რა არის ამინომჟავა?

ამინომჟავების ორგანული ნივთიერებებია, რომლებსაც თავიანთი კონსტიტუციით აქვთ ორი განსხვავებული ფუნქციური ჯგუფი: კარბოქსილი (გულისხმობს კარბოქსილის მჟავები) და ამინო (გულისხმობს მაღარო).

კარბოქსილისა და ამინო ფუნქციური ჯგუფები

სტრუქტურაში ა ამინომჟავის, ამინო ჯგუფი და კარბოქსილის ჯგუფი პირდაპირ კავშირში არ არის. სინამდვილეში, ისინი ირიბად უკავშირდება, რადგან ამინო ჯგუფი ყოველთვის უკავშირდება ჯაჭვში ნახშირბადის ნომერ 2-ს.

ამინომჟავის ზოგადი სტრუქტურული ფორმულა

საერთოდ რომ ვთქვათ, ა ამინომჟავის მოიხსენიება, როგორც α-ამინომჟავა. ტერმინი ალფა მიუთითებს იმაზე, რომ ამინომჟავას ამინოჯგუფი ერთვის ნახშირბადში 2 კარბოქსილიდან.

ორი ან მეტი კავშირი α- ამინომჟავები იწვევს ფორმირებას ცილები, მაკრომოლეკულები, რომლებსაც ორგანიზმისთვის რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფუნქცია აქვთ. ცილების ფუნქციებს შორის შეიძლება აღვნიშნოთ:

• სტრუქტურული: ორგანიზმში ქსოვილების, მაგალითად, კუნთების აგება;

• ფერმენტული საშუალებები: ფერმენტების წარმოქმნა, რომლებიც მოქმედებენ ქიმიურ რეაქციებში;

• დაცვა: ფორმირებაში ანტისხეულები;

• ტრანსპორტი: ტრიგლიცერიდების ტრანსპორტი და ქოლესტერინი, მაგალითად;

• ჰორმონალური: ჰორმონების გამომუშავება.

ამინომჟავების ტიპები

არის 20 α- ამინომჟავა საერთო: ალანინი, არგინინი, ასპარტატი, ასპარაგინი, ცისტეინი, ფენილალანინი, გლიცინი, გლუტამატი, გლუტამინი, ჰისტიდინი, იზოლეიცინი, ლეიცინი, ლიზინი, მეთიონინი, პროლინი, სერინი, ტიროზინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი

არსებითი ამინომჟავების სტრუქტურული ფორმულები

ამასთან, ამინომჟავებიდან ადამიანის სხეულს არ შეუძლია მათი ცხრა სინთეზირება (წარმოება): ჰისტიდინი, ლიზინი, ლეიცინი, მეთიონინი, იზოლეიცინი, ფენილალანინი, ტრეონინი, ტრიპტოფანი და ვალინი. ამ მიზეზით, მათ უწოდებენ აუცილებელი ამინომჟავები და მისი მიღება სავალდებულოა საკვებში. დანარჩენი 11 წარმოიქმნება თვით ორგანიზმის მიერ და ეწოდება არაარსებითი ამინომჟავები.

არაარსებითი ამინომჟავების სტრუქტურული ფორმულები

საკვებში, ამინომჟავების ისინი ცილების სახით იმყოფებიან. მოხმარებისას, ჩვენი სხეული ანადგურებს ცილის მოლეკულებს საჭმლის მონელების პროცესში, ამით ამინომჟავების გამოყენებას ხელს უწყობს კონკრეტული მეთოდით.

ამინომჟავის წყაროები

გაეცანით იმ საკვების ჩამონათვალს, რომლებსაც აქვთ ცილები, ანუ მათი მიმდევრობა ამინომჟავების:

• საქონლის ხორცი;

• ღორის ხორცი;

• ჩიტები;

• თევზი;

• კვერცხი;

• ბრინჯი;

• ხორბალი;

• Სიმინდი;

• ოსპი;

• თხილი (ნუში, არაქისი, ბრაზილიიდან, კეშიუ და ა.შ.);

• რძე და მისი წარმოებულები (იოგურტი, ყველი და ა.შ.).

ამინომჟავების მნიშვნელობა

კერძოდ, აუცილებელი ამინომჟავები მნიშვნელოვანია ჩვენი სხეულისთვის, რადგან ისინი მონაწილეობენ:

• სისხლის წითელი უჯრედების წარმოება;

• ანტისხეულების წარმოება;

• ისეთი მნიშვნელოვანი ჰორმონების წარმოება, როგორიცაა სეროტონინი;

• უჯრედების რეგენერაცია (კანიდან, მაგალითად);

• ჭამის შემდეგ ტვინში გაჯერების გრძნობის განვითარება.

ჩემ მიერ. დიოგო ლოპეს დიასი

წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm