვანი განსხვავებები იყო. ზე ჩრდილოეთ და ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონები იყო კვებითი დაუცველობის ყველაზე მაღალი შემთხვევები, ხოლო ყველაზე მცირე ნაწილი იყო სამხრეთ რეგიონი. პირველ ორ რეგიონში შინამეურნეობების ნახევარზე ნაკლებს ჰქონდა სასურსათო უსაფრთხოება (43% და 49.7% შესაბამისად). სხვა რეგიონებში წილი 60%-ზე მეტი იყო. სამხრეთ ბრაზილიაში მთლიანმა შინამეურნეობების 79.3%-ს მიაღწია.

• ვიდეო გაკვეთილი სიღარიბის შესახებ ბრაზილიაში და მთელ მსოფლიოში

კვებითი დაუცველობა და Covid-19

Covid-19-ის პანდემიის ერთ-ერთი ეფექტი, რომელიც ოფიციალურად გამოცხადდა 2020 წლის 11 მარტს, იყო დაუცველობის გაუარესება. საკვები რამდენიმე ერში, განსაკუთრებით ნაკლებად განვითარებულებში, აღწევს მოსახლეობას დაუცველი. ამ პრობლემის აქცენტირება განპირობებული იყო ეკონომიკური ფაქტორების ერთობლიობით, როგორიცაა სურსათზე გაძვირება, ხელფასების შემცირება ან თუნდაც ოჯახის შემოსავლის დაკარგვა და ხარჯების შემცირებადა ასევე იმ პერიოდში მოხმარებული საკვების ხარისხზე.

მსოფლიო სასურსათო პროგრამა გაეროს პროგნოზირებს, რომ 272 მილიონი ადამიანი იმყოფება ან ემუქრება სასურსათო დაუცველობას.|1| ბრაზილიაში, სუვერენიტეტისა და სასურსათო უსაფრთხოების ბრაზილიური კვლევითი ქსელის (PENSSAN Network) გამოკითხვის მიხედვით, ნახევარზე მეტი ბრაზილიელები (55.9%) ცხოვრობდნენ გარკვეული ხარისხის სასურსათო დაუცველობით 2020 წლის დეკემბერში, დაახლოებით 116.8 მილიონი ხალხი. ყველაზე მწვავე შედეგები დაეცა მათზე, ვინც უკვე ცხოვრობდა სოციალურ დაუცველ მდგომარეობაში და უმუშევრობით დაზარალებულ ოჯახებში. რეგიონული მასშტაბით, ქვეყნის ყველაზე მეტად დაზარალდა ჩრდილოეთი და ჩრდილო-აღმოსავლეთი რეგიონები.

სასურსათო დაუცველობა და აგრობიზნესი

ო აგრობიზნესი იგი დაკავშირებულია ეკონომიკის გლობალურ წრეებთან და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გადამამუშავებელი მრეწველობისთვის საკვებისა და ნედლეულის წარმოებაში. ზე საქონელი სასოფლო-სამეურნეო პროდუქცია, სახელწოდება, რომელიც მიენიჭა აგრობიზნესისგან მიღებულ პროდუქტებს, ჩვეულებრივ განკუთვნილია გარე ბაზრის მიწოდება, ხოლო უცხოეთიდან მოთხოვნის გაძლიერება მთავრდება შიდა ბაზრისთვის შეთავაზების შემცირებაზე, რითაც იზრდება შიდა საბოლოო მომხმარებლის ფასების ინდექსი.

მიწოდებისა და ფასების რყევების გარდა, სხვა კორელაცია აგრობიზნესსა და სასურსათო დაუცველობას შორის ეხება საქონლის წარმოებისთვის განკუთვნილი ტერიტორიების ზრდადა თვით საკვები პროდუქტებისთვის განკუთვნილი პროდუქტების შემცირება. გარდა ამისა, არის აგრობიზნესით გამოწვეული სოციალური ზემოქმედება, როგორიცაა გაღრმავება სოციალური განსხვავებები სოფლად და უმუშევრობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაზარალებული ჯგუფების სასურსათო დაუცველობა.

• ვიდეო გაკვეთილი სოციალურ უთანასწორობაზე

კვებითი დაუცველობა მსოფლიოში

სასურსათო დაუცველობა სწრაფად გაიზარდა ბოლო წლებში მთელ მსოფლიოში და ის უფრო მძიმედ აყენებს განვითარებულ ქვეყნებს. 2020 წელს, FAO-ს მონაცემებით, დაახლოებით მსოფლიოს მოსახლეობის 30%. შეექმნა ზომიერი ან მძიმე ხარისხის საკვების დაუცველობა. ეს ნაწილი უდრის 2,37 მილიარდი ადამიანი, 320 მილიონით მეტი წინა წელთან შედარებით.

სიტუაცია ში აფრიკის კონტინენტი. აფრიკის მოსახლეობის თითქმის 60% ცხოვრობდა სასურსათო დაუცველობით 2020 წელს, ყველაზე მძიმე ფორმის 25.9%. 2014-დან 2020 წლამდე კონტინენტზე ამ მდგომარეობაში მყოფი ადამიანების საერთო რაოდენობა 12,3 პროცენტული პუნქტით გაიზარდა.

მეორე ადგილზე არიან The ლათინო ამერიკა და კარიბის, რომელთაც ამჟამად მოსახლეობის 40,9%-ს არ აქვს საკვების ადეკვატური წვდომა. ეს ის რეგიონი იყო, სადაც ვითარება ერთ წელიწადში უფრო აქცენტირებული იყო. 2019 წელს სასურსათო დაუცველობის მქონე პირთა წილი 31,9% იყო. ზე აზია რაოდენობა იყო 24,9%, ხოლო იმ მოსახლეობის ჯამი, რომელსაც აქვს გარკვეული ხარისხის სასურსათო დაუცველობა (მძიმე ან ზომიერი) ჩრდილოეთ ამერიკაში და ევროპა იყო 8,8%.

სასურსათო დაუცველობა და კლიმატის ცვლილება

კლიმატის ცვლილებამ გაზარდა ექსტრემალური მოვლენების შემთხვევები, როგორიცაა გვალვის ხანგრძლივი პერიოდები, ძლიერი წვიმა განადგურების მაღალი პოტენციალით, ინტენსიური სიცხის ან ცივი ტალღების, უბრალოდ აღვნიშნო ზოგიერთი. ასეთი გარდაქმნები პირდაპირ აისახება სასოფლო-სამეურნეო კულტურებზე და სურსათის წარმოებაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დეფიციტი ბაზარზე და გამოიწვიოს ფასების ზრდა. ასევე არის პირდაპირი ზიანი ნიადაგისა და წყლის ხარისხზე (მატება დაბინძურება ატმოსფერული და კლების მჟავე წვიმა), რაც ასევე აისახება პროდუქტიულობაზე.

კლიმატის ცვლილების გამო სასურსათო დაუცველობის გაუარესება ასევე დაკავშირებულია დაავადების განვითარება, რომელიც ხელს უშლის საკვების სრულ გამოყენებას, როგორც ეს აღწერილია სასურსათო უსაფრთხოების მესამე განზომილებაში.

Წაიკითხე მეტი: გლობალური დათბობა - ფენომენი, რომელიც ძირითადად ასოცირდება ანთროპიულ ქმედებებთან

კვებითი დაუცველობის შედეგები

კვებითი დაუცველობა, როგორიც არ უნდა იყოს მისი დონე, იწვევს მთელ რიგ შედეგებს ინდივიდისთვის და ოჯახის ჯგუფისთვის. მათ შორისაა:

• არასწორი კვება ან ჭარბი წონა, თითოეული კონკრეტული შემთხვევის მიხედვით;

• ანემია;

• ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობასთან;

• ფიზიკური აცვიათ საკვები ნივთიერებების არარსებობის გამო;

• ფსიქიკური ჯანმრთელობის გაუარესება;

• ცხოვრების ხარისხისა და კეთილდღეობის გაუარესება;

• მძიმე შემთხვევებში შიმშილის გაუარესება.

კვების დაუცველობის შესაძლო გადაწყვეტილებები

სასურსათო დაუცველობა სოციალური, ეკონომიკური და ჯანმრთელობის პრობლემაა. მასზე შესაძლო გადაწყვეტილებები გადის საჯარო და კერძო სფეროებში და ასევე აქვს მოქმედებები, რომლებიც შეიძლება შესრულდეს ინდივიდუალური და კოლექტიური მასშტაბი. ამ გადაწყვეტილებებს შორისაა:

• ოჯახური მეურნეობის და საშუალო და მცირე მწარმოებლების წახალისება;

• სურსათის შიდა ბაზრის მიწოდების გაფართოება;

• მდგრადი სოფლის მეურნეობის განვითარება;

• საკვების ნარჩენების კონტროლი;

• სიღარიბის აღმოფხვრისკენ მიმართული საჯარო პოლიტიკის შექმნა ან შენარჩუნება;

• კვება და კვების განათლება;

• ხარისხის გაუმჯობესება და სასკოლო კვების გაფართოება.

შეფასებები

|1| ᲛᲡᲝᲤᲚᲘᲝ ᲑᲐᲜᲙᲘ. სურსათის უსაფრთხოება და Covid-19. Ხელმისაწვდომია: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.

პალომა გიტარარას მიერ
გეოგრაფიის მასწავლებელი